TOP 10 recept för krispiga gurkor för vintern med aspirin hemma, med och utan sterilisering

Den färska skörden är redan skördad, men de vanliga inläggningsrecepten har blivit tråkiga? Problemet med att välja ett originalämne är att många olika alternativ har samlats under lång tid. En del av dem lever inte upp till förväntningarna på att få en välsmakande rätt. I det presenterade materialet hittar du svaret på frågan: hur man picklar gurkor för vintern med aspirin? Baserat på detta kan du bestämma ett recept för framtida beredning.

Varför lägga till aspirin? Fördelar och nackdelar

Aspirin läggs till pickles för bättre konservering. Till exempel används det aktivt för surkål.

Fördelarna med denna metod:

• hållbarheten ökar på grund av acetylsalicylsyrans desinficerande egenskaper, burkarna blir inte grumliga eller jäser;
• gurkor blir krispiga, elastiska, med en speciell smak och lukt;
• grönsaker blir godare med ökad hållbarhet.

Konservering med aspirin har också nackdelar. Huvudargumentet mot dess användning är dess klassificering som ett läkemedel, som många anser vara oacceptabelt vid beredning av ätbara rätter. Detta beror på den aktiva substansen, som tunnar ut blodet och sänker kroppstemperaturen. Om detta recept är lämpligt eller inte avgörs individuellt.

Behåll proportionerna

Beredningen av gurkor med acetylsalicylsyra utförs med olika metoder: saltning, betning, med eller utan sterilisering, varm eller kall. Alla kräver genomförandet av allmänna regler, tack vare vilka gurkor blir saftiga och delikata:

1. Nyplockade frukter bör förvaras i kallt vatten före skörd. Detta kommer att ge dem en speciell crunch.
2. Aspirintabletter måste först krossas till pulver.
3. Vid varmsaltning ska behållaren snabbt förslutas, vändas och placeras på en varm plats.

Låt oss nu ta reda på hur många ingredienser som behövs för konservering i en tre-liters burk.

• gurkor - 2,5–2,8 kg;
• vinbär, körsbärsblad - 5 stycken vardera;
• aspirin - 2 tabletter;
• vatten - 3 liter;
• pepparrotsblad - 3 stycken eller rot - 1 stycke;
• pepparkorn - 5 stycken;
• granulerat socker, salt - 5-7 matskedar vardera;
• dillparaplyer, stjälkar - 2 stycken;
• vitlöksklyftor - 2 stycken.

Om så önskas kan du lägga till andra element: tomater, zucchini, paprika, lök, olika kryddor, kryddor, örter.

Grundläggande recept

Från alla olika matlagningsalternativ valde vi de enklaste som varje hemmafru kan förbereda. Men förenkling kommer inte att leda till en försämring av smaken, tvärtom kommer gurkorna att bli pikanta, aromatiska och mycket välsmakande.

Inlagd gurka med citronsyra för vintern

Detta är ett unikt alternativ till förberedelser med vinäger. Till huvudingredienserna måste du lägga till 2 skedar citronpulver, 2 lagerblad, ändra proportionerna för att passa volymen på den valda behållaren. Recept:

• Täck botten av behållaren med grönfink, tillsätt kryddpepparärter, lagerblad och vitlökskivor;
• Lägg små gurkor ovanpå;

• tillsätt socker, salt, syra, aspirinpulver;
• häll kokande vatten i behållaren och förslut snabbt;
• skaka burkarna försiktigt så att bulkkomponenterna löses upp;
• Lägg på en varm plats upp och ner, täck med en filt eller filt.

Salta grönsaker kommer att glädja dig med en ringande crunch och saftighet. De kan förvaras hela vintern.

Recept under nylonlock

Pickles enligt detta recept kommer att se ut som om de kommer från ett fat. De kommer att ha en måttlig, något syrlig smak. För att implementera receptet behöver du nylonlock. Ingredienser för en tre-liters burk:

• omogna gurkor från trädgården - 2,5 kg;
• salt - 50 gram;
• aspirin - 2 stycken;
• vatten - 2,5 liter;
• dillparaplyer - 3 stycken;
• lagerblad - 2 stycken;
• vitlöksklyftor - 2 stycken.

Steg för steg recept:

• tvätta och desinficera behållare och lock;
• tvätta gurkfrukterna, skala vitlöken, skölj dillen;
• blötlägg gurkorna för att lägga till crunch;
• förbered saltlaken - häll salt i kallt vatten, vänta på upplösning;
• Täck botten av burken med dill, tillsätt vitlökskivor;

• placera gurkorna tätt, tillsätt acetylsalicylsyrapulver;
• häll den beredda saltlösningen till brädden, täck med ett lock och lägg på en mörk plats;
• efter 2 dagar, häll ut saltlaken, skölj innehållet, lägg fler örter och lagerblad ovanpå, tillsätt rent vatten;
• försegla burkarna med nylonlock, som tidigare sänkts i kokande vatten i ett par minuter;
• Kontrollera förslutningens täthet genom att vrida arbetsstycket flera gånger och lägg det på en skuggad plats.

Du kan lägga till mer grönt efter smak: ek, körsbär, pepparrot, vinbärsblad. De kommer att ge grönsakerna en tätare och mer elastisk konsistens.

Gurkor i litersburkar med mynta

Agurkor och literbehållare är bättre lämpade för betning. Steg-för-steg förberedelse:

• förbered alla ingredienser;
• Lägg persilja, sellerikvistar, vinbärsblad, myntablad, hackad vitlök, riven pepparrotsrot på botten av de desinficerade literna;
• lägg gurkor med dillblomställningar ovanpå;

• tillsätt kokande vatten, täck med lock, vänta 10 minuter;
• ta bort vätskan, tillsätt mer kokande vatten, gör det två gånger;
• Tillsätt salt och strösocker till den sista delen av kokt vatten och håll eld i ca 5 minuter;
• Tillsätt en aspirintablett och beredd saltlake till de tomma burkarna och rulla ihop;
• vänd på literna och täck med en trasa.

Ett ovanligt recept kommer att visa en ny, pikant mintsmak och fräsch arom.

Recept utan vinäger

Att beta gurkor med aspirin och utan vinäger är en av de enklaste och snabbaste konserveringsmetoderna.Ingredienserna presenteras i ett klassiskt set, men du kan lägga till dina egna kryddor och komponenter om du vill.

Steg för steg recept:

• lägg pepparrotsblad, vinbär, körsbär, dillblomställningar, hackade vitlöksklyftor, aspirinpulver på botten av skålen;
• arrangera gurkorna tätt i nästa lager;
• förbered en saltlösning - tillsätt salt till kokande vatten, rör om tills det lösts upp;
• Häll den resulterande blandningen i innehållet i burkarna och förslut.

Om du vill få den färdiga maträtten snabbare, täck behållarna med en filt, låt stå tills de är svalna och lägg dem först sedan på en sval plats.

Gurkor inlagda med aspirin och vinäger

Att beta gurkor för vintern med aspirin och en bit är ett utmärkt alternativ för att få ett fantastiskt mellanmål. Kombinationen av dessa två komponenter kommer att förhindra att burkarna grumlas och exploderar. Ytterligare ingredienser: hel vitlökshuvud, kryddnejlika. Förberedelse:

• förbered ingredienserna - tvätta gröna, gurkor;
• Placera pepparrotsblad, grönsaker, dillparaplyer på botten av burken;
• tillsätt kokande vatten, täck med lock;
• häll i en kastrull efter 10 minuter, koka upp, lägg tillbaka till burkarna, upprepa två gånger;

• tillsätt kryddnejlika, hackad vitlök, pepparkorn, strösocker, salt, krossad acetylsalicylsyra till innehållet;
• häll vinäger i en kastrull med vatten från burkar, koka upp, fyll behållare, rulla ihop;
• Lägg dem upp och ner och vänta tills de svalnat.

Smaken av gurkor kommer att överraska dig med kryddiga toner, en ringande crunch och en tät konsistens.

Utan sterilisering

Om färska gurkor och örter samlas in från din egen trädgård, tvätta dem helt enkelt. Förbered behållare och lock genom ångdesinfektion. Följ sedan receptet:

• häll aspirinpulver i en burk;
• lägg blad av pepparrot och fruktträd på botten;
• fyll behållaren halvvägs med gurkor;
• tillsätt salt, strösocker, pepparkorn;
• lägg till gurkor i kanterna, lägg till paraplydill;
• Koka upp vatten i en kastrull, ös upp det med en slev, häll upp det i burkar och förslut dem.

Du kan äta dessa gurkor inom en och en halv månad. Under denna tid kommer de att marinera väl.

Gurkor med senap

För att få läckra grönsaker med en kryddig smak, använd dessutom senapspulver, mald röd paprika och solrosolja. Det är bättre att ta stora gurkor. Steg för steg recept:

• Tvätta gurkfrukterna, ta bort ändarna, skär i 4 cirklar, lägg dem i en skål;
• hacka örter, vitlök, lägg till grönsakerna;
• skicka alla bulkingredienser, vegetabilisk olja, blanda, täck, låt stå i 3 timmar;

• överför den resulterande blandningen i burkar, tillsätt en aspirintablett och täck med steriliserade lock;
• lägg behållaren i en kastrull, koka;
• Ta försiktigt bort burkarna, rulla ihop dem, lägg dem upp och ner och täck med en filt.

Det färdiga mellanmålet kommer att ha en kryddig smak, vilket är perfekt för vinterfester.

Krispiga konserverade gurkor

Den krispiga konsistensen hos gurkor kan uppnås genom att förblötlägga dem. Efter detta kan du fortsätta direkt till konservering:

• täck botten av tvättade och steriliserade burkar med vitlöksskivor, örter (vinbärsgrenar, körsbärsblad, pepparrot, dill), pepparkorn;
• Lägg gurkorna tätt, häll kokande vatten över dem och lägg på locken;
• töm vattnet, tillsätt kokande vatten igen i 15 minuter;

• överför vätskan till en kastrull, tillsätt strösocker och salt, koka;
• lägg till en aspirintablett till innehållet, de återstående gröna, häll i marinaden, rulla snabbt ihop;
• Vänd på burkarna och låt dem stå på en varm plats tills de svalnat.

Att använda acetylsalicylsyra kommer att göra gurkorna extra krispiga och eliminera behovet av att tillsätta vinäger.

Kall inlagd gurka

Denna marinering kommer att ge grönsakerna smaken av fatgurka och en tät konsistens. Steg-för-steg förberedelse:

• Förbered gurkorna och placera dem på botten av behållaren, täck med grönflugor och lagerblad ovanpå;
• häll salt, krossad acetylsalicylsyra, häll i isvatten;
• Täck behållaren med nylonlock och ställ i kylen.

En viktig punkt är att endast använda renat vatten, såsom brunnsvatten.

Hur man förvarar konserver på rätt sätt

Konserverade produkter bör förvaras i rumstemperatur eller lägre. Glasburkar får inte stå i kylan. Låga temperaturer kommer att leda till bombning, försämring av konsistensen och smaken av gurkor.

Du väljer själv förvaringsplats med hänsyn till temperaturförhållandena. De optimala platserna skulle vara: källare, källare, garage. I lägenheten är det bara att hitta en avskild, skuggig plats, till exempel ordna ett litet skafferi under fönsterbrädan i köket.