Det finns ett stort antal recept på lättsaltade gurkor. Olika kryddor, örter och andra ingredienser tillsätts i saltlaken. Många hemmafruar har lärt sig att laga lättsaltade gurkor i en påse - på så sätt blötläggs de snabbt i kryddor och kan konsumeras nästan omedelbart. Men i processen att förbereda dem måste du ta hänsyn till ett antal nyanser.
Finesser i matlagning
Under tillagningen är det nödvändigt att ta hänsyn till sådana subtiliteter för att göra rätten ännu godare:
- Ju mindre frukt, desto snabbare blötläggs de. Därför, om du snabbt behöver förbereda en välsmakande maträtt, måste du välja små sorter av grönsaker.
- I en vanlig plastpåse saltar de långsamt ut. Det är idealiskt att använda plastpåsar med ett speciellt lås. Detta skapar något som liknar ett vakuum, så betningsprocessen går mycket snabbare.
- Du kan också lämna dem i rumstemperatur ett tag, på grund av det börjar de surna.
- Du kan skära gurkorna - på så sätt blir de helt blöta. Eller så kan du lämna dem som en helhet - huden kommer att vara salt, och mitten kommer att vara fräsch, du kommer att få en mycket ovanlig smak.
- Tillsätt kryddor med försiktighet för att inte överdriva det. Annars kommer de att "dränka" smaken av huvudingrediensen.
- Var noga med att använda grovt stensalt. Jodiserat salt är inte lämpligt då det mjukar upp grönsakerna kraftigt.
- Kryddor och örter kan väljas för att passa din smak. Men de bästa kombinationerna med gurka är dill, persilja, vitlök, pepparrot och vinbärsblad och kryddpeppar.
- Man måste komma ihåg att ju längre du förvarar gurkor i en påse med peppar, desto kryddigare blir de. Därför, om het paprika tillsätts, är det bättre att ta bort dem från påsen efter 1-2 timmar.
Dessa gurkor är mycket lätta att förbereda, ingen ansträngning krävs.
Val och beredning av huvudingrediensen
Det är bättre att ta unga gurkor, inte stora, upp till 10 cm långa. De är bättre saltade. Det är önskvärt att alla frukter har samma storlek. Om de skiljer sig kan de salta ojämnt. Sorten kan vara vilken som helst. Men många noterar att salladsgurkor är mycket godare.
Det är lämpligt att sylta färska gurkor. Om de står i ett par dagar kommer fukten att avdunsta från dem och de vissnar. Därför kan smaken på den beredda rätten försämras lite, och gurkorna blir inte krispiga.
Ingen speciell förberedelse krävs för grönsakerna. Det räcker att tvätta dem väl, ta bort rötter och skräp. Det finns ingen anledning att skära dem. Men för att de ska blötläggas bättre kan de delas i fjärdedelar, cirklar eller på mitten.
Hur man förbereder lättsaltade gurkor i påsar hemma
Att beta gurkor hemma på egen hand kommer inte att vara svårt även för nybörjare hemmafruar. Det finns ett stort antal recept, men de är alla väldigt enkla och kräver ett minimum av ingredienser.
Snabbrecept på 5 minuter steg för steg
Att förbereda gurkor i en påse är enkelt. Detta kan göras snabbt, på cirka 5 minuter, om du följer detta recept. Du måste ta:
- 1 kg gurka;
- dillgrönt;
- 1 tsk. salt;
- vitlöksklyfta;
- 2 msk. l. vegetabilisk olja;
- en blandning av torra kryddor efter smak.
Rätten tillagas utan saltlake i en plastpåse. Gurkor måste skäras i fjärdedelar eller tjocka skivor och läggas i en påse. Tillsätt finhackad dill, vitlök, kryddor och olja. Knyt ihop påsen, skaka lite och låt stå i rumstemperatur.
Du kan äta dessa gurkor direkt eller vänta några timmar - på så sätt blir de ännu godare.
Kryddig inlagd gurka
För att sylta varma gurkor behöver du följande ingredienser:
- 1 kg färsk gurka;
- dill;
- flera vitlöksklyftor;
- 1 msk. l. salt;
- varm paprika pod;
- Du kan även lägga till kryddnejlika och basilika om så önskas.
Skär av "rumorna" av grönsaker, lägg dem i en påse, tillsätt alla andra ingredienser. Pepparn ska inte skäras, och inte ens svansen ska tas bort.Annars blir rätten för kryddig. Skaka påsen flera gånger och ställ i kylen för att marinera. Du kan använda denna saltning efter bara några timmar.
Gurkor i en plastpåse i 2 timmar i kylen
I rumstemperatur kan gurkan mjukna lite. För att bevara deras crunch, rekommenderas det att omedelbart lägga betning i kylskåpet. Dessa gurkor kommer att vara klara att äta inom 2 timmar, men det är bättre att lämna dem under en längre tid så att de är mättade med kryddor.
Du behöver följande ingredienser:
- 1 kg små gurkor;
- 30 ml vegetabilisk olja;
- pepparkorn (ca 15-20 ärtor);
- vitlök - 2 kryddnejlika;
- pepparrotsblad - 2 stycken;
- 1 msk. l. salt;
- dill och persilja.
Lägg pepparrotsblad på botten av en plastpåse. Skär gurkorna på mitten och lägg dem ovanpå pepparroten. Häll i vegetabilisk olja, tillsätt salt, peppar, hel vitlök, hackade örter. Skaka påsen och knyt den, släpp ut luften. Ställ i kylen och låt stå i flera timmar. Efter 2-3 timmar, häll gurkorna i en skål och ställ tillbaka dem i kylen. Denna maträtt är redo att ätas.
Med vitlök och örter
För att salta gurkor enligt detta recept måste du ta:
- 1 kg gurka;
- en halv varm paprika;
- 100 g hackade gröna - dill, persilja, sallad, sallad, basilika, koriander;
- 5 vitlöksklyftor;
- 1 msk. l. salt och 0,5 msk. l. Sahara;
- flera dillparaplyer.
Du kan använda stora gurkor till detta recept. De måste skalas och skäras i fyra delar. Skär paprikan i halva ringar, dela vitlöksklyftorna på mitten och riv dillparaplyerna i flera bitar. Lägg alla ingredienser i en påse och låt stå i kylen en stund.
Med dill
För att göra läckra lättsaltade gurkor enligt detta recept behöver du följande ingredienser:
- 1 kg gurka;
- 2 stora knippen dill;
- 1 medelstor massa salladslökar;
- 1 msk. l. salt;
- 2 msk. l. vegetabilisk olja;
- kryddpeppar;
- 2 lagerblad.
Lägg hela gurkor och finhackad dill i en plastpåse. Salt och peppar. Låt stå några minuter i rumstemperatur så att grönsakerna mjuknar lite och släpper saften. Tillsätt resterande ingredienser, rör om väl och ställ in i kylen.
Med senap
Gurkor med senap blir som inlagda - väldigt krispiga och hårda. För att förbereda dem måste du använda följande ingredienser:
- 1 kg medelstora grönsaker;
- 1 kopp senap (du kan också använda torr senap - 1 msk);
- 1 gäng dill;
- ett halvt vitlökhuvud;
- 1 msk. l. salt.
Skär gurkorna på mitten. Tillsätt de återstående ingredienserna och rör om väl tills senapsblandningen täcker varje grönsak. Förslut påsen och ställ i kylen.
Hur länge och hur förvaras den färdiga produkten?
Nyinlagda gurkor behåller sin smak i en dag. Lämnar du dem i påsen kommer de att marinera ytterligare, vilket resulterar i att de blir salta. Därför rekommenderas älskare av lättsaltade gurkor att förbereda en ny del av maträtten varje dag.
Du kan sakta ner jäsningen genom att ta ut grönsakerna ur påsen och skölja dem med kokt vatten. Se till att förvara dem i kylen – på så sätt blir de mindre sura. Men det rekommenderas inte att hålla sådana gurkor längre än 3 dagar - de kommer att bli mjuka och förlora sin smak.
