En fiskare som har fångat ett ormhuvud på en krok minst en gång kommer ihåg denna fisk i många år. Detta våldsamma rovdjur ser ut som en skräckinjagande reptil och har knivskarpa tänder, som han inte kommer att tveka att använda om han får möjlighet. Den kan fångas med vilket bete som helst, även med grodor, som denna fisk speciellt älskar. Vissa människor blir avskräckta av dess läskiga utseende, men de missar poängen att fisken smakar fantastiskt, fet, med saftigt kött.
Vad är detta för fisk
Snakehead är en stor rovfisk som når en längd på upp till en och en halv meter och en vikt på sju kilo, och vissa exemplar når till och med trettio kilo. Dess kropp är långsträckt och muskulös, med ett karakteristiskt ormliknande mönster längs huden, som är täckt med slem.
Huvudet är tillplattat i toppen och botten, och ögonen ligger på sidorna, de buktar ut. Munnen faller ner, vassa tänder kantar de vidöppna käkarna. Svansen på denna fisk är liten och rundad, och ryggfenan sträcker sig från huvudet till svansen.
Ormhuvudet har den ovanliga förmågan att andas syre utanför en vattenkropp, vilket gör att den kan överleva om dess livsmiljö torkar ut, men i högst fem dagar. Dess slemmiga kropp och andningsorgan gör att den kan röra sig över land och nå en annan vattenmassa. Under torka sägs de skapa en skyddskapsel medan de väntar på att förhållandena ska förbättras.
Epibranchialorganet och luftsäckarna ger förmågan att andas in luft. Syre samlas upp i dessa organ och transporteras sedan genom blodkärlen till resten av kroppen.
Ormhuvuden hittades ursprungligen i Indien. De finns främst i floder i den östra delen av världen, som sträcker sig från Yangtzefloden till Amurfloden. I Ryska federationen lever de vanligtvis i reservoarer i Primorsky-territoriet.
Ormhuvudet är ett otroligt våldsamt och aggressivt rovdjur som lever i vattendrag som sjöar, dammar och floder. Driven av sin omättliga aptit jagar han ofta efter mindre fiskar, men konsumerar också groddjur, insekter och föraktar inte sina egna släktingar. Dessutom, under perioder av översvämningar, förgriper ormhuvuden till och med unga fåglar och gnagare.
Arter av ormhuvuden
Forskare uppskattar att det finns cirka 30 olika varianter inom ormhuvudssläktet.Var och en av dem har sina egna särdrag. Några exempel på dessa typer inkluderar:
- Asiatiska ormhuvuden, som når trettio centimeter och är kända för sitt aggressiva beteende mot sina släktingar;
- röda ormhuvuden, som växer upp till 1 m eller mer, kan attackera stora fiskar och till och med rusa mot en person;
- dvärg, vars längd inte överstiger tjugo centimeter och som akvarister älskar att köpa;
- iriserande, vars ljusa färger ger dem sitt namn; nå en längd av tjugo centimeter;
- glaukas, med något tillplattade sidor och en längd av upp till femtio centimeter;
- rovdjur gyllene ormhuvuden, som vanligtvis sträcker sig från fyrtio till sextio centimeter i längd;
- kejserlig, med en genomsnittlig storlek på sjuttio centimeter.
Den bruna typen anses vara den farligaste. Den kan växa upp till en meter eller mer och är mycket aggressiv. I en sluten vattenförekomst är den kapabel att utrota alla andra livsformer som lever där. Den anpassar sig lätt till olika omständigheter och reproducerar sig snabbt. Om det inte finns någon mat kvar där den bor, kommer rovdjuret att hitta ett sätt att flytta till en annan damm eller flod, där den envist kommer att fortsätta sina aggressiva handlingar.
Funktioner av reproduktion
Ormhuvuden når sexuell mognad i tidig ålder, vanligtvis före två års ålder. Den har en genomsnittlig kroppslängd på 30-40 centimeter. Leken sker när vattentemperaturen är mellan 20-25°C. Fisken bygger sedan ett bo under vattnet på en meters djup, tillräckligt stort för att honan ska kunna lägga ägg i det; dessa ägg är belagda med fettpartiklar som gör att de kan flyta på vattenytan.Honans reproduktionshastighet är förvånansvärt hög; den kan leka upp till fem gånger per säsong och producera cirka trettio tusen ägg varje gång. Larverna kommer ut ur äggen efter några dagar.
Asiatiska ormhuvuden är uppmärksamma föräldrar. De förblir nära boet tills larverna utvecklas till yngel. Med hjälp av sina fenor skapar vuxna ett konstant flöde av vatten. Föräldrar skyddar vaksamt sitt territorium från fiender och attackerar alla obekanta varelser, oavsett storlek. Sådan vård ökar sannolikheten för att deras stora yngel överlever.
De första veckorna tappar ynglen sin fettsäck. De når en storlek på cirka elva millimeter. Efter ytterligare några veckor växer de till tjugo millimeter. Till en början överlever de på plankton och alger, men allteftersom deras tänder utvecklas börjar de jaga olika marint liv. Så snart ynglen sprids i olika riktningar upphör ormhuvudens föräldrauppgifter, och sedan börjar de föröka sig igen.
Har de fiender?
Ormhuvuden har inga naturliga fiender i någon miljö där de bor. De är mycket aggressiva och förökar sig snabbt, vilket gör dem till huvudfienden till annat vattenlevande liv, särskilt mindre fiskar.
Även om ormhuvuden konkurrerar med andra arter om föda, i stora vattendrag där det inte finns grunt vatten och tät vegetation, är det oftast gäddan som håller ledningen. Men i områden med många djupa pooler, tillsammans med strandlinjeborste, tenderar havskatt att vinna. När det gäller lugna vatten har det gigantiska ormhuvudet ingen konkurrens.
Fördelar för människor
Snakeheads anses vara ett utmärkt avelsalternativ.Fisken kan snabbt anpassa sig till nya förhållanden, växer till imponerande storlekar på kort tid och kräver minimal skötsel.
Ungfisk släpps ut i dammar. Den odlas i Ryssland. Denna verksamhet är också populär i Filippinerna. Produktiviteten för denna typ av fisk är 900 kg/ha. I Indien föds denna art upp tillsammans med icke-rovfiskarter; med en produktivitet på 800-900 kg/ha.
Ormhuvuden anses vara en värdefull näringskälla. 100 gram kött innehåller cirka 20 gram protein, samt vitamin B1, B2, B6, B12 och D, mineraler som kalium, magnesium, järn och fosfor.
När det gäller dess medicinska egenskaper kan ormhuvud sänka kolesterolnivåerna i blodet, stärka immunförsvaret, förbättra synen och allmänt hudtillstånd. På grund av sitt höga innehåll av omättade fettsyror anses det vara fördelaktigt för det kardiovaskulära systemet och minskar risken för hjärtsjukdomar och stroke.
Dessutom är ormhuvud en lågkalorifisk, vilket gör den till en idealisk produkt för dem som tittar på sin diet och strävar efter att upprätthålla en hälsosam livsstil.
Populära recept
Denna produkt är fördelaktig eftersom den innehåller mycket kött, få ben och dessutom har en utsökt smak. Om någon har turen att få köttet från denna sötvattensrovdjur, kommer de att kunna förbereda mer än en välsmakande och näringsrik maträtt från den.
Snakehead öra
Det klassiska fisksoppreceptet innehåller följande ingredienser:
- Snakehead fisk - 1 kg.
- Vatten - 2 l.
- Lök - 2 st.
- Potatis – 5-6 st.
- Morötter - 2 st.
- Pepparkorn – 5-6 st.
- Lagerblad - 2 st.
- Salt att smaka.
- Dillgrönt - efter smak.
Förberedelse:
- Rensa fisken, skär den i små portioner och skölj under kallt vatten.
- Häll vatten i en kastrull och låt koka upp.Tillsätt lök, skär i ringar, morötter, skär i stora bitar och pepparkorn i kokande vatten.
- Koka grönsakerna på medelvärme i cirka 10 minuter, tillsätt sedan fisken och lagerbladet i portioner. Sjud på svag värme i 15-20 minuter tills fisken är mör.
- Skala potatisen, skär den i stora bitar och lägg i pannan. Koka på medelvärme tills potatisen är mjuk, ca 15-20 minuter.
- Tillsätt salt efter smak och låt koka upp. Tillsätt dill och stäng av värmen. Låt örat sitta under locket i ca 10 minuter.
Stekt ormhuvudfilé
Denna fisk är lätt att steka, mycket snabb och god. Ingredienser:
- Snakehead fiskfilé - 500 g.
- Salta och peppra efter smak.
- Vegetabilisk olja för stekning.
Tillagningssteg:
- Skär fiskfiléerna i ungefär lika stora bitar.
- Salta och peppra fisken efter smak.
- Värm en stekpanna på medelvärme och tillsätt vegetabilisk olja.
- Lägg fiskbitarna i pannan och stek i 2-3 minuter på varje sida tills fisken är gyllene och lätt släpper från pannan.
- Servera den stekta fisken.
