Nyttiga och skadliga egenskaper hos svarta bönor för hälsa, beskrivning av sorter

Varje sort av svarta bönor är en hälsosam maträtt som rekommenderas att inkluderas i kosten för personer som lider av hjärt- och cirkulationssjukdomar, övervikt och diabetes. Dessa bönor har en utmärkande egenskap: de har en rökt smak. Samtidigt kan färgen på bönorna variera beroende på deras sort: från mörk vinröd till svart.

Beskrivning av arten

Svarta bönor har många särdrag, inklusive deras utseende och intressanta smak. Dessutom kännetecknas svarta bönor av deras sammansättning, som inkluderar en enorm mängd användbara mikroelement och vitaminer.

Vad ser det ut som?

Det huvudsakliga kännetecknet för detta bönor är dess utseende, nämligen mörk färg. Annars liknar svarta bönor till utseendet vita eller röda bönor.

Förening

De fördelaktiga egenskaperna hos svarta bönor bestäms av dess sammansättning. Den innehåller en stor mängd vitaminer, mikroelement, kostfiber, som normaliserar olika funktioner i kroppen.

Kalorier och näringsvärde

En av de positiva egenskaperna hos svarta bönor är deras kaloriinnehåll, som beräknas från innehållet av proteiner, fetter och kolhydrater. Den här typen av baljväxter innehåller alltså 25,3 procent proteiner, 1,66 procent fetter och 73,04 procent kolhydrater. Baserat på detta är det totala kaloriinnehållet i bönor lika med 341 kalorier.

Intressant nog är proteinets sammansättning i dess strukturella egenskaper så nära djuret som möjligt. På grund av detta är svarta bönor populära bland vegetarianer i matlagning.

Vitaminer, mikro-, makroelement

Svarta bönor är rika på mineraler och vitaminer. Med regelbunden användning av denna produkt kan en person få den optimala mängden ämnen som krävs för att kroppen ska fungera fullt ut. Detta beror på det faktum att sådana element finns i följande kvantiteter:

• järn - 5,02 milligram;
• fosfor - 240,8 milligram;
• zink - 3,65 milligram;
• magnesium – 120,4 milligram.

Dessa grundämnen finns i svarta bönor i maximala mängder, men de innehåller även andra ämnen, som tillsammans bildar en lista med 23 artiklar.

Dessa bönor innehåller också vitaminer:

• folsyra;
• fyllokinon;
• vitamin B6;
• nikotinsyra.

Svarta bönor innehåller också många aminosyror: arginin, lysin, glutaminsyra. De omättade och fleromättade fettsyrorna den innehåller bidrar till aktiveringen av lipidmetaboliska processer.

Hur är det användbart?

Baserat på resultaten av en studie av det näringsmässiga och terapeutiska värdet av sammansättningen av denna typ av bönor, fann man att det är den mest användbara växtprodukten. Därför rekommenderas svarta bönor som förebyggande åtgärder för att upprätthålla hjärtfunktionen, för att rena kärlväggar från kolesterol och för att stimulera hjärnaktivitet.

Regelbunden användning av denna produkt hjälper också till att stärka immunförsvaret, normalisera matsmältningsfunktionen och möjliggör förebyggande av onkologiska patologier och typ 2-diabetes. Förutom de indikerade positiva effekterna hjälper det också till att förbättra tillståndet för huden, håret och nagelplattorna.

För män

Svarta bönor har också en gynnsam effekt på den manliga kroppen. På grund av det faktum att denna produkt innehåller zink förbättras mäns hälsa. Dessutom förbättrar bönor spermiekvaliteten och förhindrar prostatit.

För kvinnor

Bönor är också fördelaktiga för den kvinnliga befolkningen. Det neutraliserar eller minskar avsevärt symptomen på klimakteriet. Svarta bönor förbättrar också tillståndet för huden, nagelplattorna och tänderna.

Under graviditet och amning

Baljväxtprodukten har ett speciellt näringsvärde under amning, eftersom det kan förbättra kvaliteten på modersmjölken. Med korrekt introduktion av dessa baljväxter i kosten blir det möjligt att diversifiera en ammande kvinnas mat, samt förse hennes mjölk med nyttiga näringsämnen.

För mag-tarmkanalen

Korrekt konsumtion av denna baljväxtprodukt har också en gynnsam effekt på mag-tarmkanalen. Det hjälper till att förbättra matsmältningsprocesser. Men bara om den är ordentligt förberedd. Före tillagning ska den blötläggas och sedan kokas i 1,5-2 timmar. Om du inte följer dessa rekommendationer, istället för att förbättra matsmältningen, kan en person bli förgiftad.

För bantning och viktminskning

Denna baljväxtprodukt stimulerar ämnesomsättning och matsmältning, så den rekommenderas ofta för användning i dieter. Det hjälper också till att rena kroppen från gifter.

För diabetes

Denna typ av bönor används aktivt av patienter med diabetes. Bönor har vunnit sådan popularitet på grund av deras förmåga att sänka blodsockernivåerna. I grund och botten används ett avkok eller infusion gjord av bönor för sådana ändamål.

Kontraindikationer

Innan du konsumerar dessa bönor måste du kontrollera eventuella kontraindikationer:

• gastrit, ulcerösa patologier i magen;
• gikt;
• flatulens.

Du bör inte heller använda denna produkt om du är intolerant mot den.

Olika sorter

Det finns många sorter av svarta bönor. De mest populära av dem är Kidney och Preto.

Njure

Denna sort kännetecknas av sin medelstora buske. Dess korn är medelstora, svarta med en rödaktig nyans. När du äter bönor kan du märka en brödig lukt.

Preto

Denna sort är också medelstor. Kornen har en svart färg, utspädd med ett vitaktigt ärr.Bönorna kännetecknas av medelstora och en subtil bärarom.

Odling och skötsel

Odlingen av denna baljväxtprodukt utförs på samma sätt som alla andra sorter. I det här fallet måste flera regler beaktas:

• grödan måste förses med bra belysning;
• Det är bättre att plantera på lösa, bördiga marker som ligger på en kulle;
• På hösten måste jorden grävas upp och gödslas med ruttnat gödsel och kompost.

Du måste också se till att inga spår av sjukdomar eller skadedjur visas på växten.

Samling och förvaring

Endast torkade grödor bör lagras för lagring. Annars kommer produkten snabbt att försämras. Färska bönor bör förvaras på en torr, sval plats utom direkt solljus. Skörden kan även bevaras för vintern.

Skadedjur och sjukdomar

Växande bönor kan skadas av bladlöss och kvalster. Förutom skadedjur kan planteringar också påverkas av sjukdomar. De vanligaste typerna av mögel som finns i växter är vitmögel, bordsmögel och rotröta. Planteringen kan också vara föremål för avfuktning.

Används inom folkmedicin

Svarta bönor används ofta inom folkmedicin. Oftast bereds infusioner och avkok på grundval av det.

Beredning av infusioner

En av de mest effektiva är den som förbereds enligt instruktionerna:

• 30 gram bönor, en liten mängd blåbärsblad, hackad ingefära, häll 1 liter kokande vatten;
• blandningen infunderas i en termos i 16 timmar;
• vätskan filtreras.

Läkemedlet tas före måltid.

Avkok

Bönavkok används ofta för att sänka blodsockernivåerna. De mest effektiva är gjorda av svarta bönor.Sådana läkemedel har också en diuretisk effekt, vilket hjälper till att bekämpa ansamling av vätska i kroppen.

Applikation inom kosmetologi

Regelbunden konsumtion av denna baljväxtprodukt har en gynnsam effekt på hud, hår, naglar och tänder. Därför, för kosmetiska ändamål, rekommenderas det att användas av de människor som lider av brister i utseende.

Förberedelse

För att eliminera risken för förgiftning bör bönor kokas ordentligt. Värmebehandling låter dig öka graden av smältbarhet av bönor av kroppen och eliminera gifter från dess sammansättning.

Blöta?

Bönor ska blötläggas innan de kokar. Varaktigheten måste vara minst 8 timmar. Det är bättre att lämna den blötlagda produkten i kylen över natten.

Hur man lagar mat?

Bönor ska kokas i 1,5-2 timmar. I det här fallet, efter blötläggning, ska vattnet tömmas, bönorna ska tvättas, fyllas med ren vätska och placeras på spisen.

Puré "Hummus"

Denna maträtt tillagas enligt instruktionerna:

1. 1,5 koppar bönor kokas tills de är mjuka och överförs till en mixer.
2. 1 vitlöksklyfta, ett lökhuvud, en halv dessertsked chili, paprika, spiskummin, gurkmeja och saften av en halv citron skickas också dit.
3. Sedan läggs 3 matskedar rent vatten till massan, allt krossas med en mixer.

Denna puré är utmärkt att använda för att göra smörgåsar.

Svarta bönor och bovetesoppa

För att förbereda denna soppa måste du använda följande instruktioner:

1. Koka först och främst 2 koppar grönsaksbuljong.
2. 300 gram bönor kokas.
3. En matsked olivolja värms upp i en kastrull, sedan steks en tredje kopp hackad lök och en halv kopp paprika i den i 5 minuter.
4. Tillsätt 1 dessertsked chili och en kvarts kopp bovete. Täck allt med ett lock och låt sjuda i 5 minuter.
5. Buljong hälls i blandningen, bönor, ett glas majs, ett glas rivna morötter och ett lagerblad tillsätts. Allt kokas i 3 minuter.
6. Ett par glas vatten, lite svart och röd peppar och salt hälls i soppan. Allt kokas i ytterligare 15 minuter, kompletterat med hackade grönsaker från buljongen.

Efter 2 minuter kan du lägga till 2 matskedar citronsaft i soppan och ta bort behållaren från värmen.

Svarta bönor, peppar och tomatsallad

För att förbereda en hälsosam sallad behöver du:

• hacka 3 tomater, ett gäng selleri, paprika;
• tillsätt 1,5 koppar kokta svarta bönor till blandningen;
• krydda salladen med en blandning av 3 matskedar gräddfil, salt, peppar, 100 gram salsasås.

Smaksätt rätten med sås innan servering.

Soppa med bönor och korv

Förbered rätten enligt instruktionerna:

1. Köttbuljong kokas.
2. Hetta upp oljan i en kastrull, i vilken 1 vitlöksklyfta och ett knippe salladslök steks.
3. Tillsätt sedan en burk majs, ett kilo hackade tomater och 2 koppar buljong. Vätskan kokas upp.
4. Tillsätt 250 gram salami och 1 kopp kokta bönor till soppan. Koka allt i ytterligare 15 minuter på låg värme.

Efter att soppan tagits bort från värmen, tillsätt 2 stjälkar mejram, peppar och salt. När du lagar dessa rätter bör du endast använda förkokta bönor.