Recept för snabbkokning av lättsaltad krispig gurka i en kastrull på ett kallt och varmt sätt med vitlök och kryddor

Vanligtvis bereds lättsaltade gurkor i en burk. Men du kan använda andra behållare för detta. Till exempel finns det många recept på lättsaltade gurkor i en kastrull.

Finheterna med att laga lättsaltade gurkor i en kastrull

Innan du gör lättsaltade gurkor rekommenderas det att studera följande funktioner:

• Det är bättre att ta gurkor med finnar. Sådana grönsaker är speciellt utformade för inläggning, så de mjuknar inte så mycket.
• Det är önskvärt att gurkorna är ungefär lika stora. På så sätt saltas de jämnt.
• Ändarna måste skäras av. Nitrater ackumuleras i dem.
• För att säkerställa jämn saltning kan gurkorna placeras vertikalt.
• Du bör inte packa grönsaker tätt i pannan, de ska flyta fritt i saltlaken för att bli bättre blötlagda.
• Du kan täcka pannan med ett lock eller en handduk. Du bör inte täcka den med matfilm, annars kommer jäsningsprocessen att gå mycket långsamt.

Samtidigt kan varje hemmafru ha sina egna knep för att förbereda lättsaltade gurkor. Det viktigaste är att förbereda saltlaken korrekt, annars kommer grönsakerna inte att blöta ordentligt.

Välja och förbereda grönsaker före tillagning

För att göra gurkor välsmakande måste de förberedas korrekt:

• Grönsaker skördas i torrt väder. Om vädret är regnigt blir grönsakerna för saftiga och förstörs snabbt.
• Efter skörden får gurkorna stå svalt i ett par dagar. Det är bättre om de vissnar lite.
• 3 timmar före inläggning blötläggs grönsaker i vatten. Detta kommer att göra dem goda och krispiga.
• Du måste tvätta gurkor mycket noggrant. Det här är en grönsak som växer på marken och nästan alltid är full av smuts. De flesta bakterier finns i jorden, och om smutsen inte tvättas väl kommer de att börja föröka sig direkt i pannan.

Särskild uppmärksamhet bör ägnas åt att förbereda kryddor. Det gröna måste också tvättas väl för att undvika smuts.Inte bara bakterier, utan även små insekter kan komma in i pannan med grönt, så du måste sortera igenom det noggrant.

Hur man lagar lättsaltad gurka ordentligt i en kastrull

Det finns många recept på hur man maler gurkor. I det här fallet kan du strikt följa receptet eller lägga till kryddor efter din smak.

Klassiskt recept på en 2-liters burk

Du måste ta följande ingredienser:

• 1 kg gurka;
• pepparrotsrot och blad;
• ett halvt vitlökhuvud;
• 1 msk. l. torr dill;
• 3 msk. l. salt;
• 1 liter vatten.

Den här mängden ingredienser är lämplig för en tvålitersburk, men du kan pickla grönsaker i en kastrull. Häll kallt vatten över gurkorna och låt stå i 2-3 timmar, det gör dem knaprigare. Skär av deras svansar och lägg dem i en behållare för saltning.

Förbered saltlaken. För detta ändamål, koka vatten och tillsätt salt till det. Tillsätt hackade pepparrotsblad och vitlök, hela pepparrotsblad och dill till gurkorna. Fyll behållaren med den resulterande saltlösningen.

Snabbrecept på 5 minuter

För att snabbt pickla gurkor krävs följande komponenter:

• själva gurkorna - 1 kg;
• vatten - 1 l;
• salt - 3 msk. l.;
• socker - 0,5 tsk;
• körsbärsblad;
• färsk dill och dillparaplyer.

Lägg alla ingredienser i en kastrull, tillsätt vatten och koka upp. Ta sedan bort från värmen och låt stå kallt. Täck med ett tätt lock. Dessa gurkor kan ätas inom några timmar efter beredning.

I kallt vatten

Saltning i kallt vatten gör att hemmafrun kan spara lite tid. Men i det här fallet kan lättsaltade gurkor ätas på ungefär en dag.

För detta recept måste du ta:

• gurka - 1 kg;
• vitlök - 3 kryddnejlika;
• mald peppar;
• pepparrotsblad;
• dillgrönt;
• varm peppar - en halv pod;
• salt - 70 g;
• vatten - 2 l.

Lägg alla ingredienser tillsammans i en kastrull. Det rekommenderas inte heller att skära paprika, annars blir gurkorna för kryddiga. Häll i kallt vatten, täck med lock och låt stå på en varm plats. Om du ställer behållaren i kylen tar det längre tid för grönsakerna att surna.

Utan vinäger

Det finns ingen anledning att lägga till vinäger när du förbereder lättsaltade gurkor. Det saktar inte ner deras jäsningstid, men de får en skarp vingårdssmak och lukt. Om du behöver salta gurkor för vintern kan du lägga till en liten mängd vinäger för att öka hållbarheten (1 matsked per trelitersburk).

Kall och snabb metod med mineralvatten

Med mineralvatten blir gurkor särskilt krispiga. För att göra en så enkel maträtt behöver du:

• 1 kg gurka;
• 2 msk. l. salt;
• 1,5 liters flaska kolsyrat mineralvatten;
• dill och persilja;
• ett halvt vitlökhuvud.

Förbered gurkorna genom att ta bort ändarna från båda sidor. Lägg lite av det gröna på botten av pannan, tillsätt lite hackad vitlök och tillsätt sedan gurka. Ovanpå dem ligger resterande vitlök och örter. Tillsätt salt i vattnet, rör om väl och häll den beredda saltlaken över gurkorna. Tryck ner med en tallrik och ställ svalt ett dygn. Efter den angivna tiden kan gurkorna ätas.

Med kryddor på ett hett sätt

Svart och kryddpeppar, vitlök, torr eller färsk dill, löv och vinbär och pepparrotsrot passar bra till gurka. Du kan lägga till ekblad, anis, nejlikor, lagerblad - men det här är inte för alla.

En god smak erhålls genom att tillsätta krydda för koreanska morötter. Grönsaker måste täckas med kryddor och örter och sedan hällas med varm marinad. För att förbereda det måste du ta 2 msk per 1,5 liter vatten. l. salt med en rutschkana.

Med vitlök och örter

När du syr gurka måste du tillsätta vitlök - det ger en distinkt smak till rätten. Du kan använda olika gröna, men dill är bäst.

Du kan pickla gurkor enligt detta recept:

• Tvätta 1 kg gurka väl, skär av ändarna på båda sidor och lägg på botten av pannan.
• Lägg ett lager dill ovanpå, sedan ytterligare ett lager hackad persilja. Om så önskas kan du lägga till lite koriander (några kvistar) och salladslök.
• Pressa 4-5 vitlöksklyftor och skär i strimlor, lägg i pannan.
• Förbered marinaden. Koka upp 1,5 liter vatten, tillsätt 70 g salt, rör om tills det löser sig.
• Häll den förberedda marinaden i pannan med grönsaker.

Denna betning är klar för användning inom 1-2 dagar. Kan man låta gurkorna stå längre?

Med torr senap

Gurkor kan också tillagas med torr senap. Det ger rätten en kryddig smak. Det kan läggas till vilket recept som helst med en hastighet av 1 tsk. senap till 1 kg gurka.

Skivad lätt saltad gurka

För att sylta gurkor kan du först skära dem. Men det är nödvändigt att ta hänsyn till att de lagar mycket snabbare på detta sätt och är bättre saltade. Använd samma ingredienser som i andra recept, men förskär grönsakerna - dela i 2 eller 4 delar.

Lagringsfunktioner

Nyinlagd gurka kan lagras i flera dagar. Med tiden kommer de att jäsa och bli salta och sura. För att öka hållbarheten kan de placeras i kylen direkt efter tillagningen. Och när de jäser måste du tömma saltlaken och fylla dem med kylt kokt vatten. Du kan även koka själva saltlaken. För att göra detta, dränera den, koka den, kyl den och häll tillbaka den i gurkorna. Detta kommer att döda bakterierna och stoppa jäsningsprocessen.