Tyvärr är physalis i vårt land inte den mest populära växten för odling på platsen. Många vet inte ens vad det är och vad physalisbär behövs till. Även om detta är en mycket välsmakande och hälsosam växt. Jo, de som vet vad physalis är förbereder det för vintern.
Hur väljer man physalis för skörd för vintern?
Inom jordbruket är det vanligt att skilja två sorter av växter - vegetabiliska och prydnadsväxter. Endast vegetabilisk physalis är lämplig för vinterförberedelser. Innan du börjar skörda grönsaker för vintern måste du välja rätt frukter.
Endast mogna och friska bär lämpar sig för skörd. Det ska inte finnas några tecken på skador eller insektsskador. Frukterna skördas efter att "ficklampan" där bäret ligger börjar torka ut och få en ljusgul färg.
I de flesta sorter mognar bären som hänger på de nedre grenarna först och sedan alla de andra. Du kan samla frukter som har fallit till marken. Endast de bör undersökas noggrant. Om det nyligen har regnat och jorden är blöt, kläcks larver i dem.
Metoder för att skörda physalis
Grönsaksväxtsorter förbereds för vintern på olika sätt. Du kan förbereda den med konservering, frysning i frysen eller torkning. Varje metod har sina egna egenskaper. Du måste välja metoden för att skörda växten baserat på syftet med att använda frukten.
Frysning
Det enklaste sättet att skörda för vintern är att helt enkelt frysa in den i frysen. För att göra detta måste du samla bären, skala dem från "lyktorna" och skölja dem i kallt vatten. Lägg på en handduk och vänta tills skalet torkat.
Lägg sedan över bären i en påse eller behållare och lägg dem i frysen. Du behöver bara ta ut mängden arbetsstycke som kommer att användas. Upprepad frysning av frukt är oönskad.
Bevarande
Det andra sättet att förbereda sig för vintern är att bevara dem. För att marinera behöver du följande ingredienser:
- mogna physalis bär;
- vatten (1-2 liter);
- några kryddnejlika frön;
- lagerblad;
- svarta pepparkorn;
- 500 g socker;
- 300 ml 6% vinäger.
Häll vatten i pannan, skala frukterna och tvätta dem. Banker steriliseras. Kryddor placeras i botten av glasbehållaren. Det andra steget är att förbereda saltlaken. För att göra detta löses socker i vatten och vinäger tillsätts. Överför frukterna i burkar och fyll med het saltlake.Täck med metalllock och skruva fast. Vänd upp och ner på burkarna, slå in dem och låt dem svalna helt.
Ett annat recept på physalis är med salt. För förberedelse behöver du följande ingredienser:
- physalis;
- 1,5 liter vatten;
- en matsked salt;
- färska vinbärsblad;
- lagerblad;
- dill;
- flera vitlöksklyftor;
- Paprika;
- två kvistar mynta.
Lägg kryddor, örter, vitlök och peppar på botten av burkarna. Lägg sedan ut frukterna. Fyll burkarna med saltlake. Vänd på de färdiga konserverna, lägg dem på golvet och vänta tills de svalnat. Efter att burkarna blivit kalla sänks de ner i källaren till vintern.
Frukterna är också konserverade med andra grönsaker. Och de gör till och med läcker sylt av dem. Förbered bärsylt på samma sätt som alla andra.
Torkning
Den torkade frukten smakar russin. Du kan torka bären i ugnen eller i den öppna solen. Först måste du välja bären. Värm sedan ugnen till 40 grader. Lägg frukterna på en plåt och ställ in i ugnen.
Du måste torka i flera timmar och vända frukterna med jämna mellanrum.
Du kan också torka bären i solen. För att göra detta läggs bären ut på en bakplåt eller tidning och placeras i solen. Du måste hela tiden flytta arbetsstyckena i solen under dagen. Denna torkningsmetod tar mer än en dag. Och smaken av frukter torkade på olika sätt är inte annorlunda.
Torkad physalis bör förvaras i glasbehållare eller behållare borta från solljus. Om huset har en elektrisk torktumlare för frukt och bär kan du använda den.
Kanderad frukt är gjord av bär. För att göra detta, häll varm sockersirap över bären, täck med ett lock och låt stå i denna form i sex timmar. Efter 6 timmar placeras frukterna på elden och kokas upp. Låt rinna av i ett durkslag.
När sirapen har runnit av läggs de kanderade frukterna ut på en bakplåt och torkas i ugnen vid en temperatur av 40 grader. Färdiga godis förvaras i glasbehållare.
