Vinbär är en av de vanligaste bärodlingarna i sommarstugor. Och för att frukterna ska förbli välsmakande så länge som möjligt måste du ta reda på när du ska plocka svarta vinbär och hur du exakt bestämmer deras mognad. Beroende på tillväxtregionen kan tidpunkten för skörd av mogna bär variera.
När man ska plocka vinbär beroende på odlingsregionen (tabell)
Beroende på tillväxtregionen mognar grödan vid olika tidpunkter. I varma klimat mognar bären snabbare. Under den kalla perioden skiftar fruktsättningen närmare hösten.
Svart
Svarta vinbär kännetecknas av det faktum att de mognar ojämnt i olika regioner.
| Regioner i Sibirien | På nordliga breddgrader mognar bären senare och börjar ge frukt sent på grund av det ogynnsamma klimatet. Mognaden av grödan börjar den 45:e dagen efter att buskarna börjar bära frukt. I de norra regionerna inträffar mognadsdatum i början av augusti.
|
| Volga och centrala regioner | I de centrala regionerna mognar frukterna närmare mitten av juli. Om sommaren visade sig vara kall, då närmare slutet av juli. Och om det är varmt kan de första mogna bären dyka upp i slutet av juni
|
| Sydliga regioner | I de södra regionerna mognar busken tidigast. Det börjar också ge frukt tidigt. Skörd på varma breddgrader sker i slutet av juni
|
I vissa fall kan skörden ta flera veckor. Tidpunkten för fruktmognaden beror också på sorten. Tidiga sorter mognar mot mitten av juni. Mitten av tidig sort - i slutet av juni. Mognadsperioden för sena sorter är augusti.
Röd
Rödfruktade bär kännetecknas av mycket små bär, så de samlas oftast tillsammans med kvistar.
| Nordliga regioner | I norr mognar röda vinbär mot början av augusti
|
| Volga och centrala regioner | I de centrala regionerna och Volga-regionen, där vädret kan vara både varmt och kallt, på sommaren inträffar fruktperioden runt mitten av juli. Tidiga sorter kan mogna i mitten av juni
|
| Sydliga regioner | I söder, där det varma vädret kommer mycket tidigt, börjar fruktsättningen under de första tio dagarna i juni och fortsätter till juli
|
Precis som i fallet med aronia beror mognadsperioden på sorten. De flesta sommarbor hävdar att rödfruktade sorter mognar två veckor tidigare än svarta.
Vit
| Nordliga regioner | På nordliga breddgrader sammanfaller mognaden av vitfruktade sorter med rödfruktiga och sker i början av augusti
|
| Volga och centrala regioner | Vita vinbär mognar närmare andra hälften av juni - början av juli
|
| Sydliga regioner | I söder mognar vita sorter i mitten av juni. Tidiga sorter - i början av juni. Sena sorter mognar närmare mitten av juli
|
De röda och vita sorterna mognar nästan samtidigt på grund av det tunna skalet på båda sorterna.
Bestämma bärets mognad
Tidpunkten för skörden bör bestämmas baserat på fruktens mognad.
Mognad kan bestämmas av ett antal tecken:
- Bären har blivit en rik lila eller röd nyans (beroende på sort).
- Frukterna separeras lätt från stjälken.
- Grenen som bären växer på blir brun istället för grön.
- Det smakar sött.
- Frukterna börjar falla av busken.
Mognad bestäms också av buskarnas variation och tillväxtregion.
Bär som nått mekanisk mognad kan inte lagras under lång tid. I kylskåpet förblir sådana frukter färska i högst 1 vecka. Röda och vita vinbär förvaras i ca 1 månad vid en temperatur på +1 grad.
Hur man plockar vinbär på rätt sätt
Att skörda vinbär är en lång och arbetskrävande process. Bären på buskarna blir små. Speciellt i röda varianter. Att samla röda vinbär med eller utan grenar gör ingen grundläggande skillnad. Vita och svarta sorter skördas separat med bär.För lata sommarbor finns det ett relativt snabbt sätt att skörda.
För att skörda korrekt måste du i förväg veta den gynnsamma tidpunkten för skörd. Bären ska plockas tidigt på morgonen, när daggen har torkat från buskarna. Eller på kvällen, efter solnedgången. Plockar du frukterna i varmt väder försvinner de snabbt.
Sätt att snabbt och enkelt plocka bär
Innan du börjar samla frukt bör du förbereda en korg eller hink. Svarta vinbär plockas vanligtvis i delar, eftersom de mognar ojämnt. Röda och vita sorter skördas omedelbart efter att de uppnått teknisk mognad. På grund av sin tunna hud, förstörs de snabbt.
Hur man snabbt plockar svarta vinbär från buskar:
- Sprid säckväv eller tyg under buskarna för att täcka all jord bredvid växten.
- Vid skörd av frukt ska de plockas så att de faller på sängduken.
- Samla sedan sängduken och häll skörden i en hink.
Du kan också använda den här metoden om vinbärsplanteringarna är mycket stora. Även om denna metod inte är den snabbaste och endast lämpar sig för svarta vinbär. Men du behöver inte bära en hink med dig varje gång. Det finns inga andra sätt att samla frukt snabbt.
Är det värt att plocka omogna vinbär från busken?
Det rekommenderas inte att samla omogna vinbär. Sådana frukter har ännu inte samlat näringsämnen i sin sammansättning. De är inte lämpliga för färsk konsumtion. Och för personer med svag mage kan det orsaka matsmältningsbesvär och tarmproblem. Det är bättre att vänta tills bären når teknisk mognad. Om de är omogna är de olämpliga för frysning och torkning.
Omogna vinbär kan skördas om man vill hålla dem fräscha så länge som möjligt. Efter att ha samlat omogna vinbär förvaras de i kylskåpet.Om några veckor kommer den att "nå" och nå teknisk mognad.
Kan grödor skördas i eller efter regn?
Du kan plocka vinbär när som helst på dygnet och i alla väder. Men vill man hålla bären fräscha efter skörd så länge som möjligt sker skörden i torrt soligt väder. Om du plockar frukterna i regnigt väder håller de inte länge.
Tills regnet kommer kommer de insamlade vinbären att förvaras väl. Men efter att regnet har gått över är det bättre att vänta några dagar tills vattnet torkar.
Hur man sorterar och förvarar frukt
Efter skörd måste frukterna sorteras. Detta gör att du omedelbart kan kasta ut skadade bär. Om det finns mögel på frukterna och sådana bär finns kvar tillsammans med hela skörden, sprids det snabbt till friska frukter.
Bär bör sorteras omedelbart efter plockning från buskarna. Lämnar du dem även i några dagar börjar vinbären jäsa. Efter att bären har sorterats tvättas de och läggs på tork.
Du kan förvara de insamlade bären på olika sätt. Det enklaste sättet är att frysa in dem i frysen. Lägg frukterna i plastpåsar och lägg dem i frysen.
Ett annat sätt är att mala den med socker. Mal de tvättade bären i en mixer och tillsätt socker efter smak. Överför till burkar och kyl.
Frukterna kan användas för att göra kompotter och sylt för vintern, samt torka dem. Konserverade vinbär förvaras i källaren eller kylen. Torkade bär överförs till glasburkar eller tygpåsar. Håll borta från solljus.
