Hur man bevarar rädisa för vintern hemma i en källare eller lägenhet, kan den frysas?

Att lagra rädisor är en process som trädgårdsmästare bör känna till. Genom att känna till alla subtiliteter kan en person njuta av grönsaken inte bara på vintern utan också på våren. Detta gör att du kan diversifiera dina dagliga rätter och berika din mat. Och även om rädisor skiljer sig åt i smak, är de alla fördelaktiga för människokroppen.

Vilka verktyg och material kommer att behövas

Verktyg och material för konservering väljs beroende på vald metod. Dessa kan vara trälådor, fat eller hinkar. Med denna täckningsmetod måste rotfrukterna ströas med sand. Du kan också använda plastpåsar. En förutsättning är att de ska vara täta.

Samling och förberedelse

Innan du börjar gräva upp rotfrukter måste du se till att de är mogna. Om du håller dig till tidsfrister kommer grönsaken att nå den optimala storleken, vilket är typiskt för en viss sort. Det rekommenderas inte att skjuta upp skördetiden. Om rotfrukter blir övermogna blir de sega och tappar smaken.

Utan att ångra dig måste du bli av med små rotfrukter. Förvara inte friska och sjuka grönsaker tillsammans. Om frukterna är deformerade slängs de. Utvalda exemplar grävs ur jorden, varefter topparna skärs av.

Hängande rötter trimmas också, var noga med att inte skada roten. Innan de skickas för lagring bildas en skaftformad hög av rotfrukterna och täcks med ett 15-20 cm lager jord. Efter detta sorteras grönsakerna, välj endast elastiska och friska frukter utan brister. För att bevara smaken saftig och fräsch är det nödvändigt att förse rädisan med bekväma lagringsförhållanden.

Vid vilken temperatur ska den förvaras och hur länge?

Schemat är som följer:

• kylskåp - +2 °C, från 1 till 1,5 månader;
• frys - -15 °C, upp till ett år;
• balkong - 0 °C, upp till 8 månader;
• källare eller källare - 0 °C, 8-10 månader.

Det är viktigt att observera de angivna temperaturerna. Testad av trädgårdsmästare och bönder.

Att välja en lagringsplats

Denna fråga bör hanteras med stort ansvar. Det finns flera alternativ för att lagra rotfrukter.Valet beror på mängden skörd och tillgången på utrymme där du kan placera grönsakerna. De använder flera metoder samtidigt för att kontrollera deras kvalitet, eller väljer bara en.

Vinterförvaring hemma

Folk som odlar rotfrukter vill njuta av dem så länge som möjligt. För att glädja dig själv och dina nära och kära med färska grönsaker, gör de förberedelser för vintern. På vitaminfria dagar kan du alltså skämma bort din kropp med färsk rädisa och fylla på med vitamintillgången. Hemma är det möjligt att säkerställa lagring av grönsaker.

Hur man korrekt lagrar rädisor för vintern

Det finns olika sätt att förvara rädisor hemma. Var och en av dem har sina egna egenskaper som måste beaktas innan du väljer.

Källarförråd

Vilken sort som helst av denna grönsak känns bäst i källaren eller källaren. I sådana rum är temperaturen inte högre än +3 °C med en luftfuktighet på 85 %. Innan du placerar rotgrödor för vinterförvaring är de noggrant förberedda. Själva rummet bör inte vara angripet av parasiter och svampar. Om det bor insekter i den, bli av med dem.

Lådor med hål fyllda med rädisor bärs in i källaren. Varje lager strös med lätt fuktig sand. På samma sätt kan rädisor förvaras på ställ. För att upprätthålla bekväma förhållanden fuktas sanden regelbundet och ruttna och skadade exemplar kasseras. Om du inte gör detta kan hälsosamma grönsaker som fanns i närheten förstöras.

Träfat är också lämpliga för förvaring av rädisor. Förutom behållare väljer de grannar - grönsaker och frukter som inte kommer att ha en negativ inverkan på lagringen. Morötter och potatis är det bästa sällskapet. Det är inte tillrådligt att placera äpplen eller päron i närheten, eftersom de kan påskynda groningen av rädisor.Dessutom börjar grönsaker från ett sådant område att absorbera främmande lukter.

I lägenheten i kyl och frys

Hur lagrar man grödor om huset inte är utrustat med källare och källare? Det finns bara ett svar - ett kylskåp. För att göra detta läggs alla grönsaker i polyetenpåsar med hål gjorda så att de kan andas fritt. Behållare placeras på de nedre hyllorna.

Om kylskåpet har speciella lådor för grönsaker finns det ingen anledning att lägga rädisor i påsar. I det här fallet måste du komma ihåg att grönsaker inte kan lagras i denna form under lång tid. Det rekommenderas att äta rotfrukter så snart som möjligt. Det här alternativet är lämpligt om grönsaken behöver finnas till hands inom en snar framtid.

Erfarna trädgårdsmästare rekommenderar inte att du använder frysen för detta ändamål. Frysning gör grönsaken smaklös och mjuk. Det kan endast frysas i ett fall - behandling av förkylningar. Rivade rotfrukter förpackas i påsar och förvaras i frysen. Om det behövs, ta ut bara en och använd den omedelbart.

Det är bättre att förvara grönsaker på en hylla i kylen istället för att frysa dem. Samtidigt kontrolleras de för förekomst av röta eller mögel. Med tiden blir de mjuka och olämpliga för konsumtion. Sådana fall bör kasseras.

På balkongen

Om en person inte har ett hus på landet, kan lagringsförhållanden organiseras på balkongen. De kommer att må bäst i trälådor beströdda med sand ovanpå. Om frosten är mycket svår, täcks behållare fyllda med grönsaker med bomullsfiltar. Detta alternativ är lämpligt för Margelan, svarta och gröna rädisor.

Balkongen eller loggian för förvaring måste vara inglasad. Detta är viktigt eftersom optimal temperatur är en nyckelfunktion i denna fråga.Glas hindrar sediment från att sedimentera, eftersom fukt främjar utvecklingen av röta och mögel. Temperaturen på balkongen bör aldrig vara under 0 °C.

Bevarande

Förutom att förvara färska grönsaker kan du rulla dem i burkar och på så sätt få en helt annan smak. Att bevara dina grödor för vintern är en bra idé. Det finns många recept för att skapa ämnen. Mest populär:

1. Betning. Grönsaker skalas och tvättas noggrant, skärs sedan i små bitar och strös med salt. Ta bort överflödig fukt genom att lägga allt i ett durkslag och skölja igen. Dela den nödvändiga mängden i burkar, sterilisera dem först. Förbered en marinad baserad på vatten, vinäger, salt och socker. Ta bort den kokta vätskan från värmen och låt svalna. Häll sedan upp i burkar och stäng med plastlock.
2. Inlagda grönsaker. Skalade rotfrukter krossas med ett fint rivjärn och vitlök och salt tillsätts efter smak. Massan placeras i burkar och komprimerar den tätt. Förvara på en mörk och sval plats. Produkten är klar för användning efter 2 veckor, då rädisan har jäst helt.
3. Grönsakssallader. Rädisan, tillsammans med andra grönsaker, hackas och försluts i burkar. Andra ingredienser inkluderar dill, persilja, selleri, morötter, vitkål och vitlök. Blandade grönsaker packas också tätt i burkar och tillsätter vinäger, salt och socker. Under täckta lock steriliseras behållare med grönsaker i vatten.

Oavsett det valda alternativet för att förbereda rädisor, förvara burkarna på en mörk och sval plats.

Funktioner för lagring av olika sorter

Hur bevarar man en grönsak så att den inte tappar smaken? Funktioner för bevarande av rotgrödor beror på deras typ.Det är bättre att förvara Margelan och svart i kylen, efter att ha lagt det i en påse. Denna metod har fördelen att andelen luftfuktighet inuti påsen ökar, vilket bidrar till en ökning av koldioxid. På grund av detta blir hållbarheten för gröna och svarta rädisor ännu längre.

Sommar

De första som lagras är sommarsorter, inklusive rosa och röda kinesiska, wienergula och långvita. Den återstående jorden tas bort från varje rotgröda, skär av rötterna och topparna. Lämnar du dem torkar rädisan ut på några dagar. Det är bättre att inte räkna med långtidslagring av sommarsorter, eftersom de inte är avsedda för detta. De börjar försämras efter 5-6 dagar, så lagringstiden överstiger inte en vecka.

För att förlänga hållbarheten ställs rädisor i kylen. Utför följande procedur innan du gör detta:

• välj de mest lämpliga exemplaren;
• ta bort delar med brister;
• placeras i en polyetenpåse.

Svarta rädisor bör endast förvaras i påsar med hål för att frisk luft ska kunna nå de uppsamlade grönsakerna. Temperaturfluktuationer bör inte falla utanför intervallet +1 °C till -2 °C. Relativ luftfuktighet spelar också en viktig roll. Bekväma förhållanden - 85-90%.

Att följa dessa enkla regler hjälper till att öka hållbarheten till 1 månad.

Höst

Vinterlagring är en lång period som vissa sorter av rädisor kanske inte tål. Daikon är en höstväxt och, om vissa regler följs, håller den till tidig vår. För detta ändamål, använd en källare eller källare. Men innan du lägger grönsakerna är rummet förberett.

Vinter

Vintersorter av rädisor som har bra hållbarhet är mest lämpade för långtidslagring.För att förlänga tidsfristerna skördas skörden nästan i sista stund. Samtidigt får frost inte tillåtas. Den lämpliga perioden är slutet av september till mitten av oktober.

Lagringens varaktighet beror på många faktorer, inklusive typ av grönsak, rum, beredning och skördetid. Om du inte tar hänsyn till minst en punkt kommer ditt arbete inte att ge önskat resultat. Därför måste du följa alla regler och rekommendationer. Dessutom har de testats genom åren av erfarna bönder, agronomer och enkla trädgårdsmästare.