Säsongen för att mogna grönsaker är en het tid för hemmafruar, när konserveringen börjar. Huset är olidligt varmt på grund av konstant kokning av vatten. Receptet på tomater med ringblommor för vintern är redan älskat av många. Du kan hitta doftande blommor utan problem. Om det här är dina favorittomater kan du plantera flera buskar i din trädgård varje år. De kommer inte bara att glädja ögat, utan också stöta bort vissa typer av insekter från plantagen. Till hösten kommer de att vara användbara för att skapa förberedelser.
Vad gör ringblommor när de konserverar tomater?
Det finns mer än 30 sorter av ringblommor som växer och blommar hela sommaren. Dessa är opretentiösa blommor, så de kan ofta ses i stadens rabatter.
Bladen och blomställningarna har en speciell stickande lukt och har fytondödande egenskaper. Innehåller eterisk olja, vitamin C, P, E. Det är inte många som vet att blommor kan ätas. De används vid konservering av grönsaker. Det är nödvändigt att bara välja de blommor som har en gyllengul färg.
Konserverade ringblommor ger en extraordinär arom och smak till tomater. De har en positiv effekt på kroppen: de ökar immuniteten, lugnar och sänker blodtrycket.
Nödvändiga ingredienser
För att förbereda tomater med ringblommor behöver du följande ingredienser:
- Tomater - 1,5 kg.
- Ringblommor - 5 st.
- Salt - 2,5 msk. l.
- Socker - 10 msk. l.
- Vitlök - 1 huvud.
- Pepparkorn - 6 st.
- Vinäger.
Matlagningsmetod
För matlagning behöver du små och elastiska tomater. Ringblommor ska plockas färska och unga.
Stadier för att förbereda arbetsstycket:
- Sortera tomaterna, kassera skadade exemplar. Skölj med mycket vatten och lägg på en handduk. Vänta tills grönsakerna är helt torra.
- Förbered burkar för konservering. Det är mest bekvämt att använda 1 liters behållare. Skölj behållarna väl med vatten och läsk. Sterilisera på något bekvämt sätt. Det vanligaste är att åldras över ånga. För att göra detta, fyll en liten kastrull med kallt vatten, täck toppen med en speciell skiva med ett hål och placera burken upp och ner. När vattnet kokar, låt burken stå i 3 minuter. Detta kommer att ta bort mikroorganismer, bakterier och svampsporer.Om du hoppar över detta steg är det stor sannolikhet att arbetsstycket kommer att försämras.
- Stick igenom varje tomat försiktigt med en tandpetare. Detta gör att luften kommer ut försiktigt och grönsaken spricker inte. Fyll behållaren till hälften med tomater. Lägg 1-2 ringblommor, lite peppar, hackad vitlök. Det finns cirka 10 tomater per liter burk.
- Koka upp vatten i en stor behållare och fyll varje burk till toppen. Låt stå i 20 minuter.
- Efter att den angivna tiden har gått, täck burken med ett lock med hål och häll innehållet i pannan. Ta bort vattnet från alla burkar.
- Upprepa proceduren igen.
- Fortsätt med att förbereda saltlösningen. Tillsätt 2 matskedar socker och en matsked salt per liter vätska.
- Koka upp saltlaken och vänta tills kristallerna är helt upplösta.
- Häll en matsked vinäger eller en tesked essens i burken.
- Fyll med saltlake till toppen och täck med förkokta lock.
- Förslut tätt.
- Låt svalna långsamt under en varm filt. Placera arbetsstyckena upp och ner.
Hur och hur länge förvaras ämnen?
Om inlagda tomater förseglas i full överensstämmelse med alla konserveringsregler och förseglas hermetiskt, är hållbarheten 2 år. Under nylonöverdrag kan tomater förvaras kyla i sex månader. Det är bättre att placera dem i kylskåpet eller källaren.
Hermetiskt förslutna tomater kan förvaras i rumstemperatur. Huvudvillkoret är att de ska placeras på avstånd från enheter som avger värme. Vissa hemmafruar anpassar sig för att bevara mat på balkongen. Det enda villkoret är att balkongen är isolerad och arbetsstyckena inte fryser vid hård frost.
ytterligare information
Du kan äta inte bara tomater utan också själva blommorna.
När du öppnar burken ska det höras ett visst ljud som indikerar närvaron av ett vakuum. Det betyder att tomaterna förbereddes och förvarades enligt alla regler.
Om locket på burken är konvext och uppblåst, indikerar detta en möjlig start av jäsning i burken. Preparatet kan inte ätas.
Denna originella aptitretare kommer att diversifiera ditt vardags- och semesterbord.
