Hur man förvarar basilika är en utmaning för många trädgårdsmästare. Denna kryddiga växt konsumeras aktivt som mat. Det passar bra till tomater, fisk och skaldjur. Basilika innehåller rutin, socker, vitaminer (B, PP, A, C, karoten) och fytoncider. Det används som medicin. Det är effektivt för förkylningar, hosta och hjälper till att normalisera funktionen av mag-tarmkanalen.
Trädgårdsmästare vill ha hälsosamma kryddor odlade på egen hand på bordet året runt. För att göra detta bör du lära dig att skörda och lagra grönt på rätt sätt.
Samling och förberedelse för förvaring
Endast korrekt skördad basilika kommer att lagras under lång tid med minimal förlust av vitaminer. Regler för rengöring av grönska:
- Skärning bör endast göras i torrt väder. Den optimala tiden är morgontimmar. Det rekommenderas att vänta tills daggen torkar.
- Gröna bör samlas in från buskar där blommor inte har blommat. I det här fallet är basilikan mör och välsmakande.
- Det rekommenderas att klippa grenar som är cirka 15 cm långa: de saftigaste bladen finns på dem.
- Det rekommenderas att klippa regelbundet (en gång varannan vecka): på så sätt blir buskarna frodigare.
Den uppsamlade basilikan tvättas i rikligt med kallt vatten, vätskan får rinna av och torkas på pappershanddukar vikta i flera lager.
Förvaringsmetoder
Trädgårdsmästare känner till flera sätt att lagra grönt. Alla kan välja rätt.
I ett kylskåp
Det vanligaste sättet. Gröna läggs i en perforerad plastpåse och placeras i fruktfacket. Basilika förblir färsk i 5-7 dagar.
Industrin erbjuder speciella plastbehållare för greener. De ska placeras på den nedersta hyllan.
Vid rumstemperatur
Du kan hålla basilika färsk utan kylning. Det rekommenderas att placera ett gäng grönska på ett bord eller fönsterbräda i ett glas vatten. Vätskan måste tillsättas när den avdunstar. Växten kommer att vara färsk i 3-5 dagar.
Långtidsförvaring
Trädgårdsmästare vill förse sig med odlade grödor för vintern. För att göra detta måste du använda andra metoder.
Frysningsmetod
Denna metod kräver ledigt utrymme i frysen. De förberedda greenerna ska skäras, placeras i en behållare eller plastpåse och förslutas tätt.Placera i frysen i "snabbfrysning", efter 30 minuter återgå till normalt läge.
Trädgårdsmästare fryser citronbasilika annorlunda. Växten krossas, placeras i en isbehållare och fylls med vatten. När de är frysta, förvara isbitarna i en plastpåse. De läggs till drycker.
Torka basilika
Metoden kräver inga speciella lagringsförhållanden. Men med denna skördemetod går de mest användbara ämnena förlorade.
Bladen ska separeras från stjälkarna och hackas. Bred sedan ut i ett tunt lager på en pappershandduk på en torr, ventilerad plats. Vänd sticklingarna två gånger om dagen. Basilikan är klar när bladet böjs och går sönder istället för att smulas sönder. Arbetsstycket ska förvaras i en glasburk med tättslutande lock. Doften håller i ca 3 månader.
Industrin tillverkar elektriska torktumlare. Apparaten blåser luft mot råvaran vid 30-40 grader Celsius. Torktid - upp till 2 timmar. Fördelen med denna behandling: växten torkar inte ut, de nyttiga ämnena bevaras så mycket som möjligt.
Vissa trädgårdsmästare använder ugnen för att få vinterkrydda. Moderna kaminer har ett "torkningsläge". Mekanismen liknar en elektrisk torktumlare. Det finns möjlighet till ljudkontroll. Detta gör uppgiften lättare.
I enkla kaminmodeller bör basilika torkas med luckan öppen med minimal effekt. Bakplåten ska vara täckt med bakplåtspapper. Råvaror bör röras om regelbundet. Beredskapen bestäms manuellt.
Betning av kryddor
Till denna typ av konserver används endast blad. Sekvensering:
- sterilisera burkar;
- fyll dem till toppen med löv;
- förbered marinaden: 1 liter vatten, 1 matsked salt, 2 matskedar socker, 1 tesked druv- eller äppelcidervinäger;
- häll kokande marinad över innehållet;
- kork.
Efter kylning, förvara burkmaten i kylen.
Konservering av basilika
Basilika tillagad på detta sätt är ett utsökt tillskott till fisk- och kötträtter. Hur man fortsätter:
- sterilisera en glasburk;
- Lägg bladen i lager i en burk;
- Strö varje lager med havssalt;
- kompakt tills juice visas;
- stäng locket.
Konserver bör förvaras i kylen. Du måste se till att saften täcker innehållet i burken. Om det inte finns där, tillsätt kallt kokt vatten med salt (1 tesked per glas vatten).
Vissa trädgårdsmästare fyller innehållet i burken med oraffinerad olivolja. Det ska täcka löven.
Klistra
Detta är en vanlig vinterkrydda. Basilikakvistar mosas i en mixer med salt och olivolja. Salt är ett konserveringsmedel och tillsätts i överskott. Oljan avgör puréns konsistens. Ibland tillsätts vitlök. Den beredda pastan är antingen fryst eller placerad i sterila burkar och förvaras i kylskåp.
Hur länge ska man lagra
Korrekt beredd och konserverad basilika är en läcker ört och medicin.. Det rekommenderas att lagra frysta gröna i högst ett år. Torkad basilika bör konsumeras inom 3 månader. I kylen är gröna lämpliga för konsumtion i 5-7 dagar. Vid rumstemperatur ser växten fräsch ut i upp till 5 dagar.
