16 läckra recept för att göra rödvinbärssylt till vintern

En oumbärlig njutning för den kalla vintern är hälsosam och välsmakande röda vinbärssylt. Jämfört med svarta vinbär är det mindre aromatiskt och saftigt, men detta bär har obestridliga fördelar. Den mognar tidigare, nästan samtidigt med jordgubbar. Röda vinbär är en värdefull källa till vitaminer och element - A, C, E, H, PP, magnesium, kalium, kalcium, natrium och fosfor. Det finns flera alternativ för att göra vinbärssylt, inklusive att lägga till andra fruktingredienser.

Funktioner för att göra röda vinbärssylt för vintern

På vintern måste det finnas flera burkar med vacker och nyttig röda vinbärssylt i skafferiet eller källaren.

Bären har en gynnsam effekt på kroppen:

• stärker immunförsvaret;
• minskar temperaturen och eliminerar halsont under förkylningar;
• förhindrar uppkomsten av kardiovaskulära patologier;
• minskar kolesterolhalten;
• stimulerar kollagenproduktionen och främjar cellåterställning;
• stärker vaskulära väggar;
• förbättrar metaboliska processer;
• normaliserar tarmfunktionen.

För att sylten ska ha alla de listade egenskaperna är det viktigt att välja frukt av högsta kvalitet och förbereda behållaren ordentligt för rullning.

Hur man väljer och förbereder huvudingredienserna korrekt?

För sylt måste du välja fullt mogna och saftiga, stora röda vinbär. Skrynkliga och ruttna sådana ska kastas omedelbart.

Förberedelse av utvalda frukter kräver minimala steg:

1. Häll i ett durkslag och skölj flera gånger under rinnande vatten.
2. Lägg på en engångsduk eller hushållspapper för att låta bären torka.
3. Använd en liten sax, mycket försiktigt, för att inte skada bären, klipp av svansar, löv och fragment av kvistar.

Regler för att förbereda containrar innan processen påbörjas

Små glasburkar används för att göra rödvinbärssylt. Innan processen påbörjas är det nödvändigt att kontrollera deras integritet. Glaset ska vara fritt från sprickor, spån, repor, spår av rost och andra defekter.

Att förbereda behållare består av två steg - tvättning och sterilisering:

1. Du måste tvätta glasbehållare med en lösning av bakpulver.
2. Den enklaste och mest prisvärda metoden för sterilisering är i ugnen eller ugnen. För att göra detta måste du ställa in temperaturen på +120 °C, placera burkarna på grillen med halsen uppåt så att fukten avdunstar. Låt stå i 15-20 minuter.

Hur lång tid tar det att koka sylten?

Beroende på kraven och detaljerna i receptet kan tillagningstiden för röda vinbärssylt vara från tio minuter till en halvtimme.

Hur gör man läcker rödvinbärssylt hemma?

Rödvinbärssylt, beredd självständigt hemma, överstiger i hög grad de fördelaktiga och smakegenskaperna hos fabrikstillverkade versioner, eftersom särskild uppmärksamhet ägnas åt varje steg. Det finns flera framgångsrika recept på vitamingodis.

Klassiskt recept

Det enklaste och mest populära är ett klassiskt recept som kräver ett minimum av ingredienser:

• kilo röda vinbär;
• ett och ett halvt kilo strösocker;
• 400 ml filtrerat vatten, som kan ersättas med stillastående mineralvatten.

Du måste göra följande:

1. Tvätta bären separerade från grenarna och torka något.
2. Häll upp i en skål eller stor kastrull för att göra sylt.
3. Fyll en separat behållare med socker och vatten och koka upp sirapen.
4. Häll den söta vätskan över frukterna.
5. Sätt brännarens låga på minimum och koka i tjugofem minuter. Rör om regelbundet och skumma bort eventuellt skum som bildas på ytan.
6. Kyl något och lägg i förberedda behållare.

Snabbt enkelt recept "Fem minuter"

För att spara tid kan du använda det enklaste receptet på fem minuters sylt. Även nybörjare hemmafruar kan göra en sådan delikatess.

Enligt receptet måste du förbereda:

• socker och bär i lika stora mängder - ett kilo vardera;
• ett standardglas vatten (passeras genom ett filter eller mineralvatten utan gas).

Förberedelserna består av flera steg:

1. Förbered söt sirap av socker och vatten. När det kokar, fortsätt att sjuda vätskan i fem minuter på låg värme.
2. Häll alla bär i den förberedda klara sirapen.
3. Koka i ytterligare fem minuter, skumma bort det stigande skummet.
4. Placera den förberedda snabbsylten i en steril behållare.

Ingen matlagning eller sterilisering

Frånvaron av värmebehandling gör att du kan bevara maximalt med värdefulla komponenter som finns i färska bär.

För att implementera denna metod behöver du:

• ett kilo mogna stora röda vinbär;
• ett halvt kilo socker.

Processen är som följer:

1. Mal de saftiga frukterna på ett bekvämt sätt - med en mixer eller köttkvarn.
2. Tillsätt socker och rör om ordentligt tills det löser sig.
3. Lägg vitaminblandningen i steriliserade glasburkar, stäng med lufttäta lock och ställ i kylen för förvaring.

Med hela bär

Den mest utsökta och tjocka sylten kommer att erhållas genom att använda hela stora bär och en liten mängd vatten.

Till detta recept behöver du:

• 1 kilo frukt och socker;
• 100 ml renat vatten.

Du bör göra följande:

1. Lägg bären i en kokkärl, strö varje lager med strösocker.
2. Häll i vatten.
3. Låt det koka, efter att tidigare ha ställt in värmen på brännaren till medium.
4. Rör om bärblandningen och ta bort skummet i tid, låt koka upp.
5. Minska lågan till ett minimum och koka bären i en halvtimme.
6. Ta bort behållaren från spisen och, efter att ha svalnat helt, fördela i burkar.

Med gelatin

Tillsats av gelatin kommer att förkorta processen för värmebehandling av bär och snabbt uppnå önskad tjocklek och geléliknande konsistens på sylten.

För att förbereda en vitamingodis enligt detta recept behöver du:

• ett halvt kilo färska bär;
• 300 g socker;
• 30 ml filtrerat vatten;
• 10 g snabbgelatin.

Steg för steg process:

1. Lägg bären tvättade i ett durkslag i små portioner i en finmaskig sil och mosa med en spatel eller träslev.
2. Häll den nödvändiga mängden socker i den resulterande bärmassan.
3. Ställ behållaren med bärsockerinnehållet på låg värme och värm till rumstemperatur.
4. Häll gelatin i en liten skål och tillsätt vatten. Värm den i ett vattenbad tills en homogen flytande konsistens erhålls.
5. Häll gelatinet i vinbärsmassan och blanda noga.
6. Fördela desserten bland glasburkar, svalna och stäng med lock.

Med apelsin

Röda vinbär och citrusfrukter gör en ovanlig, men mycket god och hälsosam sylt. Enligt receptet behöver du för denna efterrätt:

• 2 mogna stora apelsiner;
• ett kilo vinbär och socker.

Följande steg krävs:

1. Sortera bären, skölj och torka lite.
2. Tvätta apelsinerna och skär dem i flera skivor utan att skala dem för att ta bort de bittra kärnorna.
3. Mal bär-citrusmassan i en mixer eller genom köttkvarn.
4. Gnid in purén genom ostduk.
5. Tillsätt socker och efter omrörning, ställ över medelvärme.
6. Efter kokning minskar du lågan och kokar i tio minuter.
7. Placera den kylda massan tillbaka på spisen i 6 timmar, fördela sedan sylten i behållare och skruva fast.

Med hallon

Kombinationen av dessa två bär gör att du kan få en lyxig rubinfärgad sylt, berikad med vitaminer.

Till receptet behöver du:

• 2 kg hallon;
• ett halvt kilo strösocker;
• socker (målmängden är 1,5-2 kilo, men du kan ändra den baserat på dina egna preferenser).

Steg-för-steg förberedelse:

1. Blanda hallon och socker.
2. När bäret släpper saften, lägg det på spisen.
3. Från det ögonblick det kokar, koka i fem minuter och kyl sedan.
4. Utför ytterligare två steg av tillagning och kylning.
5. I det sista steget av kokningen, tillsätt röda vinbär, koka och håll på medelvärme i tio minuter.

Med körsbär

Sylten enligt detta recept är gjord av följande ingredienser:

• ett kilo röda vinbär;
• 500 gram körsbär;
• 300 ml körsbärsjuice;
• ett och ett halvt kilo strösocker.

Kulinarisk process:

1. Gör söt sirap av körsbärsjuice och socker.
2. Ta bort kärnorna från körsbären och tillsätt dem i sirapen.
3. Skicka röda vinbär dit också.
4. Koka på låg värme i 15 minuter.
5. Medan den är varm, lägg i burkar, svalna och stäng med lufttäta lock.

Med krusbär

För att göra denna sylt för vintern behöver du:

• 1 kg vardera krusbär och röda vinbär;
• 1,5 kg strösocker.

Matlagningsprocess:

1. Häll de tvättade och stjälkade krusbären i en stor behållare.
2. Mosa med en mos.
3. Mosa vinbären genom en sil för att få saft. Kassera resterande skal.
4. Tillsätt socker i rödvinbärsjuice och gör sirap.
5. Tillsätt rivna krusbär till den.
6. Rör hela tiden, låt koka upp och koka i 20 minuter.
7. Om det bildas skum på ytan av sylten, ta bort det omedelbart.
8. Medan den är varm, häll efterrätten i burkar och förslut.

Med frukter

Aprikoser, äpplen, bananer, kiwi, ananas, persikor och andra frukter kombineras med smaken av röda vinbär.

För sylt behöver du:

• 1 kg röda vinbär;
• 1 banan och stort äpple;
• flera mogna aprikoser efter smak;
• 100 ml filtrerat vatten;
• 1 kg socker;
• 20 g pektin.

Först och främst måste du förbereda ingredienserna. Skölj vinbären i ett durkslag och torka, lägg dem på en handduk. Tvätta bananen, skala och skär i bitar. Skiva äpplet utan att skala det. Tvätta aprikoserna, torka dem, halvera dem och ta bort gropar.

Därefter måste du göra följande:

1. Häll vinbären i en stor behållare och krossa dem lätt.
2. Tillsätt bananbitar och rör om jämnt.
3. Gör samma sak med äppelbitar.
4. Tillsätt aprikoserna och blanda ingredienserna igen.
5. Häll i vatten, tillsätt socker och rör tills det löst sig.
6. Ställ behållaren på medelvärme och vänta tills den kokar.
7. Blanda pektin med socker i en separat liten behållare och lägg till sylten för att påskynda förtjockningen.
8. Efter att bär-fruktblandningen kokat, fortsätt koka i 10 minuter, rör om och skumma bort skummet.
9. När det är varmt, lägg i sterila burkar och rulla ihop.

Med zucchini

Röda vinbär passar bra inte bara med bär utan också med frukt. Som ett exempel - läcker sylt med zucchini.

Det kommer att kräva:

• ett halvt kilo strösocker och zucchini;
• 200 g mogna och saftiga röda vinbär.

Förberedelserna tar ett minimum av tid tack vare ett enkelt steg-för-steg-recept:

1. Skölj zucchinin under rinnande vatten och ta bort det översta lagret av skal med en grönsaksskalare eller vass kökskniv.
2. Hacka grönsaksmassan grovt.
3. Skölj de röda vinbärsgrenarna i ett durkslag och torka.
4. Separera bären från grenarna.
5. Lägg zucchinin och sedan vinbären i en mixerskål.
6. Ställ in kraften på maximalt för att mala ingredienserna ordentligt.
7. Placera den resulterande blandningen i en kastrull.
8. Koka upp, sänk värmen till låg och låt sjuda i tio minuter.
9. Tillsätt socker och lös upp det genom kraftig omrörning.
10. Efter 10 minuter, ta bort från värmen och kyl.
11. Låt sylten brygga i 12 timmar.
12. Upprepa ovanstående process två gånger.
13. Efter den slutliga tillagningen, gnugga blandningen genom en sil för att krossa zucchinifragmenten tills den är slät.
14. Koka upp sylten och överför till en glasbehållare.

Med jordgubbar

Denna sofistikerade delikatess kräver följande ingredienser:

• ett kilo mogna och doftande jordgubbar;
• ett halvt kilo röda vinbär;
• ett och ett halvt kilo socker.

Beskrivning av beredningen:

1. Blanda de tvättade och stjälkade jordgubbarna med socker och låt stå i tre timmar så att bären släpper saften.
2. Mosa vinbären med en gaffel och lägg i jordgubbarna. Rör om så att det blir jämnt.
3. Ställ behållaren på låg värme och koka i tjugo minuter, kom ihåg att röra om.
4. Låt stå i tre timmar, koka igen och fördela i burkar.

Med citron

För denna vitaminkälla behöver du:

• ett kilo vardera av vinbär och socker;
• 1 citron.

Delikatessen tillagas enkelt:

1. Placera vinbär i en matlagningsbehållare, strö varje lager med strösocker.
2. Pressa ur saften från citronen och häll den i bären.
3. Infundera blandningen i tre timmar.
4. Koka på låg värme, låt koka upp.
5. Efter att ha tagit bort det resulterande skummet, koka i tio minuter.
6. Infundera sylten i tolv timmar.
7. Koka igen, ta bort skummet och packa i steriliserade behållare.

I en långsam spis

Ett enkelt och snabbt recept som kräver socker och röda vinbär i samma volym - per kilogram:

1. Lägg bären i multikokarskålen.
2. Strö strösocker jämnt och låt stå i en timme - detta är nödvändigt för att tillräckligt med bärjuice ska släppas.
3. Aktivera "Stew"-läget och koka i ungefär en timme.
4. Placera den förberedda desserten i sterila glasburkar och förslut.

Från röda och svarta vinbär

För detta vitaminspäckade alternativ behöver du:

• 750 g svarta vinbär;
• 250 g röda vinbär;
• 1,5 kg strösocker.

Förberedelse:

1. Lägg de tvättade och torkade bären i en kokkärl.
2. Koka upp på låg värme.
3. Så fort bären börjar spricka, tillsätt socker.
4. Koka i 20 minuter och dela sedan i burkar.
5. Låt stå i öppna burkar i 20 minuter och stäng sedan med lufttäta lock.

Från frysta vinbär

Frysta röda vinbär, innehållande askorbinsyra och B-vitaminer, finns tillgängliga när som helst på året.

För att göra sylt behöver du:

• 500 g bär;
• liknande mängd socker.

Först måste du tina och sortera vinbären. Följ sedan dessa steg:

1. Täck bären med strösocker och låt stå i en halvtimme.
2. När saften dyker upp, börja laga mat. Håll på medelhög låga i tio minuter.
3. Kyl och lägg omedelbart i burkar för senare förvaring i kylen.

Hur lagrar man den färdiga produkten?

Dessert gjord på rivna röda vinbär kan lagras i högst åtta månader i kylen. Värmebehandlad produkt - upp till tre år på mörka, torra och svala platser.