Bland de många förberedelserna av gurkor kommer konserverade betor förberedda för vintern att ta sin rättmätiga plats både i vardagsmenyn och på semesterbordet. Den marinerade förrätten är tillagad med lite eller ingen krydda. Samtidigt visar sig marinaden vara en vacker rosa färg på grund av närvaron av rödbetor, vilket inte är typiskt för gurkor. Därför är det värt att förbereda flera burkar med sådana snacks för framtida användning.
Läckert picklat mellanmål - en påminnelse om sommaren
Under den kalla årstiden kommer en doftande aptitretare att se ovanlig ut på semesterbordet. Inte bara smaken kommer att överraska gästerna, utan också utseendet på gurkorna kommer att imponera. Frukterna får sin vackra scharlakansröda färg på grund av rödbetor, som färgar saltlaken och grönsakerna med sin juice. Pickles kommer att vara redo att ätas om tre månader.
Vilka tillbehör ska jag servera till?
Inlagd gurka kan serveras till olika potatisrätter. Till exempel gryta, potatismos, potatis, sås, kokt potatis med lök stekt i ister eller med tillsats av smör med dill och vitlök. Dessutom passar kötträtter och grönsaksgrytor bra med inlagd gurka.
Salta grönsaker kan läggas till första och andra kurser, sallader.
Hur man lagar inlagda gurkor med rödbetor för vintern
Innan du börjar förbereda grönsaker för skörd måste du bearbeta behållaren. Tvätta burkarna väl med läsk, skölj med rinnande vatten och häll över kokande vatten. Koka locken i ett par minuter. Detta kan göras på kvällen eller omedelbart innan du börjar laga mat.
Nödvändiga komponenter
För en liters burk behöver du:
- 600 gram gurka;
- en liten beta;
- flera kvistar dill;
- två ärtor vardera av svart och kryddpeppar;
- 3 lagerblad;
- 2 kryddnejlika knoppar;
- en matsked fint socker;
- samma mängd stensalt;
- en tredjedel av ett glas vinäger.
Matlagning steg för steg
Enligt receptet placeras örter och kryddor på botten av en steril behållare. De tvättade och skalade rödbetorna skärs i fjärdedelar, och gurkornas svansar skärs av. De förberedda frukterna placeras en efter en i en burk.
Grönsaker hälls med kokande vatten i tjugofem minuter. Efter denna tid, häll den varma vätskan i en kastrull, tillsätt salt och socker, låt det koka och häll sedan i vinäger.Kokande saltlake hälls i gurkorna och försluts hermetiskt.
Vridning och förvaring
Arbetsstycket placeras med locket nere och lindas in i en varm filt. Dagen efter tar de ner mig till källaren.
Tvisten kan också förvaras i ett svalt skafferi, där det inte finns tillgång till solljus.
Anteckningar och rekommendationer
Om en gröda används för skörd, nämligen gurkor som samlats in från sängarna för mer än en dag sedan, måste de sänkas ner i is, filtrerat eller källvatten i flera timmar. Genom att följa detta råd kommer hemmafruar att kunna ta bort bitterhet och göra grönsaker mer elastiska och krispiga.
Lök och vitlök kan ge smak och kryddighet till beredda gurkor och rödbetor. Till de nödvändiga produkterna måste du lägga till en liten lök och två vitlöksklyftor, skurna i stora ringar.
För att förhindra att frukten mjuknar, använd icke-jodiserat salt.
