TOP 10 bästa recepten för att förbereda persilja för vintern hemma med eller utan frysning

Mitt i vintern behöver människokroppen stöd. Därför börjar hemmafruar förbereda olika förberedelser och snacks för vintern på sommaren. Detta är nödvändigt för att upprätthålla allmän hälsa. Gröna är inget undantag. Det finns flera sätt att förbereda persilja för vintern. Valet förblir alltid hos hemmafrun.

Vilka är fördelarna med persilja?

Det är svårt att överskatta graden av användbarhet av gröna, eftersom den terapeutiska effekten på människokroppen är mycket stor. Det olika inflytandet av de ingående elementen leder till en ökning av den totala tonen.

Effekterna av persilja på människor är:

• förbättra funktionen hos binjurarna;
• förbättra ämnesomsättningen;
• antiinflammatoriska effekter;
• stärka blodkärlen;
• säkerställa normal funktion av hjärnan;
• förbättra kroppens tillstånd vid sjukdomar i magen och tolvfingertarmen;
• stimulering av matsmältningsenzymer;
• stimulering av aptit;
• känsla av mättnad;
• fördelaktiga effekter på synens organ;
• stärkande tandkött och mycket mer.

När du använder persilja i någon form, glöm inte kontraindikationer. Förutom fördelar medför det också skada. Du bör rådfråga din läkare innan du självmedicinerar.

Det är inte tillrådligt att använda persilja för dem som:

• lider av blåssjukdomar, cystit, urolithiasis,
• har kroniska sjukdomar i inre organ,
• har en tendens till allergier.

Allt är bra med måtta - det finns ingen anledning att missbruka det, och det kommer inte att skadas av att använda kulturen.

Förbered de nödvändiga ingredienserna

När du samlar in greener för lagring är det värt att överväga flera regler enligt vilka persilja kommer att behålla maximala fördelaktiga egenskaper:

1. Den gröna delen av växterna samlas in när som helst. Vitaminreserven koncentrerad i bladen förändras inte under olika perioder av växtsäsongen.
2. Rötterna samlas bara in på hösten, eftersom det är vid denna tidpunkt som de är fyllda med den maximala mängden användbara ämnen.

Innan du börjar skörda persilja måste du separera den gröna delen från rhizomen. Sortera igenom alla blad, ta bort torra, gulnade exemplar.

Tvätta alla komponenter och torka väl. Bestäm sedan en metod för att lagra den på vintern. Det beror på den tid som är tillgänglig för hemmafrun och familjemedlemmarnas personliga preferenser.

Metoder för att förbereda persilja för vintern

För varje hemmafru finns det recept som passar hennes preferenser och önskemål. Du behöver bara leta lite. Att skapa lämpliga hemförhållanden för förberedelser är inte svårt. Och den resulterande kryddningen kompenserar för all nedlagd ansträngning.

Hela växten skördas för vintern; det finns inte många sätt att utföra denna uppgift:

1. Torkning. Plantornas rötter och blad torkas i ugnen eller i frisk luft.
2. Frysning. De krossade delarna av kulturen fryses och förvaras i frysen.
3. Marinera eller salta. Hackade gröna och hackade rötter sylts eller saltas.
4. Oljning. Arbetsstycket blandas med olja och förvaras i kylen.

Du bör välja en metod för att bevara kulturen genom att studera recepten.

Torkad persilja

Det är inget komplicerat med torka persiljan, Nej. Det räcker med att uppfylla några krav, och allt kommer att ordna sig.

Hur man torkar en växt och bevarar aromen är en fråga som många hemmafruar ställer. Efterlevnad av kraven och reglerna resulterar i att persiljan behåller inte bara sina lukter utan även sina mineralkomponenter.

Fördelarna med denna metod är att persiljan går ner i vikt och blir mer kompakt. Och det är lättare att lagra det, och det kräver inga speciella förhållanden.

För att förbereda grön massa eller rötter för framtida användning tvättas och torkas de väl.Sedan sorterar de igenom och tar bort fula, sjuka och deformerade exemplar. I slutet av sorteringen rengörs rötterna.

De gröna torkas som ett helt gäng, tillsammans med den nedre delen av bladskaftet, eller varje blad individuellt.

Rötterna, beroende på storleken, skärs i cirklar eller kuber. De beredda råvarorna kan endast torkas. De gör detta på olika sätt.

På friland

Denna metod tar lång tid, men effektiviteten lider inte av detta. Gröna torkas hela kvistar eller hackas för omedelbar konsumtion.

För att torka placeras den på ett plan, jämnt fördelad över ytan på vilken den torkas. Ju tunnare lager, desto snabbare torkar råvaran. Lägg ut högst 1 centimeter tjockt.

Greenerna som samlas i klasar hängs under ett tak eller i ett annat välventilerat utrymme. Bladen ska hänga ner. Det är tillrådligt att utesluta direkt solljus på bladverket, eftersom det blir gult och förlorar sin attraktivitet.

Rötterna torkas också i frisk luft, skärs i godtyckliga former och täcks med gasväv för att förhindra insekter. Regelbunden vändning av bitarna kommer att påskynda torkningsprocessen och eliminera sveda.

Beroende på de medföljande förhållandena måste växten torka från 5 till 20 dagar, utan att glömma att regelbundet vända råvarorna för att påskynda processen.

I ugnen

Det tar inte mycket tid att förbereda kryddan på detta sätt. Kryddningen kommer att torka ut mycket snabbare än i det första fallet.

Det är viktigt här att inte överdriva det med temperaturen, för ju högre den är, desto snabbare torkar rötterna och greenerna. Men detta påverkar utseendet och komplexet av användbara ämnen som ingår i deras sammansättning.

Den optimala temperaturen är 40-60 ⁰С.De tvättade och skalade rötterna skärs i tärningar eller skivor och läggs ut på en plåt. Greenerna läggs ut i kvistar eller skärs och fördelas i ett tunt lager.

Torka med dörren öppen, den ungefärliga tiden som spenderas i ugnen är 5-6 timmar. Finhackade råvaror torkar flera gånger snabbare.

I en elektrisk torktumlare

Denna köksassistent kommer alltid att hjälpa hemmafrun. Du behöver inte göra något speciellt, rötterna måste skäras och de gröna grenarna ska läggas ut hela.

Ställ in läget "För örter" och ställ in temperaturen på högst 45 ⁰C. Det är nödvändigt att regelbundet övervaka processen, byta plats för pallar. Det är svårt att ange den exakta tiden, det beror på relaterade faktorer: luftfuktighet, skivtjocklek och mycket mer.

I mikrovågsugnen

Lägg persiljan på ett fat, gärna platt, och täck botten med en servett. Enhetens kraft är maximal. Tiden för vilken råvarorna placeras i mikrovågsugnen är 2 minuter, då bör du titta på växtens utseende. Om den inte är tillräckligt torr, låt den stå i ytterligare 2 minuter. Och så vidare tills massan når önskat tillstånd.

Inläggning av persilja

Ett effektivt sätt att bevara grödor för vintern är att strö över dem med salt. Det finns många recept för dess beredning. Det är nödvändigt att välja den mest lämpliga metoden.

Kvistar

Saltning på detta sätt är inte svårt; ett minimum av ingredienser används:

• persilja - 400 gram;
• salt 100 gram.

Gröna sorteras, tvättas med rinnande vatten och separeras från grova stjälkar. Den förberedda glasbehållaren skållas med kokande vatten. Kvistarna blandas med salt så att det fördelas jämnt. Sedan lägger de den i burkar och ställer undan för förvaring. Ett kylskåp, balkong eller annat kylrum duger.

Det klassiska sättet i en burk

Denna metod, beprövad genom åren, bevarar de fördelaktiga ämnen som utgör persilja. Inga ytterligare ingredienser behövs. Alla ovanliga metoder kräver mycket förberedelsetid, men det här receptet är enkelt och inte mindre användbart.

Komponenter:

• persilja - 300 gram;
• salt 3 matskedar.

Vältvättade gröna torkas med en handduk, hackas och mals med salt. Ju mer noggrant detta görs, desto bättre.

Den resulterande blandningen komprimeras i sterila burkar och stängs med eventuella lock efter hemmafruarnas gottfinnande.

Locket ska stängas tätt utan att släppa igenom luft. Detta kommer att förhindra att tecken på förstörelse uppstår.

Den salta kryddningen förvaras bra i kylen eller källaren. Vid rumstemperatur kan mögel utvecklas. Alla rätter och sallader kan tillagas med denna persilja.

Med tillsats av dill

För att pickla persilja med dill behöver du en minsta uppsättning ingredienser. Och fördelarna ökar flera gånger. Mängden grönt bestäms av hemmafrun; det är viktigt att bara observera proportionerna av salt. Om det finns mer råvaror är det okej.

Komponenter:

• lika mängder dill och persilja;
• salt med en hastighet av 200 gram per 1 kilo grön blandning.

Den gröna delen av växterna tvättas väl med vatten och torkas sedan. Råvarorna krossas på vilket bekvämt sätt som helst.

Sedan kombineras alla ingredienser i en separat skål, saltet blandas noggrant med den gröna massan. Sedan börjar de komprimera. Om du bara staplar den kommer greenerna att börja förstöras. Det är nödvändigt att inte lägga till lite till toppen, vilket lämnar ett gap mellan locket och kryddningen.

För att förhindra att den färdiga produkten förstörs, häller hemmafruar lite mer salt ovanpå arbetsstycket.

Banker förvaras i kyl. Om de är små och det finns få av dem, är ett kylskåp ganska lämpligt.

Med selleri

Det rekommenderas att alla försöker förbereda denna beredning med salt. Resultatet är en hälsosam vitaminblandning, perfekt för att smaksätta rätter, sallader och soppor.

Komponenter:

• persilja, selleri och dill - 250 gram vardera;
• salt - 250 gram.

Först och främst sorteras och tvättas de gröna delarna av växterna, och se till att ta bort alla fula exemplar. Tjocka stjälkar skärs ut. Skär i bitar 2 centimeter långa.

Selleriroten skalas och skärs i samma strimlor. Lägg i en separat skål.

Blanda först örterna och saltet, mal väl och tillsätt sedan sellerirotter. Blanda allt väl och lägg i burkar. Arbetsstycket ska komprimeras och sedan läggas i kylen.

Frysa persilja

Ett lika effektivt sätt att förbereda greener för vintern är att frysa. Kulturen behåller hela tillförseln av näringsämnen, och hjälper därmed till att stödja immuniteten mitt i vintern. Att frysa växter kommer att kräva mycket lite tid och ansträngning. Det finns 3 sätt, vilket är bäst, värdinnan avgör själv.

I paketet

Allt du behöver är persilja. Kvantiteten är inte begränsad. Bladen tvättas väl, sorteras och torkas.

Om greenerna sitter i mer än 30 minuter kommer de att börja vissna. Detta kommer att komplicera förberedelseprocessen.

Att torka med en handduk går snabbt och effektivt. Därefter bör du skära den som önskat eller som för omedelbar dressing av rätten.

Den färdiga hackade gröna massan läggs i påsar. Frys inte in i stora mängder, detta är inte tillrådligt. Efter upprepad upptining blir resterna svarta och går inte in i bensinstationen. Därefter ska påsarna frysas.

Kuber i isbrickor

Ett mer arbetskrävande sätt att skörda grönt på vintern. Du behöver kokt vatten och örter.

Persilja tvättas flera gånger i kallt vatten. Det finns ingen anledning att torka den, eftersom den är fylld med vatten. Hacka fint, det blir lättare att kompaktera den i små kuber.

Lägg i formar, förslut och fyll med kallt vatten. Ställ i frysen i flera timmar. Efter att tärningarna är frysta, ta ut dem ur formen och lägg dem i påsar. Skriv under för enkelhetens skull.

I buntar

Detta är det snabbaste sättet att bevara gröna, men du bör torka dem väl. Klasar bildas för en eller två förberedelser. Resterna håller sig i kylen några dagar, inte mer.

De färdiga buntarna slås in i bitar av plastfolie eller placeras i en plastpåse. Och de skickas till frysen tills de behövs.

Förbereda färsk persilja i vegetabilisk olja

För att förbereda detta recept korrekt behöver du inte göra något speciellt. Gröna förbereds på samma sätt som med andra metoder för förvaring för vintern.

Persilja hackas och läggs i en torr behållare. I det här fallet finns det inget behov av att komprimera; häll sedan i vegetabilisk olja och förvara dressingen i kylen.

Persilja i marinad

Att göra aptitretare är lite mer komplicerat än tidigare recept, eftersom du måste förbereda en marinad.

Komponenter:

• persilja;
• blad av pepparrot, körsbär, vinbär;
• vitlök - 2-3 kryddnejlika;
• salt, med en hastighet av 1 matsked per liter vatten;
• lagerblad, kryddpeppar;
• 70% vinäger - 0,5 tesked per 1-liters burk;
• vatten.

Så här förbereder du dig inför vintern: Persilja tvättas och sorteras, skärs på valfritt sätt. Lägg i burkar med tidigare tillsatta blad av körsbär, vinbär, pepparrot och vitlöksklyftor. Förbered saltlaken: 1 matsked salt per 1 liter vatten.Häll upp i förberedda burkar och stäng med lock. Sterilisera i 15-25 minuter, beroende på behållarens storlek. De rullas ihop och läggs i källaren för förvaring. Det är bättre att förbereda denna krydda på sommaren, när gröna är rikast på vitaminer.

Konservering

Konservering är ett av sätten att förbereda persilja för lång hållbarhet. Även en nybörjare kommer inte att ha några svårigheter med matlagning. Det huvudsakliga konserveringsmedlet i alla recept är vinäger.

För att förbereda preparatet behöver du direkt örter, vinäger och salt.

Persilja tillagas som för alla andra recept. Tvätta väl och torka. Skär i bitar 5 centimeter långa. Lägg försiktigt i burkar och förbered sedan saltlaken. För 1 liter vatten, 1 matsked salt.

Tillsätt 2 matskedar 6% vinäger i de färdiga burkarna och fyll med saltlake. Fyll inte på, lämna cirka 2 centimeter.

Placera i en behållare för sterilisering. Koktiden är cirka 10-15 minuter. När de är klara rullas burkarna ihop och läggs under en filt eller filt tills de svalnat helt.

Lagringsregler

För att bevara förberedelserna under vintern bör du följa enkla rekommendationer. Förrådet ska ha en konstant temperatur. Droppar bör uteslutas, eftersom detta har en dålig effekt på snurren.

Den ungefärliga temperaturregimen för produktkonservering är 0 ⁰ - +10 ⁰С. Luftfuktigheten är 80%.

Frysta gröna ska inte tinas och frysas igen, det gör att massan blir svart och blir olämplig för konsumtion.

Torkade örter bör förvaras i en tättsluten glasbehållare på en mörk, torr plats.

Kryddor som tillagas enligt recept kräver ett kylrum för långtidsförvaring.Ett kylskåp, inglasad balkong eller källare duger.

Förberedda greener, som vid behov alltid finns till hands, är till stor hjälp mitt i vintern. Dessutom hjälper det till att stödja kroppen under perioder med vitaminbrist.