Steg-för-steg-recept på hur man lagar utsökt kompott från ranetki för vintern i en 3-liters burk

Det är en sällsynt hemmafru som kommer att missa möjligheten att försegla en kompott av mogen ranetki för vintern omedelbart i en 3-liters burk. När allt kommer omkring kallas ranetki annars "paradisäpplen" för sin delikata smak och trevliga utseende. En unik fördel som gläder alla hemmafruar utan undantag är att den behåller sin form även i kompott. Smaken på drycken är rik, mjuk och har en lätt kryddig arom.

Funktioner för att förbereda kompott från ranetki

Ranetki är frukter rika på användbara mineraler och vitaminer. Även efter värmebehandling behåller äpplen en rekordmängd mikroelement, som:

• kalium, viktigt för hjärtat;
• järn, för att berika blodet;
• fosfor och kalcium för att normalisera ämnesomsättningen.

På vintern kommer denna delikatess att vara en exceptionell källa för att öka immuniteten och förebygga olika sjukdomar.

För att förbereda en välsmakande och hälsosam kompott från ranetki behöver du inte följa exceptionella regler. Alla stadier sammanfaller med beredningen av en klassisk delikatess.

Det är dock nödvändigt att komma ihåg: ranetki är nästan utan naturlig syra! Därför rekommenderas det att lägga till det ytterligare, ersätta syran med mer socker eller ge företräde åt strikt sterilisering i alla stadier av beredningen.

Beredning av huvudingrediensen

Det mest besvärliga med att förbereda en läcker kompott från ranetki är att förbereda äpplena för vidare bearbetning. För att göra detta behöver du:

1. Sortera frukterna, undersök noggrant var och en separat. De bör inte visa tecken på röta eller sjukdom. Om den upptäcks ska infekterad frukt kasseras.
2. Ranetki är mer attraktiva med grenar vid basen. Men om de finns, kanske kompotten inte överlever till vintern. Men om du tillsätter mycket mer socker än vanligt kommer det att fungera som ett konserveringsmedel och förhindra att burken "exploderar".
3. Äpplen ska tvättas noggrant och vattnet ska få rinna av.
4. Varje sår måste också genomborras i basen med ett spett. Detta kommer att bevara integriteten hos fruktskalet och följaktligen kommer ett grumligt sediment inte att uppstå.Hela äpplen, medan de är i en burk, behåller sin estetiska skönhet.
5. Glasburkar för kompott bör säkert steriliseras noggrant. Endast metalllock kommer att krävas. Du kan också använda skruvkork, men du måste dra åt dem hela vägen.

Sterilisering kan göras på tre sätt:

• i ugnen, lämna burkarna i 10-15 minuter vid en temperatur på 110 grader;
• i mikrovågsugnen, slå på strömmen till 70 och värm i 3-5 minuter;
• i en kastrull, lämna burken upp och ner i kokande vatten i 15-20 minuter.

Metoder för att förbereda kompott hemma

Det finns många steg-för-steg-recept för att göra ranetka-kompott för vintern. Den mest populära är den klassiska metoden med gradvis beredning av lösningen. Nedan finns alla kända metoder och kombinationer.

Ett enkelt steg-för-steg recept för vintern

För att förbereda en traditionell kompott för vintern från ranetki behöver du:

• "paradisäpplen" - 0,5 kg;
• socker - 0,5 kg;
• vatten - 3 l;
• citronsyra - 1 g;
• vanillin för arom - 1 gr.

Det är nödvändigt att förbereda burkar och frukter, som anges ovan i artikeln. Lägg sedan ett halvt kilo av inte särskilt stora ranetkas i en 3-liters burk. Separat, förbered sirap för kompott: koka vatten, tillsätt socker, syra och vanillin och koka i ytterligare 5 minuter. Sedan bör du hälla den resulterande lösningen över äpplena.

Viktig! Det ska inte finnas någon luft kvar i burken! Det rekommenderas att hälla sirap tills det rinner över.

Därefter måste du skruva fast burkarna, vända ner locken, slå in dem på alla sidor i något varmt och lämna dem så i en dag. När burkarna har svalnat helt kan de förvaras undan.

I en långsam spis

Att laga godsaker i en långsam spis är ett nöje, och kompott är inget undantag. Den mest aromatiska och exotiska drycken är gjord av halvodlade äpplen med tillsats av kryddor. Så för vårt recept måste du ta:

• ranetki - 600 gr.;
• kryddnejlika - 3 st.;
• stjärnanis - 1 st.;
• socker - 200 gr.;
• färsk ingefära - 12 gr.;
• kanel - 1 stång;
• vatten - 2 l.

Frukterna måste förberedas noggrant: sköljas och tas bort från grenarna. Lägg alla ingredienser i en långsam kokare, tillsätt vatten, stäng locket ordentligt och ställ in på "Stew" -läge i en halvtimme.

Med plommon

Kompott från plommon och ranetki är inte bara välsmakande, utan också mycket vacker. Plommon avger sin behagliga färg och genomsyrar drinken med delikat syrlighet. För en vanlig 1 liters burk behöver du:

• ranetki - 150 gr.;
• plommon - 150 gr.;
• socker - 100 gr.

Tillagningsprincipen är densamma, med en skillnad. Häll kokande vatten över burken med bär och låt stå ett par minuter. Vätskan hälls i en kastrull. Och sedan tillsätts socker till denna lösning och sirap framställs. Vidare förblir matlagningsprincipen densamma som i föregående recept.

Med aronia

Rowan, i kombination med ranetki, ger en överraskande god och ljus drink. För att förbereda en kompott med chokebär och små äpplen för vintern behöver du:

• äpplen - 1-1,5 kg;
• chokeberry - 600 gr.;
• socker - 600-800 gr.;
• vatten - 4 liter.

Kompositionen är designad för 2 tre-liters burkar. Principen att förbereda ingredienserna och hälla kompotten i burkar är traditionell - i två steg.

Viktig! När du lagar sirapen ska det inte finnas några sockerkristaller kvar i botten. Annars kan det göra att locket buktar ut..

Med havtorn

Att förbereda en kompott med havtorn och ranetki för vintern är lika enkelt som att skala päron.Nödvändig:

• förbereda burkar och dryckeskomponenter;
• plats 400 gr. ranetok och 200 gr. havtorn i en behandlad 3-liters burk;
• förbered sirap separat med tillsats av 500 gr. socker och kryddor (nejlika, kanel) efter smak;
• häll sirap i innehållet i burken;
• skruva på locket;
• linda in i varma filtar, efter kylning, lägg i en sval källare till vintern.

Du bör veta: om havtorn är frusen behöver du inte tvätta eller värma den. Det kommer att "avklistra" och förvandlas till puré.

Med päron

För att göra kompott av ranetki och päron för vintern behöver du inte ens ett recept. Det räcker att förbereda ingredienserna i förväg, skära dem, lägg dem i lika stora proportioner (150 gram per 3 liter) i en steriliserad burk och häll sirap i 2 steg. För sötma behöver du cirka 400 gram socker.

Från skurna ranetkas

Viktig! Drycken gjord av skurna frukter kan inte kokas, häll bara kokande vatten över den. Annars uppstår ett fult grumligt sediment. Resten av receptet liknar ovanstående.

Med apelsin

En mycket välsmakande dryck är gjord av himmelska äpplen med tillsats av apelsin. För att förbereda den för en 3 liters burk behöver du:

• ranetki - 10 stycken (upp till en halv burk);
• 1 medelstor apelsin, skuren i ringar;
• socker - ett halvt kilo.

Matlagning sker också i 2 steg. Det är viktigt att arrangera apelsiner vackert i burkar för att bibehålla estetiskt tilltalande.

Med vindruvor

Du kan göra en ljus och aromatisk kompott från ranetki med druvor för vintern med hjälp av receptet på kompott med aronia. Alla proportioner är bevarade. Men om druvorna är sjukt söta rekommenderas det att tillsätta citronsyra efter smak.

Från sura sår

Sura äpplen är mer önskvärda för kompott än söta.Detta ger fräschör till smaken och hjälper till att snabbt släcka din törst. För att förbereda denna dryck behöver du äpplen - 10-12 stycken per 3 liters behållare och socker - 300-400 gram. Tillagningsmetoden förblir 2-stegs.

Kanel

Det traditionella receptet för denna dryck kan också spädas ut med den kryddiga smaken av kanel. För att göra detta måste du välja lämplig metod för att förbereda kompotten, lägg till 1-2 kryddpinnar och täck som anges i receptet. Det rekommenderas dock att använda hackade äpplen, detta ger smaken mer fyllighet.

Med körsbär

Att förbereda en sådan kompott skiljer sig inte från receptet med havtorn. Du kan använda både färska och frysta bär. Även proportionerna är oförändrade. Hemmafruar rekommenderar att du lägger till ett par citrusskivor till kompotten av ranetki med körsbär.

Med katrinplommon

Katrinplommon är en mer söt variant av det klassiska plommonet, men de är hälsosammare eftersom de även efter värmebehandling behåller nästan alla viktiga spårämnen. När du förbereder en drink med katrinplommon rekommenderas det att fokusera på receptet med plommon, men med tillsats av citronsyra.

Med mynta

Om du lägger till mynta i ett standarddryckerecept med äpplen blir kompotten fräschare och mer aromatisk. Det är viktigt att bara lägga till färska örter. För en 3 liters burk behöver du cirka 9 medelstora myntablad.

Med äppelcidervinäger

Äppelcidervinäger kan läggas till alla kompotter om frukten saknar naturlig syrlighet. Vinäger är ett utmärkt alternativ till citronsyra.

Utan sterilisering

Moderna hemmafruar är överens om att sterilisering inte är så viktigt, och utövar ofta konserveringsmetoder och undviker denna arbetsintensiva uppgift.Men förutom att bearbeta burkar bör du vara vaksam, eftersom glaset kan spricka när du häller sirap.

Sockerfri

För att den sockerfria ranetka-kompotten ska hålla till vintern behöver du mycket syra i kompositionen. En annan skillnad är att sådan kompott måste kokas, och från samma mängd frukt utan socker kommer kompotten ut hälften så mycket. För att förbereda en drink från äpplen behöver du en söt sort.

Regler för förvaring av godsaker

Om drycken har bevarats i enlighet med alla regler, krävs inga speciella villkor under lagring:

• måste förvaras på en mörk plats, skyddad från direkt solljus;
• vid en temperatur som inte är högre än rumstemperatur och inte lägre än 0;

Det rekommenderas att regelbundet kontrollera mössorna för uppblåsthet. Men om allt är bra med konservering under den första månaden, behöver du inte oroa dig i framtiden.