Är det nödvändigt och hur länge man ska koka getmjölk, regler för förvaring av produkten

Frågan om det fortfarande är nödvändigt att koka getmjölk är mycket relevant. Det finns inget tydligt svar på detta. När det gäller näringsvärde ligger denna produkt nära bröstmjölk, så den kan enkelt ersätta komjölk. Sammansättningen av getmjölk är unik, orsakar inte allergier och har en gynnsam effekt på barn. Med dess hjälp ammas försvagade barn. Och ämnet kokning bör diskuteras separat.

Går det att koka getmjölk?

Logiskt sett är det fullt möjligt att utsätta getmjölk för värmebehandling. Detta kommer inte att göra saken värre, men kokning kommer garanterat att bli av med närvaron av mikroorganismer.En annan fråga är att vid upphettning kan vissa användbara ämnen förstöras. Det finns ingen kompromiss.

Låt älskare av färsk mjölk lugnt dricka den utan att koka. Alla andra har all anledning att spela säkert. Detta problem blir särskilt relevant om produkten, getmjölk, köps från privata boskapsuppfödare. Det finns ingen 100% garanti för att getter hålls under förhållanden som uppfyller sanitära standarder. Och vid mjölkning och upphällning används ren disk.

Varför kan detta behövas?

Naturligtvis är okokt mjölk, både gets och kos, oerhört användbar ur dietisters synvinkel. Den innehåller protein, fett, kalcium, karoten, caprinsyra och linolsyra. Det är ingen slump, enligt legenden, att en speciell statlig gård skapades nära Moskva, dit getter av rasen Saanen fördes för att leverera produkten till partieliten. Förresten innehåller rå mjölk mycket joniserat kalcium, som inte är resistent mot kokning. Det är oumbärligt för behandling av magsår, för avlägsnande av tungmetaller (till exempel vid förgiftning eller strålning) och i processen för rehabilitering av cancerpatienter. Getmjölk är en källa till råvaror för framställning av saltlakeostar och fetaost.

Men innan du dricker mjölk köpt på marknaden eller från en "bekant mormor", är det bättre att koka den. Eftersom en sådan åtgärd kommer att bli av med många tarminfektioner och en uppsättning mikroorganismer. Speciellt om produkten är avsedd för ett barn. I analogi med kokande råvatten känner alla till fördelarna med livgivande skogskällor och källor.Men av någon anledning fortsätter människor att metodiskt koka vatten och därmed rädda sig själva från "fröjderna" med att träffa främmande bakterier. Därför är valet litet. Om du vet att den ångade produkten inte kommer att skada dig (barnet), drick den rå.

Om du är osäker, om du tvivlar på renheten hos getägarna, koka den. Denna procedur kommer inte att avsevärt försämra mjölkens kvalitet.

Regler för produktval

Getmjölk, med alla dess fördelar, har en liten nackdel: den har ofta en specifik smak och lukt. Detta beror på förekomsten av fettsyror som kommer in i produkten från talgkörtlarna på djurets juver.

Raser har fötts upp vars mjölk praktiskt taget saknar obehagliga komponenter. En enkel procedur kan delvis bli av med dessa problem: tvätta juvret innan mjölkningen börjar. Det är också viktigt att hålla djur under normala förhållanden och rengöra boxen.

Då kommer närvaron av dessa faktorer att vara minimal, och mjölken kommer att smaka nästan som komjölk. Kvaliteten på produkten påverkas också i hög grad av vad geten fick: gräs från bergssluttningarna, miljövänliga växter eller vad som helst som stod på fritt bete. Man tror att getter från Krim ger trevlig, söt mjölk: de betas på kullar och berg täckta med lavendel.

Högkvalitativ getmjölk är vit och blir aldrig gul. Det ska inte finnas någon kräm som flyter i den. Endast erfarna provare kan bestämma eftersmaken på produkten. Det ska inte finnas några tecken på socker eller sediment. Om du tvivlar på det är det bättre att inte ta det. Helst ska du köpa mjölk vars kvalitet bekräftas av ett certifikat.

Och vidare. En bra produkt kommer definitivt att surna. Du kan verifiera detta genom att lämna lite mjölk på en varm plats.

Hur gör man detta korrekt?

Om du fortfarande bestämmer dig för att koka, bör du överväga några enkla regler. Förresten, samtidigt kommer kokningen att visa om det finns några "knepiga" tillsatser i mjölken eller inte. Här är de:

1. Bearbetningen bör inte förlängas över tid. Mjölkens kokpunkt är 100,5 grader. Enligt laboratoriestudier tål getmjölk 130 grader i 10 minuter utan att förstöra nyttiga ämnen. I praktiken är det bättre att minska detta intervall till 5.
2. Det rekommenderas starkt inte att upprepa proceduren flera gånger. Slutresultatet blir allt annat än mjölk.
3. Använd inte mikrovågsugn eller koka utan att röra om.
4. Det är bättre att bearbeta före användning. Rå färsk mjölk kan förvaras i kylen i upp till 3 dagar utan problem. Bara först ska det hällas i en ren behållare (burk eller panna, burk).

Det är möjligt att ersätta kokning med pastörisering. Då är temperaturområdet annorlunda, upp till 72 grader. På så sätt kommer mjölken att behålla sina egenskaper i upp till 10 dagar på en kall plats. Och det tredje bearbetningsalternativet är frysning. Om du kyler mjölk till -20 grader ökar hållbarheten till sex månader.

Getmjölk till bebis

Av flera skäl rekommenderas det att barn, särskilt små, får kokt mjölk. Barnläkare rekommenderar det inte alls förrän vid ett års ålder. Hos spädbarn är mikrofloran i magen och tarmarna ännu inte helt bildad. Dessutom är kroppens reaktion på råprodukten inte känd.

Gradvis, när barnet vänjer sig vid att dricka hälsosam getmjölk varje dag, kan du försöka byta honom till en "raw food-diet".

Och bara en okunnig, okunnig person kommer att bestrida fördelarna med mjölk och de ämnen som finns däri. Barn som konsumerar getmjölk från unga år blir starka, friska och blir mindre ofta sjuka.Dessutom finns det mycket kalcium, vilket är så nödvändigt för bildningen av skelettet.

Hur förvaras?

Mjölk som är färsk och utan ”förbättrande” tillsatser kan utan problem förvaras i kylen. Följande är de viktigaste metoderna för att indikera lagringsperioder:

Om du vet att du kommer att hinna konsumera naturprodukten inom den angivna perioden, behövs ingen ytterligare bearbetning. Se bara till att hälla den i en annan behållare, tidigare tvättad med läsk. Kokning kommer definitivt att förlänga hållbarheten. Återigen, du bör inte ta till det i onödan, för "det är så det är."