15 läckra recept för att göra svartvinbärssylt till vintern

Processen att göra svartvinbärssylt kan vara annorlunda; det finns recept med frukt, i en långsam spis, i en brödmaskin, utan matlagning. Det är viktigt att förbereda behållarna ordentligt för konservering och själva bären. Om alla regler följs kan även en oerfaren kock göra en välsmakande produkt. Du bör först lära dig om funktionerna för att göra sylt.

Funktioner för att göra vinbärssylt för vintern

Processen att göra vinbärssylt är vanligtvis inte svår, men du bör bekanta dig med subtiliteterna nedan:

1. Sylt eller tjocka sylt görs bäst av mogna eller lätt övermogna bär.
2. Vinbären tvättas med kranvatten, det är inte nödvändigt att torka dem.
3. För att påskynda tillagningsprocessen kan du lägga till gelningskomponenter.
4. För att säkerställa att det inte finns några frön i sylten mals vinbären genom en sil. Frukterna kokas i förväg.
5. Om förtjockningsmedel används, läs instruktionerna för dem. Konsistensen är inte alltid lika, tillverkarens rekommendationer kan skilja sig från uppgifterna i receptet.
6. Använd inte kokkärl av aluminium för matlagning. Frukt innehåller mycket organiska syror, och vid interaktion med aluminium bildas skadliga ämnen.
7. Ju större avdunstning, desto snabbare kokas produkten. Det är bättre att tillaga den i ett handfat än i en panna.

Förvaringsförhållandena för produkten beror på receptet för dess beredning.

Vanligtvis tas burkarna till källaren eller källaren. Du kan förvara dem i rummet, men ge företräde åt en mörk plats där solens strålar inte tränger in.

Urval och beredning av bär

När det gäller att köpa vinbär på marknaden bör du föredra medelstora eller stora frukter, utan brister. Angående sorten: du kan ta vilken typ som helst, det spelar ingen roll. Före matlagning sorteras skörden av mogna vinbär, kvistar, löv och ruttna bär slängs. Lämpliga prover tvättas och torkas naturligt.

Hur förbereder man behållaren?

Det är att föredra att välja genomskinliga behållare av glas, utan chips eller sprickor.Om burkarna har använts tvättas de med läsk. Nya behållare tvättas under rinnande vatten. Sterilisera på ett bekvämt sätt, inte glömma locken.

Du kan doppa dem i kokande vatten och hålla i 5 minuter.

Metoden för desinfektion i en ugn är också efterfrågad. Behållarna placeras i ugnen, uppvärmd till 180 grader, i 10 minuter. Om locken är gjorda av metall, koka dem i 5 minuter; det är bättre att inte sätta in dem i ugnen. Nylonprodukter kokas också, eftersom de kan deformeras i ugnen.

Hur man gör vinbärssylt

För att sylten ska vara smakrik och lagras under lång tid bör du strikt följa recepten. Förutom bär tas socker, gelatin och valfri frukt. Du kan variera komponenterna från recepten efter eget gottfinnande.

Klassiskt recept

För att göra förberedelser för vintern på det klassiska sättet behöver du ett antal komponenter:

• 1 kg vinbär, socker;
• vatten - 200 ml.

Lägg bären i en stor behållare, låt dem puttra och vänta tills de kokar. Koka dem i 5 minuter, mosa, rör om. Koka upp blandningen igen och tillsätt gradvis strösocker. Koka, rör om så att bären inte bränns, skumma av skummet tills produkten tjocknar.

Ett enkelt recept på fem minuter

För att göra "5-minuters" syltprodukten tas följande komponenter:

• 1 kg bär;
• 5 glas socker (250 ml);
• 300 ml vatten.

Lägg frukterna, malda med socker, i en kastrull och börja laga mat. Koka blandningen i 5 minuter över måttlig värme.

Utan tillagning genom köttkvarn

Det finns ett recept på vinbärssylt utan matlagning, med hjälp av en köttkvarn. Du behöver följande produkter:

• 1 kg frukt;
• socker - 4 koppar.

För att göra sylt, mal bären med en köttkvarn, tillsätt strösocker och rör om.För att lösa upp kristallerna, lämna produkten i 5 timmar. Sylten måste röras om med jämna mellanrum. Innan du häller i behållaren, låt efterrätten koka upp och stäng omedelbart av värmen.

Detta preparat kan förvaras i 3-4 månader i kylen. Trots den korta lagringstiden finns de flesta vitaminerna kvar i sylten, eftersom produkten inte har utsatts för långvarig uppvärmning.

Kärnfri

Fröfri sylt tar lång tid att förbereda, men produkten blir otroligt välsmakande. Vilka ingredienser behövs:

• 2 kg vinbär;
• 1,5 kg sockergranulat.

Frukterna hälls med vatten och ställs in på hög värme i 5 minuter. Under tillagningen blir bären mjuka och skalet spricker. Mal dem sedan genom en sil. Tillsätt socker och koka igen i 10, 15, 20 minuter med pauser på 5 timmar. Den färdiga produkten har en tjock konsistens, nästan transparent.

Med hallon, krusbär och körsbär

För att laga en efterrätt av olika bär kan du tillgripa det klassiska receptet, men lägg till följande ingredienser. Mängden ingredienser beror på behållarens volym. För 1,5-liters burkar behöver du 1 kg vinbär och följande produkter:

• 0,2 kg av varje frukt och bär;
• socker - 4 koppar.

Täck vinbär och hallon med sockergranulat i 2 timmar. Koka ingredienserna tills de kokar. Blanda noga och låt sjuda i ytterligare 5 minuter. Tillagningstiden är 10 minuter så att frukterna inte blir överkokta.

Med apelsiner

För att göra apelsinsylt måste du förbereda följande ingredienser:

• 1 kg vinbär;
• 2 bitar stora apelsiner;
• socker - 1 kg.

Skala apelsinerna, skär dem, lägg dem i köttkvarnen med bären. Placera den resulterande massan i ett bandage, pressa, tillsätt socker. Häll i en kokkärl och koka tills den är tjock, 30 minuter.

Med agar-agar

Att göra vinbärssylt med agar-agar är lätt, processen tar inte mer än en timme. Följande produkter tas:

• 0,3 kg vinbär;
• 2 koppar socker;
• 10 g agar-agar.

Lägg vinbären i en behållare, täck med strösocker och mosa. Tillsätt agar-agar och blanda noggrant. Koka upp blandningen, rör om då och då. Tillagningsprocessen varar i 10 minuter.

Rå hallonsylt

För att göra utsökt rå hallon- och vinbärssylt behöver du följande ingredienser:

• 1 kg vinbär;
• 0,3 kg hallon;
• socker - 3 koppar.

Passera frukterna genom en köttkvarn och blanda med strösocker tills det löser sig. Det är bättre att använda en träslev. Förvara den färdiga produkten i kylen.

Med krusbär

Att göra sylt med krusbär och vinbär kräver följande produkter:

• 1 kg vinbär;
• 0,5 kg krusbärsbär;
• 1,5 kg socker.

Mal bären, kombinera med strösocker, rör om tills det löser sig. Koka blandningen i 10 minuter.

Med pektin

För att förbereda syltmassan, förbered 1 kg vinbär och ett antal andra ingredienser:

• 1 kg sockergranulat;
• 1 paket pektin.

Täck frukterna med strösocker och mal med en mixer. Koka i 5 minuter, tillsätt förtjockningsmedel, rör om. Koka igen i 10 minuter under omrörning. Sylten blir tjock.

Utan frön och skinn

För att göra en efterrätt utan frön eller skal, ta 1 kg vinbär och följande produkter:

• 700 g socker;
• 2 kvistar basilika.

Mal bären med en köttkvarn och passera genom en sil. Strö över sockergranulat på purén, rör om, tillsätt basilika och låt stå i 2 timmar. Ta bort bladen, häll vinbären i en kastrull och låt koka upp.

I en långsam spis

För att göra sylt i en långsam spis behöver du följande produkter:

• 500 g vinbär;
• 0,3 kg sockergranulat.

Passera frukterna genom en mixer, socker, rör om. Häll bärpuré och 50 ml vatten i en skål och koka i "Cooking" -läget i 10 minuter. Öppna, rör om, stäng locket, välj "Stew" -läget i ytterligare en halvtimme.

Från svarta och röda vinbär

Sylten visar sig vara vinröd i färgen, söt, med en lätt syrlighet. Du behöver följande komponenter:

• 0,5 kg röda och svarta vinbär;
• 1 kg paket socker.

Mal frukterna genom en köttkvarn, tillsätt socker till dem och låt stå i 60 minuter. Sätt på måttlig värme och låt sjuda i 5 minuter efter det att bubblor har dykt upp, skumma av skummet med jämna mellanrum.

Tjock sylt med gelatin

För att göra en tjock dessert med gelatinpulver behöver du följande produkter:

• 1,5 kg svarta bär;
• 4 glas socker med en volym på 250 ml;
• paket gelatin.

Mal bären på ett bekvämt sätt och låt puttra på medelvärme i 5 minuter. Inför gradvis granulerat socker. Koka purén i en halvtimme under omrörning.

I brödmaskinen

Sylt tillagas också i en brödmaskin. Produkter som behövs:

• 1 kg vinbär;
• 2,5 koppar socker;
• 1 msk. l. citron juice.

Sänk rena frukter i brödmaskinens behållare, häll i citronnektar, tillsätt socker. Skaka blandningen och ställ in den på "Sylt"-läge i 1 timme och 20 minuter.

Vinbärskonfitur i glas

Confiture förbereds med hjälp av följande komponenter:

• vinbärsfrukter - 1,5 kg;
• 4 koppar socker.

Häll kokande vatten över skalade bär, doppa i sirap av 1 kg socker och 300 g vatten. När bubblor dyker upp, stäng av värmen och koka i 5 timmar tills önskad tjocklek. 5 minuter innan beredskap, tillsätt 5 g citronsyra till blandningen.