TOP 18 enkla recept för att förbereda vita vinbär för vintern

Många älskar vinbärsförberedelser inför vintern. Förutom det klassiska svarta bäret finns det även ett vitt. Det gör stora desserter. Enkla recept på vita vinbär för vintern gör att du kan skapa sylt, geléer och kompotter.

Funktioner för att förbereda vita vinbär för vintern

Rätter måste tillagas i emaljbehållare. Mässingsredskap kan användas. Tack vare denna kapacitet elimineras oxidation. Det är lämpligt att kokkärlet har låga sidor.

Lägg en hålslev eller en sked i närheten. När du gör sylt låter de dig skumma av skummet. Efterrättstillagningsproceduren måste kontrolleras. Det är viktigt att röra om produkten i tid och övervaka eldens höjd.

Produktval och förberedelse

Vinbär är en specifik produkt. Det är nödvändigt att välja mogna bär av hög kvalitet. Du bör inte ta bortskämda vinbär. En dessert med högkvalitativa bär blir utsökt och håller länge.

Vinbär ska skäras av från stjälkarna. Det sorteras ut och rengörs från torra löv, grenar och skräp. Sedan tvättas och torkas bären noggrant.

Desserter tillagas ofta med ytterligare ingredienser: hallon, jordgubbar, krusbär, körsbär. I det här fallet är det nödvändigt att noggrant förbereda alla bär.

Hur förbereder man behållare?

Burkar för ämnen bör inte ha några skavanker, nagg eller sprickor. Utvalda behållare ska tvättas med bakpulver. Sedan måste burkarna sköljas noggrant.

Locken behöver också noggrann förberedelse. Det ska inte vara rost på dem. Det är lämpligt att välja plåtlock belagda med ett lager lack. Det förhindrar kontakt mellan desserter och metall, oxidation och förändringar i smak.

Det finns många metoder för att sterilisera burkar, men den mest populära metoden är ånga. Proceduren för att förbereda behållare är som följer:

1. Du behöver en stor kastrull med en sil eller galler på. När du använder den här metoden är det lämpligt att köpa begränsare.Behållaren med vatten ställs på elden.
2. När vattnet kokar vänds rena burkar och placeras på limitern.
3. Små behållare behandlas i 10-15 minuter, och stora - 25.
4. Du måste lägga ner en handduk. Bankerna satsar på det.

Detta avslutar förberedelsen av behållaren. Detta måste göras, eftersom sterilisering förlänger hållbarheten för färdiga produkter.

Vad kan du förbereda för vintern från vita vinbär?

Sylt, kompotter, gelé, kanderade frukter och vin är gjorda av detta bär. Dessutom behåller varje dessert sina fördelaktiga egenskaper även efter vridning.

Sylt

Det finns många olika recept för alla smaker. De bästa är de som listas nedan.

Klassiskt recept för vintern

Efterrätten tillagas enkelt:

1. Ta 1 kg bär, täck med strösocker (1 kg).
2. Sedan får allt stå kvar tills saften dyker upp.
3. Socker (300 g) löses i vatten (2 glas).
4. Bär och juice läggs till den resulterande sirapen.
5. Koka desserten, ta bort skummet, rör om.
6. Sylten läggs i behållare och stängs.

Produkten blir transparent, varför den anses ovanlig. Den resulterande efterrätten kan ätas som en oberoende maträtt eller användas för att skapa bakverk.

"Femminuter" för dig som har bråttom

Denna sylt förbereds snabbt. Produkter:

• bär - 1 kg;
• socker - 1,5 kg;
• vatten.

För sirapen behöver du varmt vatten (200 ml) och socker (1/3 del). Det kokas i en behållare under omrörning. Bären behandlas med kokande vatten.

Du måste lägga bären i sirapen. Koka upp allt, tillsätt resten av sockret. Branden minskar. Blandningen ska kokas i 5 minuter. Efterrätten tjocknar och mörknar lite.

Ingen kokning

Du klarar dig utan värmebehandling. Denna sylt kommer att vara mer fördelaktig. Nödvändig:

• vita vinbär - 1 kg;
• socker - 1,8 kg.

Bären ska malas i en mixer. Purén blandas med strösocker. Den färdiga sylten kan läggas i burkar. Du måste lägga 1 sked socker under nylonlocken för att förhindra uppkomsten av mögel. Men när du använder plåtlock behöver du inte göra detta.

Med apelsin

Efterrätten är tillagad av:

• bär - 1 kg;
• citrusfrukter - 2 st.;
• strösocker - 1,8 kg.

Bären bearbetas i en mixer. Purén blandas med socker. Sedan tillsätts krossade citrusfrukter med zest. Efterrätten kan läggas i behållare.

Med körsbär

Den ursprungliga smaken kommer från körsbär. För att göra sylt behöver du:

• vita vinbär - 500 g;
• körsbär - 300 g;
• socker - 1 glas.

Vinbären ska tvättas och gropar på körsbären ska tas bort. Produkterna placeras i burkar i 2/3 delar. Sedan hälls kokande vatten. Låt allt sitta i 5-10 minuter.

Efter detta hälls vattnet i pannan. Bären ska ligga kvar i burken. Disken ställs på spisen för att värmas upp och socker tillsätts i delar. Väntar på att efterrätten ska koka. Tillsätt sedan vinbär lite i taget. Koka i 5 minuter, sedan kan du fylla burkarna.

Med krusbär

Vi kommer att behöva:

• vinbär - 1 kg;
• krusbär - 1 kg;
• socker - 2 kg.

Bären tvättas, stjälkarna tas bort, strös över socker och förvaras i kylen ett dygn. Värm sedan upp och koka i 5 minuter. Cykeln upprepas tills den önskade tjockleken bildas.

Med tillägg av röda vinbär

Genom att blanda 2 typer av bär kan du få utsökt sylt. För matlagning behöver du:

• röda vinbär - 400 g;
• vita vinbär - 400 g;
• socker - 800 g.

Du måste laga desserten i 20 minuter. Under tillagningen blandas den och placeras sedan i burkar.

Geléliknande vita vinbärssylt

Bäret innehåller pektin, så det tjocknar av sig självt. Nödvändig:

• vinbär - 1 kg;
• socker - 500 g.

En mixer används för att skapa puré. Sedan gnuggas massan genom en sil. Saften värms upp i pannan, men den kokas inte. Sedan läggs efterrätten i burkar och stängs.

Genom en köttkvarn

Du kan göra annan nyttig sylt på det här sättet. Förbereda:

• vita och svarta vinbär - 0,5 kg vardera;
• socker - 1,8 kg.

Efter att ha tagit bort stjälkarna och tvättat bären, mal dem i en köttkvarn. Sedan tillsätts socker. Den resulterande sylten placeras i burkar.

I en långsam spis

Socker och bär tas 1:1. Komponenterna läggs till multicooker-behållaren. Släckningsläget ska vara inställt på 1 timme. Efter en halvtimme, blanda allt.

För att göra efterrätten tjockare får den värmas i flera timmar. I slutet aktiveras tillagningsläget i 1 minut. Efter detta är sylten klar.

I brödmaskinen

Förbereda:

• vinbär - 500 g;
• socker - 300 g;
• citronsaft - 1 msk. l.

Efter tvätt läggs bären i ett durkslag. Efter torkning måste de placeras i skålen på en brödmaskin, socker och citronsaft tillsätts där. Komponenterna blandas. Du måste välja "Jam"-läget. Efter att ha avslutat regimen är efterrätten klar.

Från frysta bär

För att göra en utsökt efterrätt måste du förbereda:

• frysta bär - 1 kg;
• socker - 0,5 kg.

Vinbären sköljs och torkas. Du bör inte tina den, du måste placera den i en metallbehållare. Socker tillsätts också. Komponenterna blandas och lämnas i 2 timmar.

Därefter sätts behållaren i brand. Bären värms till koka och värmen stängs av. Sylten blandas ordentligt och sedan sitter den i 2 timmar. Sedan måste den koka igen i 5 minuter.

Marmelad

Denna dessert kommer att tilltala vuxna och barn. För att göra marmelad, förbered:

• vinbär - 1 kg;
• socker - 700 g.

Efter att 1 kg bär har pressats, återstår ca 600 g pressrester. För samma mängd, tillsätt 400 g färska vinbär. Men det ångas först med vatten.

Du måste mala bären och kakan i en köttkvarn. Sedan gnuggas de genom en sil. Tillsätt socker till purén som överförs till pannan och sätt på eld. Om kompositionen tjocknar, tillsätt vatten (2 matskedar). Det tar 25 minuter att förbereda. Marmeladen kommer att väga 1 kg. För att stelna ställs den i kylen.

Gelé

Du kan också förbereda en annan sötsak – gelé. Bären innehåller pektin, så efterrätten är lättare att skapa. Du kommer behöva:

• 1 kg vinbär;
• socker (500 g);
• vatten (1/2 kopp).

Tillsätt bär och vatten i pannan. Matlagning tar 20 minuter. Du måste dämpa innehållet lite. Sedan filtreras kompositionen med ostduk så att saften rinner in i skålen. Gasväven med frukt får hänga över natten. Saften hälls i pannan och sedan tillsätts socker. Den ska kokas tills den tjocknar. Gelé kan läggas till burkar.

Kanderad frukt

Du kan göra underbara kanderade frukter av detta hälsosamma bär. För 1 kg bär krävs vatten (300 ml) och socker (1,2 kg). Sirapen måste silas med gasväv.

Sirapen kokas. Sedan måste du hälla det i en skål med vinbär. Kompositionen kokas och lämnas sedan i 10 timmar. Efter detta kokas vinbären tills de är mjuka.

Du måste sila bären, lämna dem i 2 timmar, strö över strösocker.

Vinbär torkas i ugnen (vid +40 grader) i 3 timmar. Bären rullas till bollar och täcks med strösocker. Sedan behöver du bara torka dem.

Kompott

För att förbereda en hälsosam dryck bör du ta:

• granulerat socker - 0,5 kg;
• vatten - 1 liter;
• en handfull nypon.

Sirapen framställs av de två första komponenterna. Nypon och vinbär är förpackade i burkar.Därefter hälls sirapen, varefter pastörisering utförs i 20 minuter. Detta avslutar förberedelsen av kompotten.

Sylt

Efterrätten blir lite syrlig. För att skapa sylt behöver du:

• 1 kopp vinbär;
• 1 kopp strösocker;
• 1,5 glas vatten.

Alla ingredienser läggs i en kastrull och kokas upp. Efter detta minskar värmen och du måste koka tills vinbären spricker. Komponenterna mals genom en sil, skinnet och fröna tas bort. Sylten hälls i en burk och kyls.

Vin

Juicen kommer att göra utmärkt vin. Socker (1,6 kg) löses i 4 liter vört. Flaskan står i ett svalt rum tills jäsningen börjar. Efter 10 dagar är alkoholiseringen avslutad.

Du behöver 1 liter vodka per 10 liter vört. Komponenterna blandas och lämnas i 5 dagar. Därefter filtreras kompositionen och 800 g socker tillsätts. Vinet buteljeras. Du kan dricka det efter 3 månader.

Metoder och perioder för lagring av ämnen

Det är bättre att lagra förberedelser för vintern på en sval plats. Du bör inte lämna dem där ljus faller på dem. Men de ska inte heller förvaras i ett fuktigt rum.

Det är bättre att lämna konserver, kompotter, sylt i skafferiet eller en varm, torr källare. Du kan lägga konserveringsmaten under sängen, men då bör dess hållbarhet inte vara mer än ett år. Överensstämmelse med grundläggande regler gör att du kan bevara bärprodukter under lång tid.