Lök är en oumbärlig krydda för nästan varje maträtt, vitlök finns också bland deras typer. Låt oss ta en närmare titt på fördelarna med vit lök, som kom till oss från asiatiska länder. Liksom alla dess löksläktingar är den rik på hälsosamma vitaminer och mikroelement, har en söt smak och en behaglig arom. Låt oss ta en närmare titt på egenskaperna och vad som är skillnaden mellan denna sort och andra.
Sortera sorter
Innan man väljer lämplig typ av lök försöker sommarboende att välja en som både kommer att lagras bra och ha en trevlig smak.
Vitlök tillhör denna kategori och har sina egna sorter. Deras namn och egenskaper är följande:
- Komet. Lökarna är välbevarade i 6 månader. Nackdelen är deras mognadstid och ringa storlek.
- Alba. Det tar lång tid att mogna, men om skötseln utförs enligt alla krav för jordbruksteknik kan lökarna vara medelstora eller stora (upp till 200 gram).
- Nevada. Detta är en tidig mognad sort. Det är bättre att plantera det i regioner där sommaren är mycket kort. Lökarna blir medelstora, cirka 90 gram.
- Snöboll. Den har en genomsnittlig mognadsperiod. Lökarna är stora i storlek och når en vikt på 160 gram. Det är också nödvändigt att komma ihåg: detta lök sort kan inte lagras i mer än 3 månader.
- Sterling. Sjukdomsresistent. Den lagras i ca 4 månader. Kännetecknas av en söt smak. Lökarnas vikt är cirka 120 gram.
Särskiljande egenskaper hos vitlök från andra
Den vita sorten har en vacker form. Till skillnad från det vanliga gula och lila är det svårare att lagra, men lökarna är större i storlek.
De skiljer sig i smak och arom och har ingen skarp bitterhet.
Det gör läckra sallader och fransk löksoppa. Populärt i Spanien, USA och Frankrike.
Den kallas vit på grund av skalets färg, som påminner lite om oskriven papyrus. Det finns också betydande skillnader i halten av olika ämnen, i jämförelse med de gula och lila varianterna. Den vita grönsaken innehåller järnsalter i stora mängder, såväl som vitaminer och mikroelement, eteriska oljor och socker.
Värdefulla fastigheter
Liksom alla andra typer av vit salladslök anses det vara en hälsosam produkt.Den innehåller fytoncider, som har en skadlig effekt på enskilda bakterier och svampar.
Lökjuice har medicinska egenskaper och används vid behandling och förebyggande av förkylningar. Det kan användas som en extra terapi för stomatit och halsont. Under höst-vårperioden, som en förebyggande åtgärd, rekommenderas att andas in lukten av lök, tidigare riven eller skuren på en tallrik.
Det är nödvändigt att inkludera denna grönsak i din kost dagligen som en källa till askorbinsyra. Dess fördelaktiga egenskaper bevaras både färska och kokta.
Kontraindikationer för användning
Fördelarna med vit lök är obestridliga, men de kan också vara skadliga. Färsk vit lök rekommenderas inte för barn under ett och ett halvt år. De har mycket ömtålig munslemhinna, så de kan orsaka brännskador. När det kokas rekommenderas det att lägga till grönsakspuréer och soppor från 1 års ålder.
Grönsaken är tolerabel för alla människor, speciellt om den har genomgått värmebehandling. Den huvudsakliga kontraindikationen är färsk konsumtion.
Läkare rekommenderar det inte i följande fall:
- sömnlöshet;
- huvudvärk;
- högt blodtryck;
- frekvent flatulens;
- överdriven kroppsvikt, eftersom den vita grönsaken förbättrar aptiten och stimulerar produktionen av magsaft.
När ska man ta bort lök från sängarna?
Det är mycket viktigt att exakt bestämma tidpunkten för skörd av vit lök, annars kommer du inte att kunna lagra dem under lång tid. Om den inte mognar blir halsen saftig och tjock, och glödlampan kommer att vara dåligt täckt med fjäll. En sådan lök kommer att börja ruttna efter ett tag.
Om det inte tas bort under en lång tid kommer fjällen att flyga av, ytterligare rötter kommer att växa, lökarna kommer att börja spricka och en förlust av fördelaktiga egenskaper kommer att inträffa.
De viktigaste tecknen för att skörda vit lök är:
- stoppa tillväxten av nya fjädrar;
- gulhet hos huvuddelen av bladen och början av torkning;
- om de flesta fjädrarna är döda;
- fjällen blev vita;
- Halsen på löken har mjuknat något.
Tidpunkten för lökens mognad påverkas av olika faktorer, inklusive:
- växande region;
- väder;
- jorden;
- egenskaper hos arten.
I allmänhet är växtsäsongen för lök 2–3 månader. De flesta sorter kan skördas redan i mitten av juli, och senare sorter mognar i början av augusti. Om sommaren är torr och varm, kommer löken att mogna mycket snabbare. I regnigt och svalt väder saktar beredskapen för skörd av denna grönsaksgröda ner. Deadline för skörd är den 20 augusti, då det har märkts att regnet börjar då.
Du kan följa månkalendern, som anger tidpunkten för skörden. Om du inte skördar lök innan regnet, kommer de att förlora sin hållbarhet och kan bli mottagliga för röta och andra sjukdomar.
Det är bäst att börja observera de yttre manifestationerna av grödans mognad efter mitten av juli. Medan vädret är torrt och soligt, är det nödvändigt att samla in det i tid.
Hur man skördar och lagrar grödan ordentligt?
Det är bäst att ta bort mogen lök från trädgården på en torr, solig dag. För att arbeta behöver du en spade: du bör inte dra bågen i fjädrarna. Det rekommenderas att lätt gräva upp jorden nära lökarna, dra sedan försiktigt ut dem och skaka av kvarvarande jord med händerna. Om halsen på grönsaken är saftig betyder det att den inte är mogen; det är bättre att inte lagra sådana lökar, utan att lägga dem åt sidan så att de omedelbart kan tas med till köket.
Efter att löken har grävts upp måste den läggas ut direkt med fjädrarna för torkning i samma bädd på marken eller kartong.Det är tillrådligt att de varma solstrålarna faller på den. På kvällen rekommenderas det att lägga dem på ett torrt ställe eller täcka dem med film så att lökarna inte blir blöta av morgondagen. Torr beroende på väder - från 7-10 dagar.
Om löken blir prasslande, slät och hal kan du enkelt sticka in handen i den - det betyder att den redan har torkat bra.
Nu måste du använda en sax för att klippa av bladen på lökarna och lämna ca 5-6 cm av halsen.
För lökförvaring Placeras bäst på en torr plats i rumstemperatur. Du kan placera den i nät, trälådor, kartonger, tygpåsar eller nylonstrumpor. Du kan inte klippa bladen, men väva en fläta i form av en fläta. Häng bögar i köket. I denna form är grönsaken väl bevarad.
Om du var tvungen att gräva upp en grönsak i regnigt väder, finns det inget annat att göra än att bearbeta den korrekt.
För att göra detta behöver du:
- skär omedelbart av fjädrarna, dra dig tillbaka 5 cm från nacken;
- ta försiktigt bort rötterna;
- rengör vågen;
- Lägg en lök i taget på en torr plats för att torka i 2-3 veckor.
Om rummet var torrt och välventilerat, kan löken bevaras, och skalet kommer sedan att växa igen.
Hur kan man påskynda mognaden av grödan?
Ofta, för att hinna gräva upp lök innan regnet börjar, måste du stimulera mognadsprocessen. Det finns flera sätt att göra detta på, men huvudsaken är att begränsa rotfrukter i din kost.
Om huvuden är djupt nere i marken och svåra att se, rekommenderas att lätt sopa jorden från deras yta så att de exponeras och får tillräckligt med solljus.
Det är nödvändigt att sluta vattna 2-3 veckor före skörd, även om vädret är torrt. Om det börjar regna vid den här tiden är det bättre att täcka löken med plast. Du kan lyfta lökarna med en höggaffel.
Det rekommenderas att sätta in en spade under glödlampan och skära av rötterna på ett djup av 5 cm.
Att skära topparna rekommenderas inte, eftersom lökarna kommer att berövas näringsämnen från topparna. När de är mogna ska de gå från grönt till lökformigt.
Varje typ av lök har sin egen smak och arom. För den som gillar en söt smak är vitt det rätta valet. Det är tillrådligt att konsumera det dagligen och lägga till det i olika rätter som en hälsosam källa till vitaminer och mikroelement.
