9 bästa steg-för-steg-recept för att göra julkaka hemma

På julen är det vanligt att baka en väldoftande julkaka som innehåller mycket torkad frukt, nötter och kanderad frukt. Alla sorters kryddor och aromatiska tillsatser ger produkten en unik juldoft. För vanliga bakverk minskar färskheten efter två eller tre dagar. Och med tiden blir julkakan godare än tidigare.

Historien om rättens tillkomst

Julkaka är en gammal engelsk tradition. Ursprungligen var det gröt med plommon, som serverades på julen som en övergång från fasta till fastemat. Senare tillsattes torkad frukt, kryddor och honung till gröten. På 1500-talet lades smör, mjöl och ägg till receptet. Resultatet blev kokt pudding. Senare introducerades nya kryddor. Redan på 1800-talet var det en riktig bakad kaka som innehöll citrusskal, nötter och kanderade frukter och bär från lokala och exotiska frukter.

Nuförtiden är cupcakes inte så populära, men de finns fortfarande på vårt bord. Men i England är det en symbol för julen. Inte en enda familj klarar sig utan den. Allra godast är den engelska julkakan.

Grundkrav och beredning av huvudingredienser

Traditionellt förbereddes bakverken en eller en och en halv månad före jul. Detta gjordes för att ge den bakade produkten tid att åldras. Under hela infusionsperioden för kakan, spritsas den med alkohol var tredje dag. Tack vare denna teknik, efter att alkoholen avdunstat, återstår bara aromen.

De använder en stor mängd nötter, kanderad frukt och torkad frukt. Ibland finns det fler av dessa komponenter än deg. Torkade och torkade frukter och bär skärs i bitar, befriade från frön. Tillsätt kanderade frukter och stekta nötter, strö över kryddor. Blandningen placeras i en bekväm behållare, fylld med alkohol, lämnas i en vecka och skakar innehållet med jämna mellanrum. För ett halvt kilo av blandningen, ta ett halvt glas alkohol.

Om du inte har tid att behålla fruktblandningen i en vecka kan du klara dig med en natt. För att göra detta, blanda alkohol med varmt te. När kokande vatten används blötläggs ingredienserna snabbt och är klara på morgonen.

Förbereda degen

Julbakningsdeg innehåller mycket bakverk och tillsatser i form av nötter och torkad frukt. En blandning av frukt och nötter indränkta i alkoholhaltig dryck blandas i den färdiga degen.

Varje hemmafru har sitt eget recept för att göra deg. De kan skilja sig något i mängd, sammansättning av ingredienser, typ av kryddor.

Även ordningen för att blanda produkter är annorlunda. Men oavsett recept är degen beredd utan jäst, och är därför snabb och inte svår. För att bevara mjukheten hos bakverk under lång tid tillsätts honung och melass till degen som konserveringsmedel.

Finesser av korrekt bakning

Formen är klädd med bakplåtspapper och smord med luktfri vegetabilisk olja. Baka vid låg temperatur, inte högre än hundrafyrtio grader. Varaktigheten beror på produktens storlek och kan uppgå till fyra timmar. Beredskapen kontrolleras med en träsplitter, tandpetare eller tändsticka.

Den färdiga kakan svalnar i en panna täckt med folie. Efter fullständig kylning, helst nästa dag, tas den färdiga produkten ur formen.

Hur dekorerar man cupcakes på rätt sätt?

På juldagen serveras en dekorerad cupcake tillsammans med andra rätter. Dekorera på olika sätt för att passa din smak. Vissa hemmafruar strö helt enkelt produkten med strösocker. Andra toppas med fondant, socker eller äggviteglasyr. Den snövita beläggningen ser vacker ut på egen hand. Tills det stelnar dekoreras ytan med nötter, kanderade bär och marsipan. De sätter även upp figurer av mastix och strör toppen med kakströssel.

Julcupcake recept

Enligt gamla seder ska det finnas en julcupcake på högtidsbordet. Moderna hemmafruar har ett stort urval av olika recept på dessa bakverk.De kan välja julcupcaken efter deras smak och familjens smakpreferenser.

Traditionellt recept med åldrande

Om hemmafruar har valt just detta recept bör de börja baka en månad innan semestern.

Nödvändiga produkter:

• 4 stora ägg;
• 120 milliliter 20% grädde;
• ett glas fint socker med en bild;
• 150 gram smält smör;
• 1,5 koppar mjöl;
• 200 gram torkad frukt;
• 280 gram vita russin;
• 60 gram mandel;
• 2 kaffeskedar blandning (kanel, muskotnöt, kardemumma);
• citrusskal;
• ett paket bakpulver;
• 50 milliliter kvalitetskonjak.

Matlagning börjar med fyllningen. Russin rensas från grenar och frön. Efteråt måste du sortera ut de torkade frukterna efter din smak. Tvätta allt noggrant, torka lite, skär i små bitar. Lägg i en djup skål och häll i alkoholhaltig dryck. Ställ blandningen i kylen i sju dagar. För att säkerställa att alla torkade frukter är lika blötlagda måste de röras om dagligen.

Innan man maler mandel måste de torkas i ugnen. Mandlarna är klara på tio minuter.

Efter sju dagar, när de torkade frukterna är blötlagda, kan du börja baka. Vispa smör med socker. När du förbereder degen är det bättre att använda en mixer. Vispa ner äggen i blandningen ett efter ett. Tillsätt skal, kryddor, mjöl och bakpulver. Rör till sist ner nötter och blötlagd frukt.

Grädda i pannan i tre timmar. Blötlägg kakan med alkohol utan att ta bort den från formen. Håll varmt i tolv timmar, insvept i folie. Efter denna period tas kakan ur formen och slås in i bakplåtspapper och folie. Strö över bakvarorna med konjak var tredje dag i en månad.

Engelsk julkaka

Detta bakverk kännetecknas av ett överflöd av fyllningar från olika torkade frukter, kryddor och nötter.

Du måste förbereda dig för testet:

• ett glas rörsocker;
• 4 medelstora ägg;
• ett glas (med topp) mjöl;
• 70 milliliter god konjak;
• citronskal;
• 60 gram valnötter;
• ett paket bakpulver;
• kaffesked ingefära;
• 200 gram mjukt smör.

Produkter för fyllning:

• en tesked (utan topp) av kanel och kardemumma;
• 240 gram dadlar, torkade aprikoser, katrinplommon;
• 240 gram torkad fruktblandning av russin och körsbär;
• 50 gram valnötter;
• 6 matskedar apelsinjuice;
• ett halvt glas citronsaft;
• kaffesked citronskal;
• 170 milliliter konjak.

Blanda konjak, juice, kryddor, zest, tvättad torkad frukt, krossad tillsammans med nötter. Håll i kylan i en vecka. Vispa det smälta smöret med socker, salt, ägg, tillsätt dem ett i taget. Tillsätt krossade, stekta nötter, zest, ingefära, konjak, mjöl med bakpulver, blötlagd torkad frukt. Grädda i tre timmar.

Strö den förberedda kakan med alkohol utan att ta bort den från formen och slå in den i folie. Efter tolv timmar tar du bort kakan och slår in den i papper och folie. Strö över alkohol en gång i veckan. Efter några veckor är kakan klar.

Med tillsatt torkad frukt

I det här alternativet väljs torkad frukt individuellt.

Ingredienser:

• 600 gram av din favorit torkade frukt;
• ett glas rom;
• 4 ägg;
• 1,5 koppar mjöl;
• ett glas krossad mandel;
• 200 gram smör;
• ett paket bakpulver;
• en halv kaffesked vanilj;
• samma mängd kanel;
• 0,5 dessertskedar av en blandning av muskotnöt, kardemumma, kryddnejlika;
• 2 glas socker.

Blötlägg torkad frukt i rom i en vecka. Vispa smör med finkornigt socker och ägg. Blanda med andra produkter.Grädda den knådade degen.

Tysk jultårta Stollen

Kakan bakas av jästdeg en månad före semestern. Nödvändiga komponenter:

• 200 gram torkade aprikoser, russin;
• 250 gram rostad mandel;
• ett halvt glas konjak;
• 2 ägg;
• 250 gram smör;
• kaffesked kanel;
• 2 glas mjölk;
• 75 gram finkornigt socker;
• citron;
• 50 gram pressjäst.

Innan du förbereder kakan hålls de torkade frukterna i konjak i en vecka. Lös upp jästen i varm mjölk, tillsätt en sked socker och två skedar mjöl. Tillsätt mosat smör med socker och mjöl till degen. Knåda degen och låt den jäsa. Rör ner torkad frukt, nötter, zest, kanel. Håll värmen i tre timmar. Baka. Låt stå i två till fyra veckor.

Snabbversion med mandariner

Mandarinkakan tillagas snabbt och har kort hållbarhet.

Komponenter:

• 150 gram smör;
• ett glas fyllt med socker;
• 3 ägg;
• 3/4 kopp mjöl;
• ett paket bakpulver;
• 2 stora mandariner;
• 150 gram torkad frukt;
• 0,5 skuret glas apelsinlikör.

Häll den torkade frukten med likör i en timme. Smält en sked smör i en stekpanna med en tesked socker och stek tangerinskivorna. Lägg den brynta frukten på en tallrik. Stek här de torkade frukterna indränkta i likör. Vispa smör med socker och ägg. Tillsätt mjöl med bakpulver, torkad frukt, mandarinskivor. Baka en paj.

Festlig bakning av Chadeyka

Ännu ett enkelt bakverk med dina favoritkonfekterade frukter.

Nödvändiga produkter:

• 120 gram smör;
• 1,5 koppar socker;
• 10 ägg;
• 2,5 koppar mjöl;
• 150 gram russin, kanderade frukter;
• 200 gram torkade tranbär.

Mal sockret med äggulorna och smöret, tillsätt mjölet, tillsätt den vispade vitan i små portioner. Tillsätt kanderade frukter, russin, tranbär. Blanda. Baka.

Jultårta Belonika

Detta bakverk kännetecknas av närvaron av mörk melass och ett högt innehåll av torkad frukt.

Nödvändig:

• 700 gram torkad frukt;
• en tredjedel av ett glas likör;
• juice av en halv apelsin;
• 2 ägg;
• ett halvt glas mjöl;
• 100 gram smör;
• en stor sked melass;
• 50 gram mald mandel;
• tesked kryddor.

Olika torkade frukter skärs, bären lämnas hela. Blanda med juice och likör och låt stå över natten. På morgonen förbereds degen. Grädde smöret med mandel, kryddor och hälften av mjölet. Ägg vispas med melass. Båda massorna kombineras med det återstående mjölet och den infunderade frukten. Bakad tills den är klar.

Hur man lagar mat enligt italienskt recept

I Italien bakar man Panettone. Sammansättningen av denna smörpaj är mycket lik den tyska Stollen. Den enda skillnaden är att Panettone inte behöver sitta på flera veckor. Det är därför det bakas på julafton.

Produkter:

• ett halvt kilo durumvetemjöl;
• en tredjedel av ett glas mjölk;
• 15 gram pressad jäst;
• 150 gram smör;
• 150 gram socker;
• en tesked malt;
• 4 ägg;
• 3 äggulor;
• 50 gram vardera av russin, torkade körsbär och tranbär;
• 100 gram kanderade citrusfrukter;
• vanillin;
• ett halvt glas konjak.

Infundera russin och bär i alkohol. Blanda varm mjölk med 10 gram jäst, en tesked socker, malt och ett halvt glas mjöl. Låt stå i en och en halv timme. Blanda sedan ner 2 ägg, 50 gram smält smör, jäst, 2 matskedar socker och ett glas mjöl i degen. Blanda noggrant och låt stå i tre timmar. I det sista steget, lägg till de återstående produkterna. Knåda degen i tio minuter eller mer. Låt jäsa och grädda.

Ingefära till jul

En av de traditionella julgodisarna är pepparkakor.

Ginger cookies, sammansättning:

• 1,5 koppar mjöl;
• 2 kaffeskedar mald ingefära;
• kaffesked kanel;
• en kaffesked riven muskotnöt;
• samma mängd mald kryddnejlika;
• ett paket bakpulver;
• 4 äggulor;
• 2 glas socker;
• ett glas mjölk;
• facetterat glas honung;
• 50 gram smör.

För glasyren:

• 2 ekorrar;
• ett halvt glas strösocker;
• en matsked citronsaft.

Torra ingredienser blandas. Gulorna mals med socker tills kristallerna löser sig. Mjölk, honung, smör värms tills produkterna blandas, men får inte koka. Tillsätt resten till de torra ingredienserna och knåda degen. Kavla ut till en platt kaka och skär ut olika former. Grädda tills det är klart. Avkylda kakor är dekorerade med glasyr. För glasyren, vispa vitan tills den blir styv, tillsätt strösocker. I slutet, tillsätt citronsaft och vispa.

Regler för förvaring av bakverk

De förberedda bakverken måste kylas, slås in i bakplåtspapper och slås in i folie. Förvara på nedre hyllan i kylen i tre veckor.