9 enkla recept för att göra svartvinbärsgelé till vintern

När det är dags att skörda bär ställs många sommarbor inför frågan: vad ska man göra med dem? Som regel förbereds huvudmängden för vintern, eftersom det är vid denna tidpunkt vi saknar vitaminer. Det finns många alternativ för vad man ska göra med bär: bara frys, gör juice, tinktur, mal med socker, koka kompott. Eller så kan du göra aromatisk gelé av svarta vinbär och låta den stå över vintern. En mängd olika recept för en sådan efterrätt kommer att beskrivas nedan.

Finesser av att göra svartvinbärsgelé för vintern

Även en nybörjarkock kan förbereda en svartvinbärsdessert. För att göra vinbärsgelé tjock och välsmakande, och viktigast av allt, för att hålla till vintern, bör du lära dig de grundläggande principerna för beredning.

Hur man väljer och förbereder huvudingrediensen

Icke-hybrida sorter av svarta vinbär är bättre lämpade för gelé, eftersom de innehåller mer pektin (detta är ett naturligt förtjockningsmedel-konserveringsmedel). Bären måste förberedas på rätt sätt:

1. Först och främst ska vinbären sorteras: ta bort löv och kvistar. Det är också lämpligt att bli av med stjälkarna.
2. Du måste tvätta bären i rinnande vatten.
3. Då rekommenderas att torka dem.

Regler för att förbereda containrar

Köksredskap av aluminium är inte lämpliga för att laga mat inför vintern, eftersom det oxiderar.

Därför bör du endast använda emaljerade kokkärl.

För att lagra den färdiga geléen är glasburkar med tättslutande lock lämpliga som måste steriliseras. För att göra detta kan du välja valfritt steriliseringsalternativ:

• i mikrovågsugn;
• i ugnen;
• i en kastrull;
• över ångan.

Varför tjocknar inte svartvinbärsgelé?

Det händer att gelé tillagas strikt enligt receptet, men det visar sig fortfarande flytande. Detta kan hända om bär med låg pektinhalt användes (vanligtvis hybridsorter). I det här fallet kan du köpa detta förtjockningsmedel och lägga till det enligt instruktionerna.

Hur länge man kokar vinbärsgelé

Den snabbaste tillagningsmetoden är "Fem minuter". På så sätt kokas vinbären i exakt fem minuter. Men enligt det klassiska receptet ska det tillagas längre: från en halvtimme till två timmar.

Hur man gör svartvinbärsgelé hemma

Det finns flera recept för att göra denna vinbärsdessert. Den klassiska versionen, bevisad av generationer, är en snabb metod - "Fem minuter", ett recept med vinbärsjuice, en metod för en långsam kokare som inte kräver tillagning och är sockerfri.

Du kan också experimentera med efterrättens slutliga smak genom att tillsätta apelsin eller äpple med kanel.

Klassiskt recept

Du kommer behöva:

• 1 kilo bär;
• 1,5 kg socker;
• 2 glas vatten.

För att göra gelé enligt det klassiska receptet behöver du:

1. Häll vatten över bären och ställ på spisen. Koka upp, koka i ytterligare 15 minuter, rör hela tiden och skumma bort skummet.
2. Tillsätt socker och blanda väl. Koka igen i 15 minuter.
3. När massan tjocknar måste den hällas i den förberedda behållaren.

Koncentrerad gelé

Ingredienserna du behöver för detta recept är:

• 1 kilo bär;
• 1,5 kg socker;
• 20 milliliter svartvinbärsjuice.

Denna gelé visar sig vara mer koncentrerad och tjock. För att göra det behöver du:

1. Häll saften i en kastrull, ställ på spisen och koka i 5 minuter.
2. Tillsätt bär och koka i ytterligare 10 minuter.
3. Kyl, gnugga bären genom en sil och återför den resulterande juicen till spisen, tillsätt socker och koka på låg värme i en halvtimme.
4. Massan kommer att tjockna och minska, sedan ska den hällas i burkar.

Ett enkelt recept på fem minuter

Du kommer behöva:

• 1 kilo svarta vinbär;
• 1,5 kg socker;
• 2 glas vatten.

Tack vare en så kort tillagningstid hinner inte bären förvandlas till puré, utan förblir mjuka och lena. Du måste göra detta enligt följande:

1. Först måste du förbereda sirapen: blanda socker med vatten och värm tills den är helt upplöst.
2. Doppa bären i sirapen och koka i 5 minuter.
3. Häll i en steril behållare och stäng med lock.

Multicooker alternativ

Ingredienser:

• 1 kilo bär;
• ett halvt kilo socker;
• 120 milliliter vatten.

För att förbereda svartvinbärsgelé i en långsam spis behöver du:

1. Pressa bären i en juicepress eller krossa dem med en mos.
2. Tillsätt vatten och lägg i multikokarskålen.
3. Ställ in grytan i 10 minuter, stäng inte locket.
4. Nu ska blandningen passeras genom en sil eller ostduk.
5. Tillsätt socker i en volym som är lika med den resulterande juicen.
6. Blanda allt i en skål och lägg på grytan igen med öppet lock, nu i 20 minuter.
7. Skummet ska skummas av och geléen blandas.
8. Efter tillagning, häll i burkar.

Från svartvinbärsjuice

Nödvändiga produkter:

• ett glas juice;
• ett halvt glas kokt vatten;
• en matsked socker;
• en matsked gelatin.

Nu är proceduren steg för steg:

1. Först måste du förbereda gelatinet. För att göra detta, fyll den med två matskedar vatten och låt svälla i 15 minuter.
2. Blanda saften med vatten och sätt på låg värme, värm, tillsätt socker och gelatin och rör om tills det är helt upplöst.
3. Nu kan du hälla vätskan i lämpliga formar och låt stå tills den stelnar.

Med apelsin

För att förbereda behöver du:

• 700 gram bär;
• 2 apelsiner;
• 50 milliliter vatten;
• 300 gram socker.

En beredning av vinbärsgelé med apelsin skapas enligt följande:

1. Bären läggs i en kastrull och fylls med vatten.
2. Sedan måste du laga mat på medelhög värme i 10 minuter, med jämna mellanrum ta bort skummet.
3. Nu ska du gnugga vinbären genom en sil och tillsätta socker.
4. Riv skalet av en apelsin, lägg i vinbären och rör om.
5. Pressa saften från den andra apelsinen och låt koka på låg värme i 25 minuter under konstant omrörning.
6. Häll den beredda blandningen i burkar.

Med äpple och kanel

Ingredienser:

• 1 kilo äpplen;
• 1 kilo vinbär;
• 1 glas vatten;
• 2,5 kilo socker.

Denna dessert visar sig vara otroligt god. För att förbereda behöver du:

1. Lägg bären i en kastrull, tillsätt socker och vatten och låt stå i 3 timmar.
2. Koka sedan upp och koka på svag värme i 10 minuter.
3. Äpplen måste skalas och kärnas ur och sedan skäras i bitar.
4. Tillsätt äpplen i pannan och låt stå i ytterligare 3 timmar.
5. Koka upp en andra gång och koka på låg värme i 15-20 minuter.
6. Låt stå igen i 5 timmar och låt koka upp igen. Koka i 15-20 minuter och häll sedan upp i burkar.

Sockerfri

Denna metod är snabb och enkel. Förutom vinbärsbär och lämpliga behållare krävs inget för det. Lämplig för diabetiker, barn och de som går ner i vikt.

För att göra vinbärsgelé utan socker behöver du:

1. Lägg de förberedda bären i burkar.
2. Lägg en servett på botten av en stor kastrull som du ska ställa burkar med bär på.
3. Pannan fylls med vatten och ställs på låg värme.
4. När bären lägger sig i burken måste nya tillsättas.
5. Detta bör göras tills vinbären slutar sätta sig.

Rå vinbärsgelé utan tillagning

Nödvändig:

• 2 kg vinbär;
• ett halvt kilo socker.

För att göra gelé som inte behöver kokas bör du:

1. Använd en kaffekvarn för att göra strösocker.
2. Mal vinbären med en mixer eller köttkvarn.
3. Använd ostduk, pressa ut saften.
4. Tillsätt strösocker till saften och rör om väl.
5. Häll upp i burkar.
6. Efter kylning, ställ i kylen.

Ytterligare förvaring av godsaker

Gelé som har värmebehandlats håller längre. Därför bör efterrätt tillagad utan matlagning inte lämnas till vintern..

Alla andra recept har ungefär samma hållbarhetstid (förutsatt att burkarna och locken är ordentligt steriliserade) - från ett till två år. Det rekommenderas att förvara arbetsstyckena i ett svalt rum där temperaturen inte stiger över +15 grader.