Körsbärsdessert är bekant för många, men hemmafruar gör väldigt sällan körsbärssylt. Detta träd ger generöst sina ägare nästan varje år. Men det är värt att notera att det är bättre att inte använda tidiga sorter för godsaker. Men sena och mellersta arter är perfekta.
Finesser i matlagning
Att göra efterrätt är inte svårt. Det räcker att strikt följa alla steg i receptet, och denna underbara delikatess kommer att glädja dig mitt i vintern:
- Förbered sylten i en tunnväggig behållare, aluminium eller rostfritt stål.För mycket sammansättning har en negativ effekt på bären. De krossas under sin egen vikt, och delikatessen blir kokt.
- Mängden socker som används beror på typen av körsbär. Ju surare det är, desto mer strösocker behöver du tillsätta.
- Efterrätten är gjord av enbart körsbär, men om du lägger till ytterligare ingredienser kommer smaken och fördelarna att öka.
- För att bevara bärens utseende utförs matlagning på flera sätt.
- Rör om sylten med en träslev eller rostfri spatel.
Oavsett vilka rekommendationer enskilda hemmafruar ger, har varje familj sina egna preferenser. Därför har matlagningens finesser under åren utvecklat sina egna, annorlunda än andra.
Beredning av huvudingrediensen
För att få ett positivt resultat och utmärkt smak av den färdiga efterrätten är det viktigt att förbereda bäret ordentligt:
- Sortering. Körsbären avsedda för sylt är noggrant sorterade. De exemplar som är skadade eller drabbade av sjukdom väljs ut. Övermogna frukter är inte heller lämpliga för matlagning.
- För att förhindra att körsbäret tappar sin form eller krymper, sticks flera hål i det och kokande vatten hälls i i 1 minut.
- Fröna ger smak åt desserten, dessutom är de väldigt svåra att separera. Därför görs ofta sylt av hela bär.
- För att ta bort benet, använd en nål, hårnål eller annat tillgängligt material. Det är viktigt att försöka göra detta väldigt noggrant för att inte skada eller krossa bäret.
Det är möjligt att vissa recept kräver olika bearbetning av bär; sekvensen av dessa åtgärder bör följas strikt.
Körsbärssylt med gropar
Detta recept är lätt att följa, även en kulinarisk novis kan hantera det.För att förbereda det behöver du: 3 kg körsbär och socker och 1/4 tesked citronsyra.
Rena bär täcks med socker och får brygga i 10-12 timmar.
För att bären ska bli bättre mättade med sirap, låt preparatet stå över natten i rumstemperatur.
Sätt sedan på eld och låt koka upp. Koka inte mer än 5 minuter. Skummet måste tas bort. Stäng av värmen och låt stå tills det svalnat helt. Upprepa allt igen 2-3 gånger till.
När sylten kokas för sista gången måste du lägga till citron till kompositionen. Den färdiga efterrätten fördelas försiktigt i förberedda burkar. Låt stå i rumstemperatur tills den svalnat helt.
För att laga körsbär med gropar behöver du inte stå nära spisen särskilt länge. Även om tillagningstiden inte tar 1 timme är ansträngningen som krävs minimal.
Urkärnat körsbärssylt
Efterrätt utan frön är lite svårare att förbereda, eftersom det kräver att man tar bort dem, vilket tar mycket tid. Men resultatet är värt det. Dessutom lagras denna sylt längre.
För detta recept behöver du: 1 kg körsbär, 1,2 kg strösocker, 250 ml vatten.
Fröna avlägsnas från ett helt bär med hjälp av en vanlig stift. Under tiden bereds sirap av socker och vatten. Den beredda huvudingrediensen läggs till den och kokas upp. Stäng av värmen och låt puttra i 12-14 timmar.
Sedan kokar de upp det igen, låter det svalna och sätter upp det igen och så flera gånger. Medan den är varm fördelas desserten i förberedda burkar. Rulla ihop och låt svalna i rumstemperatur.
Körsbärssylt "Pyatiminutka"
Detta recept behåller en stor mängd användbara ämnen som ingår i dess sammansättning.Det enda negativa är produktens korta hållbarhet. Den är förberedd med ben. Till det behöver du: 1 kg bär, 0,5 kg socker och 2 msk. skedar vatten.
Du måste noggrant sortera och tvätta körsbären. Det är lämpligt att ta köksredskap med tjock botten. Lägg alla ingredienser i den och blanda försiktigt. Sätt på låg värme och låt koka upp. För att förhindra att desserten bränns måste den röras försiktigt. Koka i 5-7 minuter. Placera medan den är varm i sterila behållare. Förvara i kylskåp.
Körsbärssylt med citron
Att lägga till citrus till efterrätten hjälper till att diversifiera smaken av körsbär. Fördelarna med sylt kommer inte att påverkas. Du behöver 1 kg bär, 500 g strösocker och 1 citron.
Skölj körsbären i kallt vatten och ta bort kärnorna. Pressa saften från citronen. Kombinera allt och sätt på eld.
Koka i 10 minuter, krossa bären lite, blanda med strösocker och värm tills kornen är helt upplösta. Efter kokning, koka i ytterligare 10 minuter. Häll den färdiga delikatessen i burkar och linda tills den är helt kall.
Hur man förvarar sylt
Det är inte svårt att bevara förberedelserna under vintern. Det räcker att följa alla instruktionerna i receptet. Sterilisera burkar och lock väl.
Den optimala temperaturen för lagring är + 10…+12 ⁰С. Luftfuktigheten i rummet bör vara låg.
Körsbärssylt är en samling vitaminer som kommer att påminna dig om en varm sommar på vintern.
