Alla sorter av basilika skiljer sig i bladfärg, buskhöjd, arom och smak. Varje typ och sort av basilika har olika skötselkrav. Du kan odla den i öppna bäddar, i ett växthus och till och med hemma. Vissa sorter är avsedda för marinader och såser, andra läggs till under tillagningen av varma rätter, sallader och soppor; du kan välja en typ som lämpar sig för bakning.
Klassificering efter färg
Den huvudsakliga indikatorn genom vilken sorter särskiljs är färg.De två mest grundläggande färgerna på stjälkar och blad är lila och gröna. Efter dem började uppfödare utveckla sorter av basilika med andra nyanser.
Skillnaden mellan en grön och lila växt är inte bara färgen på den gröna massan.
Den delikata smaken av gröna blad gör att de kan användas när man förbereder desserter. Den lila gruppen av växter är inte lämplig i detta fall. Lila basilika är bäst att lägga till rätter med kött och fisk, soppor och marinader. Den lila massan ger maten en öig, rik smak.
Basilika med gröna blad har en behaglig, subtil, delikat arom. Många sorter används för att göra uppfriskande drycker. Lila sorter kännetecknas av en stark, stickande lukt.
Grön
En kryddig växt med gröna blad kännetecknas av en speciell, delikat arom och delikat smak. Färgen på bladen kan vara mörk eller ljusgrön. Används vid tillagning av olika rätter.
Beskrivning av basilikasorten Gröndoftande. Efter sådd uppträder plantor snabbt och jämnt. Buskarna blir upp till 42 cm och förgrenar sig bra. Bladen är stora, släta, ljusgröna till färgen med en behaglig kryddig arom.
Thai Queen basilika har en vacker buske som kommer att pryda vilken sommarstuga som helst. Höjden på de grenade buskarna når 50 cm i höjd. Bladen är stora, långsträckta, mörkgröna. Den blommar vackert med bildandet av stora blomställningar av lila blommor. Växten blommar i upp till två månader.
Tonus basilika har genomsnittliga mognadsgränser; blomningen börjar 74 dagar efter sådd. Buskens höjd är upp till 58 cm. Bladen är inte särskilt stora, ljusgröna till färgen med en behaglig, kryddig smak och delikat arom.
Den dekorativa basilikasorten Basilisk kan odlas både i öppna bäddar och hemma. Bladen kan skäras så tidigt som två månader efter plantering. Stjälken växer inte mer än 20 cm. Det finns många släta blad, alla är små i storleken, mörkgröna till färgen med en kryddnejlika-peppararom.
Karamellbasilikasorten kännetecknas av en stark fruktig karamellarom. Mognad inträffar efter 32 dagar. Växten är mycket resistent mot sjukdomar och skadedjur, älskar fukt, ljus och utvecklas inte bra i närvaro av drag. Bladen är stora, saftiga, mörkgröna. Kan konsumeras färsk, såväl som som ett kryddigt tillskott till många rätter.
Basilika citron har en fräsch, behaglig smak och arom. Gröna börjar skördas 42 dagar efter groning. På en buske 32 cm hög bildas många löv med taggiga kanter av ljusgrön färg och medelstorlek. Växten kan läggas till desserter, sallader och uppfriskande drycker.
Tidiga mogna sorter av basilika inkluderar rysk jättegrön. Sorten ingår i Ryska federationens statliga register för odling på en personlig tomt. Två månader går från de första massskotten till mognad. Stora gröna blad har en behaglig, söt kryddnejlikasmak och en delikat, kryddig arom. Skafthöjd 58 cm.
Den grekiska basilikasorten kännetecknas av sin kompakta storlek. Den växer inte mer än 15 cm i höjd, 60 dagar går från de första skottens utseende till mognad. Bladen är små, ljusgröna till färgen. Smaken av den gröna massan är sötaktig med en behaglig kryddig, rik arom.
Violett
Lila basilikablad är rika på eteriska oljor. De har en rik smak och stark arom.Den ovanjordiska delen av växten behåller sin smak i färsk och torkad form. Färgen på busken kan vara mörk eller ljuslila.
Den thailändska örtsorten kännetecknas av en snygg buske med mörkt vinröda lila blad. Kanterna på de släta bladen är tandade. Växten ger rätten en kryddig arom med en ton av kanel. Kryddan fungerar som ett utmärkt tillskott till pickles, marinader, sallader och kötträtter.
Sorten Opal basilika kännetecknas av en buske upp till 62 cm hög, många stora blad, mörklila till färgen med en lila nyans och en peppar-nejlikadoft. Under blomningsperioden dyker röda blommor upp.
Den doftande sorten Ararat kännetecknas av ett stort antal medelstora blad, mörk lila i färgen. Tidiga mognadsgränser gör att du kan klippa greenerna efter tre veckor. Buskens höjd är 55 cm. Örten kan användas färsk, torkad eller till olika rätter.
Yerevan-sorten används ofta i matlagning. Bladen kännetecknas av en ljus lila färg med en röd nyans och en behaglig doft av te med toner av kryddpeppar. Under blomningsperioden visas ljusrosa blommor på busken.
Höjden på basilikabusken av sorten Pepper Aroma är 57 cm. Bladen har en rödlila färg. Växten innehåller många eteriska oljor, vitaminer och mineraler. Du kan klippa bladen för konsumtion efter tre veckor.
Vaniljbasilika är en ettårig växt med starka stjälkar och stora mörklila blad. Broschyrerna är tandade längs kanterna. Buskens höjd är inte mer än 40 cm. Smaken av örten är ovanlig, bladen läggs till och med till rätter med frukt.
Röd
Röd basilika är en ettårig, aromatisk ört som läggs till marinader, sallader och torkas och läggs till en mängd olika kött- och fiskrätter, samt smörgåsar. Beroende på sort kan de rödlila bladen ha en grönaktig eller lila nyans.
Sorter efter arom
Det finns en annan klassificering av örtsorter, som skiljer sig åt i arom. Varje sort kännetecknas av sin egen arom, lämplig för en viss kulinarisk maträtt.
Citronbasilika har en distinkt arom som liknar doften av citronmeliss, citron eller kamfer. Växten är inte hög, buskens höjd är 32 cm, bladen är medelstora, ljusgröna till färgen. På grund av den speciella citronaromatiska smaken och lukten läggs bladen och stjälkarna till juicer, glass och även under tillagningen av soppor och varma rätter.
En kryddig ettårig art, kryddnejlikabasilika producerar avlånga, tandade, ljusgröna blad med en rik kryddnejlikarom. Buskens stjälk kan sträcka sig upp till 57 cm i höjden Växten används för att dekorera en sommarstuga, och bladen ersätter kryddnejlika i marinader och såser.
Kryddnejlika-pepparvarianter (Basilisk, Marquis, Fantaser) kombinerar smaken och aromen av kryddnejlika och kryddpeppar. Kryddig ört används ofta i matlagning.
Den peppriga typen av kryddig ört kännetecknas av en ö-söt arom. Vissa örter i denna grupp har en subtil arom, medan andra har en distinkt, rik peppardoft. Populära sorter inkluderar: Rosie, Pepper, Aramis, Osmin, Magic of the East.
Karamellsmaken läggs till bakverk och desserter för att ge en syrlig syrlighet och en söt, fruktig smak. Varianterna av kryddiga växter i denna grupp inkluderar: Kanel, Karamell, Vanilla Aroma, Lyubimchik, Red Ruby.
Under vinterförberedelserna används marinadsorter av basilika. I de flesta fall handlar det om växter med gröna blad (Basilisk, Grekisk, Broadleaf). En sort med lila blad, som Cairo Ruby, kan vara lämplig. Uppfödare har också utvecklat en speciell sort för marinader - Tempter.
Anissorten av basilika har en stark, doftande arom. Bladen är ljusgröna med en silverfärgad nyans, stjälkarna och knopparna är målade lila-violetta. Aperitif, Delight och Gourmand har också anisarom.
Den mynta-pepparvariant av örten inkluderade doften och smaken av mynta och kryddpeppar. En välkänd representant för denna grupp av örter är den grekiska sorten.
Mentolbasilika tillsätts ofta när man lagar desserter och drycker. Huvudrepresentanterna för denna grupp är följande sorter: Sammet, Gourmet. De mörkgröna bladen har en långsträckt form. De har en tonisk och absorberande effekt.
Vaniljsorter används främst vid beredning av konfektyrprodukter. De kännetecknas av köttiga, saftiga löv. En berömd variant av kryddig basilika är Vanilla Flavor.
Sorter efter växthöjd
Baserat på tillväxthöjden på buskens stam, särskiljs lågväxande, medelväxande och höga sorter av basilika. Denna egenskap blir avgörande vid val av sort för odling. Om det finns lite utrymme kan du välja en lågväxande sort.
Lågväxande sorter når inte mer än 30 cm i höjd: Basilisk, Gnome, Gourmet, Stella, Malachite, Velvet. De kan odlas hemma, på fönsterbrädan, året runt.
Den genomsnittliga höjden på basilikasorterna når 58 cm i höjd: Ararat, Tender Early, Delight, Greek, Karakum, Smuglyanka.
Höga sorter av kryddiga örter når en höjd av 82 cm: Moskvaregionens pärla, Ruby of Cairo, Fantaser, Krimviol.
Genom odlingsmetod
Basilika kan odlas i växthuset, inomhus och i trädgården. Innan du väljer frön måste du bestämma vilken smak som är att föredra. Om du gillar en stark lukt och rik smak, är det bättre att välja den lila gruppen av växter. Gröna blad har en mer subtil och delikat arom.
Basilika planteras i öppen mark som plantor eller frön. De börjar plantera frön när jorden värms upp tillräckligt. Planteringstiden sammanfaller med de första dagarna i maj. De bästa sorterna av basilika för öppen mark är: Kanel, Bord, Anis, Citron, Karamell.
Växten måste vattnas regelbundet, lossa jorden och gödslas. När stjälken når 19 cm skärs toppen av för att öka grönmassan. Det finns inget behov av att låta buskarna börja blomma, annars går smaken av bladen förlorad.
Växthusbasilikabuskar växer snabbare och får riklig grön massa och är mer skyddade från skadedjur och sjukdomar, såväl som förändringar i lufttemperaturen.
Kan odlas i växthus lila basilika, kamfer, citron, kanel. För att få en bra skörd måste du förbereda jorden, den måste vara lös, lätt och bördig.
Det är bättre att ställa in lufttemperaturen i växthuset på 25 grader. På sommaren måste du regelbundet ventilera rummet. Vattna sängarna generöst en gång i veckan. Toppen skärs i en höjd av 20 cm. Under tillväxtperioden kan du lägga till urea och en infusion av kycklinggödsel.
Sorter som Marquis, Dwarf, Lemon, Yerevan, Gvozdichny är lämpliga för fönsterbrädor och balkonger.När du odlar kryddor hemma är det viktigaste att förbereda jorden ordentligt för plantering. Det är absolut nödvändigt att placera dränering i botten av behållaren.
Fröna fördjupas med 10 mm, avståndet mellan hålen är 6 cm.. Lufttemperaturen i rummet ska vara minst 21 grader, och plantorna ska ges tillgång till ljus. Det rekommenderas att lossa jorden varannan vecka, fukta jorden varannan dag.
Efter odlingsgeografi
Det finns inga speciella basilikavarianter utvecklade för Sibirien. Det är bäst att välja tidigmogna sorter med bra köldbeständighet. En annan egenskap är att odla grödan genom plantor. Följande sorter är lämpliga för det kalla klimatet i Sibirien och Ural: Basilisk, Baku, Yerevan, Anis Aroma, Tempter, Magician.
De bästa sorterna av basilika för Moskva-regionen är: Sammet, Jerevan, Robin Hood, Orion, Småbladig, Ararat. Eftersom vädret i Moskva-regionen och centrala Ryssland kännetecknas av instabilitet, Det rekommenderas att odla basilika genom plantor. Återplantering i öppen mark börjar runt den tjugonde maj, då risken för att frosten återkommer minskar.
Fleråriga sorter
Basilikasläktet omfattar mer än 140 växtarter, inklusive fleråriga växter. De odlas som inomhusväxter i blomkrukor. Välkända fleråriga basilikasorter inkluderar: Rama Tulsi (finblommig basilika), Evengolny, Mintbladig.
Sällsynta sorter
Bland de vanliga typerna av örter kan du också hitta sällsynta sorter av basilika.
Stjälkarna och bladen av Lemona-basilikasorten kan användas för mat i färsk eller torkad form. Det hör till tidigt mogna grödor; skärning av greener börjar efter 43 dagar.Busken blir upp till 38 cm hög, kompakt med små ljusgröna långsträckta blad och en citrusarom.
Rubra-sorten är mellansäsong (mognad sker på 43 dagar), busken är liten och kompakt. Bladen är stora, rödvioletta med en skarp, rik arom.
Edwina basilika kännetecknas av en låg buske med ljusgröna blad. Från det att de första skotten dyker upp tills de mognar går det 40 dagar, så växten klassas som en tidig sort. Bladen har en intensivt kryddig arom.
Samling och förvaring
Basilikablad och stjälkar måste skäras av innan blomningen, annars kommer de att förlora sin smak och arom. Den optimala storleken på grenar för att klippa är 12 cm. Efter klippning bildar busken snabbt nya löv, så att du kan skörda en ny gröda innan frost.
Bladen kan torkas för vintern, men bara i skuggan, läggs ut i ett lager på en pappersyta. Torkade örter behåller sin arom och smak. Torkade örter bör förvaras i en lufttät behållare, borta från ljus och fukt. Du kan frysa in örterna.
Basilika behåller alla sina egenskaper och smak även när den är inlagd. Den gröna massan av växten skärs och placeras i glasbehållare, strö varje lager med salt. Flytta den sedan till kylen.
Använd i matlagning
Basilika används ofta i matlagning. Det ger rätten en speciell smak och underbar arom. Dessutom berikar den kroppen med vitaminer och mineraler, förbättrar matsmältningssystemets funktion och lugnar nervsystemet. Basilika läggs ofta till sallader. Kryddig ört passar bra till alla grönsaker.
Basilika är ett bra tillskott till drycker och olika rätter.Torkade och färska örter tillsätts under tillagningen av kött-, fisk- och skaldjursrätter.
För att förbereda vanligt basilikate måste du lägga svart te och ett färskt lila blad av örten i en tekanna. Häll kokande vatten över blandningen och låt dra i 10 minuter. Socker läggs till det färdiga teet.
Basilika används ofta för att göra marinader. Du behöver basilikagrenar och vitlöksklyftor. Örter och vitlök läggs i förberedda steriliserade burkar. Förbered vid denna tid en marinad från en liter vatten, till vilken salt, socker och vinäger tillsätts. Burkarna är fyllda med kokande marinad. Kryddiga örter beredda på detta sätt kan senare läggas till varma rätter.
Slutsats
Bland de bästa sorterna av basilika kan du alltid välja rätt sort. Bland de klassiska sorterna finns sorter med trevliga toner av andra örter.
Genom att känna till särdragen med att plantera och ta hand om grödan, kommer du att kunna odla de bästa sorterna av basilika på din dacha i ett växthus eller i öppna sängar, såväl som inomhus, på en fönsterbräda.
