10 bästa recepten för att sylta tomater för vintern i honungssås med vitlök

Tomat är den populäraste sommarfrukten. Enligt statistiken står dess konsumtion för 70% av alla grönsaker i världen. Varje år ger din favoritgröda en riklig skörd, varav en del äts färsk, medan resten måste sparas till den kalla årstiden. Varje gång hemmafruar kommer med fler och fler nya recept för att konservera tomater. Du kan experimentera och försegla tomater med honung istället för socker för vintern. Införandet av honung berikar marinaden med en extraordinär smak och arom. Förutom honung kan du lägga till vitlök, lök, paprika, örter efter smak - dill, persilja, pepparrot, selleri, körsbär och vinbärsblad till marinaden.

Vilka tomater att välja för konservering

Fullmogna frukter som väger 50-70 g med tät fruktkött och tjockt skal är lämpliga för att förbereda inlagda tomater. Under värmebehandlingen kommer de att behålla sin integritet och kommer inte att falla isär när de tas bort från behållaren. Man tror att marinader gjorda av rosa och bruna sorter är särskilt välsmakande. Gula, orange, plommonformade, cylindriska och hjärtformade tomater ser vackra ut i en burk och på bordet. Råvaror ska vara färska, utan mekaniska skador och spår av skadliga insekter och mikroorganismer.

Speciellt för förberedelser för långtidslagring uppföddes sorter som uppfyller de nödvändiga kraven - Solnechny, Marinadny, Konservny Kiev. Sorterna Ermak, Zarnitsa, Rocket och Prometheus har utmärkta konserveringsegenskaper. De kännetecknas av små frukter, de har utvecklat resistens mot patogen mikroflora.

Förbereda huvudingredienserna

Förberedelse av råvaror för bevarande inkluderar följande steg:

1. Inspektion. Frukterna måste inspekteras noggrant för att utesluta skadade, skrynkliga eller övermogna frukter. Om spår av mögel eller andra sjukdomar hittas ska hela partiet avvisas.
2. Sortering. För att packa tätt i burkar är det viktigt att ha tomater till hands som är lite olika i storlek.Dessutom är det inte alltid nödvändigt att försegla tomater i samma behållare. Sortering gör att du kan spara tid och inte behöva leta efter önskad frukt i den totala massan.
3. Disken. Först är det lämpligt att blötlägga tomaterna i en bassäng i en halvtimme, skölj sedan noggrant med rinnande vatten och lägg i ett durkslag för att rinna av. Ibland finns det rekommendationer att göra en punktering på platsen för stjälken för att undvika att frukten spricker vid upphettning, men detta är inte nödvändigt. Det är mer som återförsäkring.
4. Andra gröna ingredienser - lök, vitlök, örter bör också inspekteras och delar som är olämpliga för konservering bör tas bort.
5. Det är bättre att ta flytande honung, nysamlad, doftande, till exempel Altai-berget eller taiga, akacia, lind, koriander, äng. En produkt med svag arom kommer inte att kunna synas tydligt i marinaden.

Läckra recept för vinterförberedelser

Konservering är en kreativ process som låter dig hitta oväntade smaklösningar och originella kombinationer av produkter.

Om det slutar med att du skapar en extraordinär maträtt blir det varje hemmafrus stolthet.

Klassiskt recept på tomater i honungsmarinad

Honung är en delikat och delikat produkt, aromatisk och lätt syrlig. I den klassiska versionen av att förbereda söta tomater för vintern kommer dessa egenskaper i förgrunden och dränks inte av något annat.

För att förbereda honungstomater utan kryddor behöver du:

• Tomater - 1,8 kg.
• Paprika - 1 st.
• Honung - 1 glas.
• Salt - 1 msk. l.
• Vinäger essens - 1 msk. l.
• Vatten.

Sterilisera glasbehållaren och kyl den. Placera de beredda tomaterna tätt i behållaren till toppen. Skär av stjälken på paprikan, ta bort fröna, hacka grovt och lägg i tomrummen som bildades när huvudprodukten tillsattes.Förbered kokande vatten och dra frukterna tre gånger, tillsätt honung, salt och vinäger innan den sista gången. Täta tätt, kontrollera kvaliteten på förseglingen, placera nedifrån och upp, täck.

Tomater med honung och pepparrot

Kryddor för honungsmarinad bör tas i små mängder så att smakerna harmoniskt kombineras och ingen är dominerande.

Recept för honung-tomatberedning med pepparrot - produkter:

• Tomater - 600 g.
• Varm peppar - 2 ringar.
• Dill - 1 paraply.
• Pepparrot - ett halvt blad.
• Vitlök - 2 kryddnejlika.
• 9% vinäger - 1 msk. l.
• Salt - 1 tsk. med en rutschkana.
• Honung - 2 msk. l.
• Vatten.

Förbered behållaren. Det nedre lagret av konserverad mat består av bittra och aromatiska örter - pepparrot, vitlök, peppar, dill. Lägg tomaterna ovanpå. Brygg innehållet i behållaren med kokande vatten, täck med ett lock och låt stå i 15 minuter. Häll av vätskan i en rostfri behållare, tillsätt salt, honung, vinäger och koka upp. Krydda frukterna med den förberedda saltlaken och rulla ihop. Luftkylning.

Med basilika

Kryddiga marinader är alltid en stor hit. Det är svårt att motstå frestelsen att prova minst en tomat när en öppen burk doftar inbjudande av aromatiska örter.

För att montera ett sådant ämne behöver du följande ingredienser:

• Tomater - 700 g.
• Basilika - 2 kvistar.
• Vitlök - 2 kryddnejlika.
• Honung - 3 msk. l.
• Lagerblad - 2 st.
• Salt - 1 msk. l.
• Kryddpeppar - 5 ärtor.
• Chilipeppar - 1 liten balja.
• Bordsvinäger - 1 msk. l.

Kasta basilika, vitlök, buk, kryddpeppar och peppar i en burk och fyll den sedan med tomater. Häll kokande vatten, häll efter 15 minuter i en behållare för kokning av saltlake. Tillsätt salt, honung och vinäger, låt koka upp, häll över frukterna.Placera ett galler eller handduk i steriliseringsbehållaren, installera produkterna, häll hett vatten upp till hängarna på burkarna och sterilisera i 15 minuter. I slutet av processen, rulla ihop.

Med lök

När du förbereder marinader kan du variera det klassiska receptet så mycket du vill, vilket resulterar i en originalrätt med en rik smak. Om du inte vill använda vinäger kan den enkelt ersättas med citron- eller vinbärsjuice. Genom att lägga till en mängd olika kryddor kan du få en läcker produkt som du inte kommer att skämmas för att lägga på julbordet.

Här är originalreceptet på honungstomater med lök och kryddor:

• 1,8 kg tomater;
• 1 liter vatten;
• 100 ml honung;
• 300 ml röda vinbärsjuice;
• 2 kvistar vardera av dragon, vinbär och citronmeliss;
• 1 msk. l. salt;
• 3 paprika;
• 4 vitlöksklyftor;
• 4 lökar;
• 1 varm paprika;
• 1 msk. oljor;
• 6-8 ärtor kryddpeppar;
• 3 lagerblad.

Blanchera tomaterna i 1 minut, doppa dem i isvatten, ta bort dem och låt vattnet rinna av. Botten på en 3-liters flaska är fodrad med örtblad och kryddor. Tomaterna läggs ut, placerar lök skuren i ringar, paprikaskivor och en bitter balja i tomrummen. En saltlake görs av vatten, vinbärsjuice, honung, salt och olja och hälls i en flaska. Produkterna steriliseras i 15 minuter och försluts tätt.

Salta tomater med honung och vitlök

Betning av tomater är en konserveringsmetod som kommer att tilltala älskare av naturlig smak, de som är kategoriskt emot någon syra - ättiksyra, citronsyra.

För detta recept behöver du:

• 1,8 kg tomater.
• Ett gäng grönska.
• 1 stjälk selleri.
• Ett halvt vitlökhuvud.
• 2 msk. l. honung
• 2 msk. l. salt.
• 1 msk. l. vegetabilisk olja.

Grönsaker måste förberedas: skär upp till hälften av frukten.Finhacka grönsakerna, kombinera med vitlök, passerade genom en press, tillsätt salt, krydda med olja. Fyll tomaterna med denna blandning och placera dem i en steriliserad behållare. Koka upp saltlake från vatten, salt och honung och häll det över frukten. Sterilisera i 20 minuter, rulla ihop.

Marinerade tomater med het paprika

Om du vill göra en förberedelse inför vintern som har en eldig smak bör du prova detta recept:

• 2 kg tomater.
• 1 stor röd morot.
• 3 paprika.
• Varm peppar efter smak.
• 5 vitlöksklyftor.
• Ett gäng persilja.
• Vinäger essens - 1 msk. l.
• 1 msk. l. salt.
• 2 msk. l. honung
• 1,3 liter vatten.
• Lagerblad, pepparkorn.

Tvätta och skala alla grönsaker. Skär morötter och paprika i bitar. Gör en "kudde" av kryddor och örter på botten av en steriliserad skål. Lägg tomaterna ovanpå, toppa dem med vitlök, varm och söt paprika och morötter. Konservera genom att fylla den tre gånger; i det sista skedet, tillsätt salt, honung och vinäger i behållaren. Stäng under locket.

Tomater i honungssås

En delikat och lätt kryddig saltlake erhålls med måttlig användning av kryddor. Produkter du behöver förbereda:

• 700 g tomater.
• 2 msk. l. honung
• 0,5 msk. l. salt.
• 1 tsk. citronsyra.
• 1 lagerblad.
• 2 st. nejlikor.
• 5 ärtor vardera av kryddpeppar och svartpeppar.

Lägg först de aromatiska kryddorna i den ångade burken, sedan grönsakerna. Brygg dem med kokande vatten tre gånger, tillsätt honung och salt innan det sista steget.

Fem minuters recept

Recept för snabb och enkel matlagning är alltid relevant. Varje hemmafru vill hitta på något gott och spendera så lite tid som möjligt. Metoden för konservering med kortvarig värmebehandling uppfyller denna begäran. Du måste ta följande produkter för cylindern:

• Tomater - 1 kg.
• Paprika - 1 kg.
• 1,5 liter vatten.
• 2 msk. l. fruktvinäger.
• 100 ml honung.
• Svarta pepparkorn.

Placera det förberedda växtmaterialet i en behållare, häll kokande vatten över det och låt stå i 15 minuter. Häll av vätskan och koka upp. Tillsätt honung och salt i en burk grönsaker, häll kokande vatten på toppen och rulla ihop.

Honungstomater i literburkar

Tomater kan rullas inte bara hela utan också skäras i skivor. I det här fallet är det nödvändigt att ta frukter som inte är helt mogna, inte bara täta, utan ganska hårda. Du kommer behöva:

• Tomater - rätt mängd.
• Lök - 2 st. på burken.
• Vatten - 10 l.
• Vinäger - 400 ml.
• Honung - 3 msk.
• Salt - 1 msk.
• Kryddor efter smak.

Lägg kryddor, skivade tomater och lökringar i förberedda glasbehållare. Placera dem i steriliseringstanken. Koka saltlaken, häll i burkar, täck dem med lock. Häll uppvärmt vatten i tanken så att det når glasbehållarens hängare. Sterilisera i 20 minuter, förslut.

Konserverade körsbärstomater med honung

Konservering av godis körsbärstomater innebär många recept. Här är en metod för att förbereda honungstomater utan skal. Ingredienser:

• Körsbär - 1,5 kg.
• Honung - 100 ml.
• Citron - 2 st.
• 3 kvistar vardera av koriander och basilika.
• Vitlök - 4 kryddnejlika.
• Röd paprika - efter smak.

Ta bort skalet från tomaterna, för att göra detta, blanchera dem i kokande vatten i 2 minuter. Skalet tas försiktigt bort mot stjälken. Placera örter, kryddor och önskad mängd peppar i botten av behållaren. Förbered en marinad av vatten, salt och honung och krydda tomaterna med det. Sterilisera produkterna i 15 minuter, förslut och slå in varmt.

Var produkten ska förvaras och vad den ska användas med

Tomater i honungsmarinad lagras väl i rumstemperatur på en mörk plats i 1 år.Används som ett komplement till varma rätter av djur- och fjäderfäkött. Kan användas för att göra pickles, såser och sås.