Det är vanligt att sälja värdefulla livsmedel till befolkningen individuellt och inte beroende på vikt. Direkt efter att äggen lagts av kycklingarna sorteras de omedelbart och delas in i viktkategorier. Produkten märks sedan, förpackas och säljs sedan till allmänheten. Du kan ta reda på hur mycket ett hönsägg väger genom bokstäverna i märkningen som sitter på skalet eller förpackningen.
Hur mycket väger den
Kategorier och kvaliteter bestäms beroende på produktens färskhet och storlek.Baserat på färskhet är de uppdelade i kost och bord. Bordssorter säljs oftare i butik.
Om märkningen innehåller bokstaven "D", är dessa ägg inte mer än tre dagar gamla - det här är en dietvariant. Lagringsperioden bör inte överstiga 7 dagar - efter detta börjar förstöringsprocessen, vilket kan leda till förgiftning. Denna kategori är märkt med bokstaven "C".
Utan skal
Hur mycket en standardtestikel väger utan skal är i första hand av intresse för kvinnor som tittar på sin figur och följer en ordentlig diet. Tillverkare behöver inte denna information, eftersom den inte påverkar kostnaden för produkten.
Skalet väger inte så lite - 10 procent av totalvikten. För att ta reda på vikten utan skal måste du titta på genomsnittet på etiketten och subtrahera 10 procent från det.
Vikt av skal, vit och äggula
Protein tar upp det mesta av den animaliska produkten. Grammen äggula och vit varierar beroende på kategori och sort. Du kan bestämma vitens medelvikt om du subtraherar 35 procent från den totala vikten utan skal - det är så mycket äggulan väger. Följaktligen väger proteinet 65 procent av hela testikeln utan membranet.
Rå och kokt
Många är intresserade av om ett äggs massa förändras om det är hårdkokt. Under tillagningsprocessen har de inte förmågan att absorbera vatten, inte heller ge upp vätska eller koka ner. Därför förblir produktens massa oförändrad, oavsett - 1 stycke. produkten är tillagad, eller ett dussin.
En liten minskning av massan sker endast under stekning. Vid denna tidpunkt tappar produkten sitt skyddande skal, när skalet bryts och stekningen börjar uppstår en naturlig förlust av vätska - ungefär 10-15 procent av den totala massan. Bara i detta fall blir vikten lite mindre.
Hur man tar reda på vikten av ett ägg genom att markera
Varje testikel genomgår noggrant urval och efterföljande märkning. Först anges betyget på en av bokstäverna - "D" eller "C". Om dietvarianter inte säljs inom en vecka kommer etiketten att ändras till bokstaven "C". Bredvid bokstaven sätter de ett nummer som indikerar kategorin, och därför den genomsnittliga massan - "från 0", "från 1", "från 2".
Den vanligaste kategorin anses vara "från 1". Men produkten är också vald utifrån dess avsedda syfte. Så i vissa kulinariska recept anges ofta kategorin "med 3", med en vikt på 40 gram. Vikten av ett utvalt ägg överstiger 70 gram, men det är också dyrare.
Beror vikten på rasen på värphönan?
Det finns kött- och äggraser av kycklingar. Naturligtvis lägger äggbärande raser betydligt större ägg. Representanter för äggrasen är i sin tur indelade i flera sorter, som skiljer sig åt i vikt.
Många små ägg har stort näringsvärde. Till exempel lägger Pavlovskaya-kycklingar små ägg - cirka 50 gram, de klassificeras i den andra kategorin. Produktens storlek och vikt kan också bero på hönans ålder. Ungfåglar har mindre testiklar, medan vuxna höns värper större. Produktens storlek kan också påverkas av bostadsförhållanden, klimat och utfodring av fågeln, såväl som till och med årstiden.
Äggvikt i gram per kategori
Sorten beror på produktens vikt. När man bestämmer en kategori finns det standardstandarder som tillverkare måste följa.
Ungefärlig vikt beroende på kategori och klass:
- "med 3" - vikt från 35 till 45 gram;
- "från 2" - från 45 till 55 gram;
- "från 1" - från 55 till 65 gram;
- "från 0" (vikten av ett valt ägg) - från 65 till 75 gram;
- "Högre kategori" – från 75 gram och uppåt.
Varför säljs ägg inte i vikt, utan i styck?
I grund och botten säljs livsmedelsprodukter i butik genom att först väga dem per kilogram. Så varför säljs ägg individuellt eller i dussin? Det finns flera anledningar till detta:
- De har ett svagt och ömtåligt skal, så de måste förvaras separat från varandra. Därför tillverkar tillverkare hållbara förpackningar där äggen är isolerade från varandra. Om en ömtålig produkt vägs på en våg, kommer den helt enkelt att gå sönder ofta, och butikerna kommer att drabbas av allvarliga förluster.
- Produkten ska inte stå öppen på disken. Det kan finnas patogener av salmonellos på skalet, som lätt kan spridas till närliggande varor, efter försäljning kan människor uppleva förgiftning.
- Vid långtidslagring avdunstar fortfarande en del av fukten genom skalet. Tja, om försäljningen sker efter vikt, kommer säljarna att lida ekonomiska förluster med stora volymer av produkter.
Fjäderfäägg är en nödvändig produkt på varje persons bord. Matlagning är sällan komplett utan dem. Med hjälp av märkningsdata kan du ta reda på den ungefärliga vikten och hur färska äggen är.
När du köper bör du alltid vara intresserad av produktens utgångsdatum. Annars kan du bli allvarligt förgiftad.
