18 bästa steg-för-steg-recept för svartvinbärspreparat för vintern

Svarta vinbär kännetecknas av sin smak och höga näringsvärde. Den är rik på vitaminer, karoten, pektinämnen. Bär är rika på kalcium, kalium, magnesium, järn, fosfor, koppar, citron och äppelsyra. Med hjälp av svartvinbärsberedningar normaliseras ämnesomsättningen, aptiten ökar och funktionen av mag-tarmkanalen förbättras. Genom att förbereda frukter för vintern kan du inte bara njuta av en läcker maträtt, utan också stärka ditt immunförsvar.

Funktioner för att förbereda svarta vinbär för vintern

Hållbarheten för bären är kort, så de används oftast för en mängd olika preparat. Frukterna kan förvaras i kylen i upp till 12 veckor. Vinbärsskörd sker under solig lunchtid, efter att daggen lagt sig.

Svarta vinbär är idealiska för matlagning:

• sylt;
• juicer;
• sylt;
• likörer;
• skuld;
• sylt;
• kompotter;
• gelé;
• marshmallows.

Det rekommenderas att förvara och transportera bär i trälådor, lådor, korgar i ett torrt, mörkt rum vid noll temperatur.

Urval och beredning av bär

Det bästa alternativet är att göra kall vinbärssylt. Genom att förbereda råa bär med socker kan du bevara produktens alla fördelaktiga egenskaper. Frukterna måste vara mogna, utan tecken på skador eller röta.

Kopior med defekter avvisas. För att bevara skörden utan värmebehandling tvättas vinbären under rinnande vatten och filtreras genom ett durkslag.

Ett viktigt steg är att torka frukterna på en våffla eller pappershandduk. Beredda bär krossas med en mixer eller köttkvarn. För att förbereda sirap eller sylt behöver du bara juice, de återstående rosa markerna är lämpliga för kompott.

Hur man förbereder behållare ordentligt

Behållaren ska vara fri från skador, sprickor och spån. Behållarna förtvättas i tvålvatten, torkas noggrant med en svamp och sköljs flera gånger. Burkarna ska torka med nacken nedåt under naturliga förhållanden.

Vid konservering måste behållare och lock steriliseras.Vid tätning bör metalllock föredras, de är mer lufttäta än polyetenlock.

Vad kan man göra av svarta vinbär hemma?

Svarta vinbärssvängningar hjälper till att öka vitaliteten, stärka immunförsvaret och förlänga ungdomen. Det är effektivt att använda bärpreparat mot förkylning.

När man skördar tänker hemmafruar ofta på hur man bevarar frukterna.

Varje hemmafru lagar en mängd olika rätter från svarta vinbär: vissa föredrar bäret i form av sylt, vissa gillar juice och kompotter, andra föredrar vinbär eller likör. Nedan kommer vi att diskutera de mest aktuella och populära matlagningsrecepten.

Skörda löv

Många hemmafruar föredrar att bevara inte bara bär utan också vinbärsblad för vintern. De har en hög koncentration av vitaminer och organiska föreningar, som är så nödvändiga för kroppen på vintern. Korrekt förvaring gör att du kan få råvaror av hög kvalitet. För att göra detta måste du följa några rekommendationer:

• löv samlas före bär, under blomning;
• Lövuppsamling utförs på morgonen, sedan daggen lagt sig;
• löv slits av på våren, sommaren och hösten;
• prover skadade av fläckar och defekter kasseras;
• En ugn, ett skuggigt område i det fria eller en balkong är lämpliga för att torka växten;
• En viktig förutsättning är att skydda bladen från direkt solljus.

En infusion av vinbärsblad har en diaforetisk, diuretisk, tonic, desinficerande effekt och används som ett ytterligare läkemedel.

Vinbärssylt

Att göra tjock, aromatisk sylt kan göras snabbt och enkelt. För sylt behöver du:

• 1 kg vinbär;
• 1,5 kg strösocker;
• 1 liter vatten.

Steg-för-steg förberedelse:

• Bären sorteras, tvättas och passeras genom ett durkslag. Efter att ha blandat vinbären med strösocker, rörs de om och lämnas i 4 timmar för att släppa saften.
• Placera pannan på elden, koka i 15-20 minuter, svalna.
• Massan kokas igen 1-2 gånger i 20-25 minuter.

Efter avslutad tillagning hälls vätskan i en steriliserad behållare och försluts tätt med polyeten- eller metalllock.

Svartvinbärsgelé

Att förbereda gelé kräver tid, men har en utmärkt smak och söt bärarom. Du kan göra gelé av följande produkter:

• bär 3 koppar;
• vatten 750 ml;
• citronsaft 2 msk. l.;
• strösocker 700 g.

Tillagningsmetod:

• De tvättade vinbären överförs till en kastrull, krossas med en mixer och blandas med citronsaft.
• Blandningen kokas och kokas i ytterligare 10-15 minuter. Massan filtreras med gasväv.
• Efter att saften har runnit ut blandas den med socker och kokas upp.

När den är klar förpackas den varma geléen i steriliserade behållare och rullas ihop.

Kompott recept

Både barn och vuxna gillar kompott, på sommaren släcker den törsten, på vintern ger den näring till en försvagad kropp med vitaminer. Söta drycker är ett utmärkt diuretikum, som används för sjukdomar i urin- och genitourinary system.

Nödvändiga produkter:

• vinbär 1 kg;
• socker 600-700 g;
• vatten 1 l.

Matlagningsmetodik:

• Botten av den steriliserade flaskan är täckt med beredda frukter, hälls med kokande vatten och lämnas i 15 minuter;
• häll vattnet i en kastrull, blanda det med socker, koka det och häll tillbaka det i burkarna;
• kompotten försluts hermetiskt.

Burkarna täcks med en varm filt och överförs efter kylning till en permanent förvaringsplats.

Svarta vinbär utan tillagning

Värmebehandling förstör lejonparten av produktens nyttiga ämnen. Receptet utan matlagning låter dig bevara alla värdefulla makro- och mikroelement. För matlagning behöver du:

• 1 kg vinbär;
• 1,5-2 kg socker.

Hur man lagar mat:

• sorterade, beredda bär tvättas i ett durkslag och torkas;
• vinbär måste bearbetas med en köttkvarn eller mixer, blanda massan med strösocker;
• Massan rörs om tills sockret är helt upplöst.

Efter att strösockret har börjat smälta läggs massan ut i steriliserade burkar och rullas ihop.

Hur man fryser

Före frysning tvättas inte vinbär, eftersom tvätt fyller bären med vatten, vilket gör att de deformeras när de fryses.

Frukterna sorteras, skadade exemplar tas bort och läggs ut på en plan yta.

Bearbetning av frukt med kyla sker inom 24 timmar, sedan fryser de och är redo för långtidsförvaring i plastbehållare och påsar. Det rekommenderas att förvara bären i frysen i högst 1 år.

Hemlagad gelé

Vissa hemmafruar använder gelatin för att förbereda rätten. Hemlagad gelé kan göras inte bara av vinbär, utan också från andra bär och frukter utan att tillsätta gelatin.

Produkter:

• vinbär 1 kg;
• 1-2 dl socker.

Steg-för-steg tillagning:

• De tvättade vinbären mosas med en trästöt och överförs till en kastrull.
• Massan sätts i brand, kokas och kokas i 10-15 minuter. Massan filtreras, den resulterande juicen pressas genom ostduk.
• Vätskan kokas, blandas med socker och kokas tills sockerkornen är helt upplösta.

Varm gelé hälls upp i formar eller flaskor, ställs i kylen eller rullas ihop för vintern.

Läcker sprit

Bland alla vinbärsberedningar är den mest populära och ovanliga likören. Det används för medicinska ändamål för patologier i mag-tarmkanalen och akuta luftvägsinfektioner. För att skapa likör behöver du följande komponenter:

• 1 kg bär och 7 vinbärsblad;
• 1 kg socker;
• 1 liter vodka;
• 700-800 ml vatten.

Tillagningssekvens:

• Botten på den steriliserade flaskan är täckt med tvättade bär och löv och fylld med vodka.
• Burken är tätt tillsluten och lämnas i 1,5 månad på en mörk, varm plats.
• Infusionen filtreras genom ostduk. Koka upp vatten i en kastrull, blanda med socker, koka i 10 minuter, kyl.

Den kalla vätskan blandas med alkoholinfusionen, omrörs noggrant och hälls i den förberedda behållaren. Drycken är klar för konsumtion om en vecka.

Det bästa receptet på pastila

Nödvändiga produkter:

• vinbär 1 kg;
• socker 500-600 g;
• vatten 1 glas.

Hur man lagar mat:

• frukterna tvättas, fylls med vatten, kokas och massan gnuggas genom ostduk;
• den resulterande uppslamningen blandas med strösocker och kokas tills den är tjock;
• Blandningen placeras på en bakplåt täckt med pergament, placeras i en uppvärmd ugn och torkas i 12 timmar.

Den färdiga produkten skärs i bitar och förpackas.

Doftande fruktdryck

Mors är idealiskt för gravida kvinnor, spädbarn och äldre.

Komponenter:

• vinbär 2 koppar;
• vatten 2 l;
• 0,5 dl socker.

Hur göra:

• De förberedda bären krossas och pressas. Koka upp marken och låt sjuda i 10-15 minuter.
• Den resulterande massan filtreras, saften kokas och blandas med socker.
• Blanda kokt vatten med juice.

Vätskan hälls i en karaff, kyls, skickas till kylen eller rullas ihop.

Svartvinbärssylt utan socker

För sylt behöver du:

• vinbär 600-700 g;
• kardemumma 5 st.;
• kanel ½ stång;
• ½ citron;
• 1 apelsin;
• mald kryddnejlika 0,5 tsk.

Hur göra:

• Massan blandas med apelsinskal, kryddor och citronsaft.
• Sätt pannan på elden, vänta tills den kokar och koka den i 30-40 minuter på låg värme.

Den tjocka massan hälls i steriliserade flaskor.

Hemlagad sylt

Du kan bevara värdefulla bär genom att göra sylt av dem. För att göra detta behöver du:

• 1,5 kg vinbärsmassa;
• 1 kg socker.

Tillagningsmetod:

• frukterna blancheras, fruktköttet kokas, blandas med hälften av sockret;
• Efter att ha kokat blandningen i 25 minuter, blanda den med det återstående sockret och koka;
• Efter förtjockning hälls massan i behållare.

Burkarna vänds och slås in i en filt. Efter kylning överförs snoddarna till en permanent förvaringsplats.

Vinbärssirap

För att förbereda sirapen krossas bären och förvaras i ett varmt rum i 12-14 timmar. Vid denna tidpunkt sker jäsningsprocessen, bärsmaken och aromen visas.

Vätskan filtreras, pressas ut, blandas med strösocker och kokas.

Citronsyra tillsätts till den kylda massan, filtreras och hälls i behållare.

Vin

Du kan förbereda vinbärsvin med följande produkter:

• 3 kg bär;
• 3 kg socker;
• 6-7 liter filtrerat vatten.

Steg-för-steg förberedelse:

• Frukterna krossas, överförs till en behållare, blandas med socker och fylls med vatten.
• Sätt en gummihandske på halsen på burken och insistera. Vinet är klart att drickas efter några månader.
• Vätskan hälls på flaskor.

Efter förpackning skickas vinet till en permanent förvaringsplats som ett skafferi, källare eller källare.

Svartvinbärsjuice

Tillsätt vinbär (1 kg) i kokande vatten (250 ml) och koka upp. Den kokande blandningen gnids genom en sil och blandas med varm sirap (700-800 ml).Saften hälls i steriliserade behållare och försluts.

Kanderad frukt

Du kan göra kanderade frukter med strösocker (1,3 kg), bär (1 kg), vatten (1,5-2 koppar). Strösocker blandas med vatten, kokas, filtreras, hälls över bären och kokas i 5-10 minuter. Efter 12 timmar kokas blandningen igen och filtreras med ett durkslag. Lägg bärmassan på en plåt och vänta i 5-6 dagar på att torka.

Inlagda svarta vinbär

För att marinera behöver du:

• vatten 1 liter;
• vinäger 120-150 ml;
• socker 700-800 g;
• kryddnejlika 9 st.;
• kryddpeppar 7 st.;
• 1 ST. kanel.

Frukterna placeras i en flaska, fylls med kokande vatten med kryddor, steriliseras och försluts.

Såser

Bärsåser passar utmärkt till kött- och fiskrätter. Vinbär stuvas i smör med socker och vatten, blandas med vin, kryddor och salt. Den resulterande massan kyls, filtreras och placeras i kylskåpet. Efter förtjockning serveras såsen till rätten.