TOP 13 recept för att sylta krispiga gurkor för vintern i burkar utan vinäger

Erfarna hemmafruar erbjuder många beprövade recept för att sylta krispiga gurkor i burkar för vintern utan att använda vinäger. Du måste beräkna alla ingredienser korrekt och följa alla andra rekommendationer som anges i instruktionerna. Innan du börjar arbeta, välj produkter och förbered behållare. Tillagningsprocessen är enkel. För att hålla grönsaker länge byts vinäger ut mot andra ingredienser.

Funktioner för att sylta gurkor utan vinäger för vintern

Gurkor förbereds för vinterförvaring med kall eller varm saltlake. Vinäger tillför inte bara en behaglig syrlighet till rätten, utan låter dig också öka hållbarheten på inläggningen. Bland de många recepten finns det också kompositioner som inte involverar tillsats av vinäger.

Förbereda gurkor

För skörd väljs medelstora gurkor med slät yta och inga skador. De är förtvättade och blötläggs i kallt vatten i 4,5 timmar. Efter detta torkas de noggrant och svansarna skärs av.

Förbereda behållaren

För betning, ta behållare av valfri storlek. Huvudsaken är att det inte finns några nagg eller sprickor. Behållaren måste vara ren, utan feta avlagringar. Det tvättas först med en sodalösning och steriliseras sedan.

Hur man picklar gurkor utan vinäger?

Det är lätt att sylta gurkor för långtidsförvaring utan att använda vinäger. Alla recept är enkla. De bygger på enkla och prisvärda komponenter.

Lättsaltad gurka "Du slickar fingrarna"

För att göra en liters burk behöver du följande lista med komponenter:

• gurka - 620 g;
• vitlök - tre kryddnejlika;
• lagerblad - 1 blad;
• dill paraplyer;
• pepparkorn;
• varm peppar - 2 stycken;
• pepparrotsblad;
• salt - 245 g.

Tillagningsprocessen innehåller enkla steg:

• gurkor placeras i behållare tillsammans med kryddor;
• Lös salt i vatten, koka i 4 minuter och häll i grönsaker;
• saltningen måste stå i två dagar, sedan töms vätskan;
• häll i nytt kokande vatten utan salt och häll ut det igen;
• sista, tredje gången, häll i kokande vatten och stäng behållarna med lock.

Med pepparrot och kall vitlök

För maträtten behöver du följande komponenter:

• gurka - 4,3 kg;
• pepparrotsrot;
• vitlök - 46 g;
• röd paprika - 11 g;
• basilika;
• dill - 1 gäng;
• salt - 280 g.

Att picka gurkor är enkelt:

• kryddor och gröna frukter läggs ut i lager;
• koka upp vatten och salt;
• den färdiga saltlaken filtreras, kyls och hälls i burkar.

Syrliga gurkor i literburkar

För att utföra detta recept måste du förbereda följande komponenter:

• gröna frukter;
• salt - 36 g;
• dill paraplyer;
• ek, körsbär, vinbär och rönnblad;
• lagerblad;
• vitlök - två kryddnejlika;
• senapsfrön - 11 g.

Förberedelserna tar lite tid och kräver inga speciella färdigheter:

• lägg till kryddor och örter i botten av behållaren;
• häll i varmt vatten;
• efter 6 minuter, töm vätskan, lös saltet i den och häll tillbaka den;
• täck behållaren och placera lasten;
• efter fem dagar tvättas gurkorna och överförs till burkar;
• häll i kylt kokt vatten;
• Allt som återstår är att stänga behållaren med metalllock.

Med citronsyra

För att salta grönsaker kommer följande lista över produkter att vara användbar:

• gurka - 1,8 kg;
• söt paprika - 55 g;
• vitlök - tre kryddnejlika;
• citronsyra - 6 g;
• salt - 68 g;
• lagerblad;
• dill;
• pepparkorn.

Att förbereda rätten är enkelt, följ bara sekvensen av alla steg:

• lägg gröna, peppar och lagerblad i behållaren;
• skär paprikan i skivor och lägg en del av skäret i en behållare;
• fyll halva behållaren med gurkor;
• täck med örter och den andra delen av paprikan;
• fortsätt att fylla burken med gröna grönsaker;
• häll kokande vatten över alla ingredienser i 21 minuter;
• vätskan hälls för att koka med salt;
• vitlök och citronsyra sprids på grönsaker;
• fyll med saltlake.

Med röda vinbär

Konserverade grönsaker blir fasta och saftiga. Du behöver följande ingredienser:

• gröna frukter - 1,9 kg;
• röda vinbär - 450 g;
• vitlök - två kryddnejlika;
• grönska;
• socker och salt - 55 g vardera.

Tillagningsprocessen är enkel:

• produkterna blandas i behållare;
• häll kokande vatten i 13 minuter;
• vätskan hälls för att koka med salt och socker;
• Allt som återstår är att hälla saltlaken i burkar.

Med bärblad

Bärens blad ger en speciell arom och smak. Betning kan göras med vilka löv som helst. Denna komposition använder björnbärsblad och andra produkter:

• gurka - 1,7 kg;
• vitlök - 47 g;
• dillgrenar;
• pepparrot - 11 g;
• björnbärsblad;
• pepparkorn;
• salt - 98 g.

Saltningsmetod med steg-för-steg-instruktioner:

• de börjar lägga dill, bär och pepparrotsblad och vitlök i behållaren;
• gurkor placeras i täta rader;
• koka vatten med salt, häll det i grönsakerna och låt stå i två dagar;
• tillsätt sedan kokt vatten istället för saltlaken som rann ut under jäsningen.

Med krusbär

Förbered följande ingredienser:

• gurka - 1,7 kg;
• krusbär - 900 kg;
• grönska;
• vitlök - två kryddnejlika;
• socker - 94 g;
• salt - 182 g.

Steg-för-steg-instruktion:

• alla produkter placeras i behållaren;
• häll i kokande vatten i 22 minuter;
• vätskan dräneras, kokas i 4 minuter med salt och socker;
• Saltlaken återstår att hälla i behållaren.

Med senap

Läckra gurkor erhålls genom att tillsätta senap. Du måste förbereda följande ingredienser:

• gurka - 1,7 kg;
• salt - 75 g;
• senapspulver - 7 g;
• pepparkorn;
• chili - 2 baljor;
• vitlök - tre kryddnejlika;
• dillparaplyer och grenar;
• ek och pepparrotsblad.

Förberedelsemetoden är enkel:

• lägg till gröna, löv, paprika och vitlöksklyftor i behållare;
• lägg ut gurkor i täta lager;
• lös upp salt och senap i varmt kokt vatten, häll lösningen över grönsaker;
• du bör vänta på jäsningsprocessen, så betning får stå i tre dagar;
• Tillsätt kokt vatten i behållaren och stäng med lock.

Med aspirin

Aspirin fungerar också som ett konserveringsmedel. För sömmar måste du förbereda följande produkter:

• gurka - 1,9 kg;
• aspirin;
• grönska;
• vitlök - två kryddnejlika;
• salt - 92 g;
• socker - 186 g.

Tillagningsprocessen är som följer:

• grenar av örter och kryddor placeras i behållaren;
• placera gurkor;
• häll kokande vatten i 32 minuter;
• vätskan dräneras för att koka med socker och salt;
• krossad aspirin skickas till gurkor;
• häll i marinaden.

Med vodka

Vodka låter dig bevara grönsakers ljusa färger och tillåter inte patogena mikroorganismer att föröka sig. För att förbereda maträtten behöver du följande produkter:

• gurka - 1,8 kg;
• salt - 62 g;
• socker - 36 g;
• pepparkorn;
• vitlök - tre kryddnejlika;
• dillgrenar och paraplyer;
• lagerblad - två löv;
• pepparrotsblad;
• vodka - 55 ml.

Steg-för-steg-instruktion:

• Blad, örter och alla andra kryddor placeras i behållaren;
• lägg ut gurkor i rader;
• koka vatten med salt och socker, kyl;
• grönsaker hälls med saltlake;
• vodka läggs på toppen.

I tomatjuice

För att rulla ihop gröna grönsaker måste du förbereda följande ingredienser:

• gurka - 900 kg;
• tomat juice;
• socker - 134 g;
• salt - 68 g;
• två aspirintabletter;
• pepparrot och vinbärsblad;
• persilja och dill;
• vitlök - 72 g;
• lagerblad;
• pepparkorn.

Matlagning börjar med tomatjuice. Tomater krossas i en mixer. Sjud tomatblandningen på låg värme i 24 minuter, tillsätt socker och salt.

Den fortsatta utvecklingen av arbetet är som följer:

• gurkor placeras i täta rader, mellan vilka kryddor placeras;
• häll kokande vatten;
• den kylda vätskan dräneras för återkokning;
• häll kokande vatten i gurkorna i 11 minuter och häll ut igen;
• krossade tabletter somnar;
• häll tomatjuice över grönsakerna.

Med blomkål och morötter

Följande komponenter kommer att krävas:

• blomkål - 980 kg;
• morötter - 72 g;
• gurka - 550 g;
• vitlök - 37 g;
• dillgrenar;
• lagerblad - 2 blad;
• en liten del av en pepparskida;
• selleri gren;
• pepparkorn;
• salt och socker - 66 g vardera;
• citronsyra - 7 g.

Förberedelser tar lite tid:

• kål är uppdelad i små blomställningar, morötter skärs i skivor;
• kryddor placeras i behållare;
• sedan kommer grönsakerna i lager;
• koka vatten, tillsätt salt, socker och citronsyra;
• saltlaken hälls i behållaren;
• efter 16 minuter dräneras vätskan för att koka igen;
• Marinaden hälls i salladen.

Utan sterilisering

Ett minimum av ingredienser förbereds för rätten:

• gurka - 720 g;
• citronsyra - 7 g;
• socker - 12 g;
• salt - 7 g;
• lagerblad;
• dill paraply;
• vitlök.

Det är lätt att förbereda rätten:

• lagerblad, vitlök och dill kastas i behållaren;
• fyll behållaren med täta rader av gurkor;
• häll kokande vatten i 14 minuter;
• vätskan dräneras, kokas med socker och salt;
• häll citronsyra ovanpå grönsakerna och häll i saltlaken.

Lagringsregler

Konservering med tillsats av vinägerersättning kan lagras i minst ett år. Fördelarna och smaken bevaras i två år, men i enlighet med lämpliga regler. Bör förvaras på en sval, mörk plats med god ventilation. Den bästa platsen för detta anses vara en källare eller källare.