TOP 9 recept för kall inläggning av gurkor i en hink

Vissa hemmafruar använder den kalla metoden att sylta gurkor i en hink. Denna teknik anses vara den enklaste metoden för att förbereda vinterförberedelser. Men trots detta måste du fortfarande bekanta dig med rekommendationerna för att förbereda gurkor i en hink.

Går det att sylta gurkor i en plasthink?

Många hemmafruar rekommenderar att du använder speciella behållare för att förbereda vintergurka. De mest lämpliga är emaljerade järnhinkar, där pickles är mycket välsmakande och aromatiska. Men ibland har människor inte möjlighet att använda sådana redskap och måste salta i en plasthink.

Vissa tror att behållare gjorda av plast negativt påverkar smaken av pickles, men så är inte fallet.

Grönsaker inlagda i en plasthink skiljer sig inte från pickles som tillagas i emaljhinkar.

Principer för att sylta gurkor i en hink

Innan du börjar sylta grönsaker i en emalj- eller plasthink måste du bekanta dig med de grundläggande rekommendationerna för att utföra sådant arbete:

• Du måste använda färska gurkor, utan tecken på ruttnande;
• innan du förbereder betning måste du noggrant inspektera behållaren och se till att den är intakt;
• Det är nödvändigt att sylta gurkberedningen i minst två dagar;
• Jäsning av pickles bör utföras i ett mörkt och svalt rum, där temperaturen inte stiger över 10-12 grader.

Beredning av ingredienser och behållare

Särskild uppmärksamhet bör ägnas åt valet av behållare och ingredienser. Det rekommenderas att välja högkvalitativa och mogna gurkor. De ska inte vara för stora eller övermogna. Saftiga gurkfrukter utan håligheter inuti är lämpliga för betning. Det ska inte finnas några stora finnar eller svarta spikar på skalets yta.

När du väljer en lämplig hink, var uppmärksam på dess integritet. Inspektera därför noggrant behållarens botten och väggar i förväg för att se till att det inte finns några sprickor. Det är bättre att ge företräde åt emaljerade produkter, men plastprodukter är också lämpliga.

Metoder för att sylta gurkor i en hink för vintern

Det finns flera vanliga sätt att sylta gurka för vintern.

Ett enkelt recept på lättsaltad gurka

Personer som inte har sylt grönsaker tidigare bör använda ett enkelt recept. För att förbereda krispiga och välsmakande gurkor behöver du följande ingredienser:

• åtta kilo gurkfrukter;
• fem dillparaplyer;
• 10 liter vatten;
• blad av pepparrot, körsbär och lager;
• tre vitlökhuvuden.

Grönsaker tvättas, läggs i en hink och blötläggs i 10-12 timmar. Sedan tillsätts kryddor och gurkor indränkta i vatten i betningsbehållaren. För att göra saltade grönsaker välsmakande fylls behållaren med saltlake. Saltning varar ungefär en vecka.

Kallt sätt med vodka

För att förhindra att inlagda gurkor förstörs längre måste de syltas med vodka. För att förbereda detta mellanmål behöver du följande produkter:

• 5-6 kilo medelstora gurkor;
• 80 milliliter vinäger;
• 150 gram salt;
• 180 milliliter vodka;
• 7-8 liter vatten.

Grönsaker blötläggs i en bassäng fylld med vatten. Sedan hälls de upp i hinkar för ytterligare saltning. Saltlaken som kommer att hällas i behållaren med ingredienserna är förberedd i förväg. För att göra detta, koka vatten och blanda det med salt och kryddor efter smak. Häll sedan den avsvalnade saltlakevätskan över grönsakerna och tillsätt vodka. Jäsningsprocessen varar i en och en halv vecka.

Utan vinäger

Ibland bestämmer sig hemmafruar för att salta vinterpreparaten utan att tillsätta vinäger. Beredningen är gjord av följande ingredienser:

• 4-5 kg ​​gurka;
• 100 gram salt;
• kryddor;
• vinbärsblad.

Först hälls kallt vatten i en hink och kryddor och salt tillsätts.Efter 2-4 timmar läggs tvättade grönsaker till behållaren, varefter hinken överförs till en mörk källare i 1-2 veckor.

Alternativ med vitlök

Pickles med kryddig vitlök är mer välsmakande och aromatiska. Därför lägger många hemmafruar till denna ingrediens till dem. Denna förrätt är ganska enkel att tillaga. För att göra betning för jäsning, tillsätt 150-200 gram socker med tre hackade vitlökhuvuden till tio liter vatten. Vätskan infunderas i minst fem timmar, varefter gurkor placeras i den.

Med paprika

Att förbereda en inlagd grönsaksrätt med paprika börjar med att förbereda grönsakerna. Först tvättas de och läggs i en tom hink. Sedan görs en saltlake i en separat behållare, bestående av 8-9 liter vatten, 5-6 lagerblad, kryddpeppar och persilja. Tillsätt lite salt till saltlakeblandningen och häll den över gurkorna. De ska jäsa i 3-4 dagar vid en temperatur på 15-20 grader.

Med varm peppar

För att göra inläggningen kryddigare, tillsätt 5-7 skida med varm peppar. Gurkafrukter tillsammans med peppar tvättas och hälls i hinkar för betning. Sedan bereds en saltlake av 250 gram salt och tio liter vatten, som hälls i en behållare med grönsaker. Saltningen tar cirka sju dagar.

Landsgurka

För att förbereda pickles i lantlig stil behöver du:

• Lägg fem lagerblad, en pepparrotsrot, vinbär och körsbärsblad på botten av en hink eller trätunna;
• tillsätt gurkor och vitlök till kryddorna, blanda sedan allt noggrant;
• häll saltat vatten över allt och låt jäsa i rummet i tio dagar.

Som fat

För att få läckra gurkor som kommer att likna fat pickles behöver du:

• lägg vinbär, lagerblad, pepparrot och körsbärsblad på botten av behållaren;
• skala och hacka fyra vitlökhuvuden och lägg den tillsammans med kryddorna;
• blötlägg gurkfrukterna och lägg dem tätt i en hink;
• Fyll de utlagda ingredienserna med vatten, tillsätt 200 gram salt, täck allt med ett lock och låt stå i rummet i 10-12 dagar.

Gurkor jäst med bröd

Först läggs uppskurna bitar av svart eller vitt bröd i botten av hinken där grönsakerna ska saltas. Lagerblad, kryddpeppar, pepparrot och andra kryddor läggs ovanpå för att ge smak. Därefter fylls behållaren med blötlagda gurkor, varefter kall saltlake hälls. Blandningen ska jäsa i 5-8 dagar.

Hur lagrar man pickles på rätt sätt?

Experter rekommenderar att förvara fermenterade gurkor inomhus vid en temperatur på 1-5 grader över noll. Vid högre temperaturavläsningar kommer picklesna att förstöras snabbare. För långtidsförvaring av inlagda grönsaker är källare, källare och inglasad balkong lämpliga.

Slutsats

Hemmafruar picklar ofta grönsaker kallt i hinkar. Innan du gör detta bör du bekanta dig med funktionerna i att förbereda sådana pickles.