TOP 10 bästa recepten för att konservera bönor för vintern i burkar är att dö för

Baljväxternas fördelaktiga egenskaper är kända för många sommarboende som odlar växter på sin egendom. Grönsaksodlare undrar vilka recept för att förbereda bönor för vintern i burkar som är de godaste, behåller maximalt med näringsämnen och lagras under lång tid. Svaret på denna fråga är ibland sökt i åratal. Och särskilt lyckliga sommarbor hittar sin första gången.

Nyttiga egenskaper och kaloriinnehåll i baljväxter

Det är ingen hemlighet att äta baljväxter ger många fördelar för människokroppen. Att äta en liten mängd bönor dagligen leder till förbättrad hälsa.

Att äta mat hjälper:

• förbättra matsmältningen;
• stärka kroppen, bekämpa infektioner;
• blodrening;
• förhindra uppkomsten av hjärt-kärlsjukdomar;
• hårhälsa;
• rik på protein utan fett.
• förhindra uppkomsten av cancer;
• minska kolesterolnivåerna i blodet;
• och fibrerna och pektinerna i bönor tar bort tungmetallsalter från kroppen. Detta gäller särskilt för regioner med höga nivåer av föroreningar;
• ger antiinflammatorisk och diuretisk effekt.

Fördelarna med att äta bönor bestäms individuellt för varje person; vi bör inte glömma farorna med grödan. I synnerhet rekommenderas inte att äta baljväxter för dem som lider av:

• nefrit;
• pankreatit;
• gikt;
• eller olika magsjukdomar.

Bönans näringsvärde beror på sorten, de allmänna medelvärdena är följande:

• kilokalorier - 14;
• proteiner - 1,5 gram;
• fetter - 0,1 gram;
• kolhydrater - 1,8 gram;
• vatten - 83 gram;
• stärkelse - 6 gram;
• mono- och disackarider - 1,6 gram;
• organiska syror - 0,7 gram;
• kostfiber – 0,1 gram.

Bönor innehåller många användbara mineraler och vitaminer. Kaloriinnehållet i konserverade bönor är 95 kilokalorier.

Beredning av huvudingrediensen

Halva framgången beror på hur väl bönorna tillagas. Grundläggande regler för förberedelse:

• bönorna ska sorteras. Det är tillrådligt att välja samma sort, eftersom olika bönor tillagas olika;
• på kvällen blötläggs den i vatten, du kan salta den. Sedan på morgonen kommer det att lagas snabbare;
• Koka tills de är kokta, eftersom dåligt kokta bönor kan orsaka förgiftning.

Du behöver inte göra något speciellt när du förbereder bönor, men under åren har några nyanser som är relevanta inom samma familj utvecklats.

Läckra recept med bönor för vintern

Hemförhållanden bidrar aktivt till att förbereda enkla, hälsosamma och mycket välsmakande recept med bönor för vintern. Varje hemmafru väljer metoder för att förbereda frukterna av grödan efter eget gottfinnande och hushållets preferenser. Men det finns bättre recept som är populära i nästan varje familj.

Klassiskt recept på konserverade vita och röda bönor

Hemmafruar föredrar ofta klassikerna - ett recept som testats genom åren verkar tillförlitligt. Det kommer att ta lite tid och ansträngning att förbereda det. Och ingredienserna till den finns alltid till hands. Används i matlagning, röd eller vita bönor, beroende på personliga preferenser.

Komponenter:

• bönor - 1 kg;
• vatten - 3,5 liter;
• salt och socker - 120 gram vardera;
• vinäger - 3 teskedar;
• kryddor - efter smak.

När du använder nyplockade frukter, blötlägg bönorna i 1 timme.

Det är bättre att fylla den torkade produkten med vatten och lämna över natten. Bönorna sorteras och sorteras först. När den angivna tiden har gått dräneras vätskan som bönorna låg i och rent vatten hälls i behållaren. De tar hela den angivna volymen vätska, saltar den, lägger till socker och alla kryddor som familjen föredrar. Lägg på elden och koka tills bönorna är klara.

Tillsätt sedan vinäger för att bevara den, låt den koka lite till och lägg den varm i burkar. Rulla ihop och vänd upp på lock, täck med något varmt ovanpå.Håll det så här tills det svalnar helt.

Denna beredning används för att tillaga valfri maträtt eller i sin rena form som förrätt.

Konserverad utan tomat

Konservering på detta sätt gör att du kan experimentera på vintern och skapa kulinariska mästerverk med detta preparat.

Komponenter:

• bönor - 2 kg;
• lök - 0,4 kg;
• morötter - 0,4 kg;
• söt paprika - 0,4 kg;
• salt, socker och kryddor - efter smak;
• vegetabilisk olja.

Bönorna kokas tills de är halvkokta. Alla grönsaker tvättas, skalas, skärs i strimlor och sauteras i vegetabilisk olja. Kombinera alla ingredienser, salta, tillsätt strösocker och kryddor. Sjud tills bönorna är klara. Den hälls varm i behållare som tidigare har steriliserats. Rulla ihop och linda in på en varm plats tills den svalnar.

Metod för tillagning i egen juice

Denna metod för att förbereda bönor kallas naturliga eller "köpta i butik." Det är väldigt lätt att förbereda.

Komponenter:

• 1 kilo bönor;
• salt att smaka;
• vatten - 5 liter.

Bönorna sorteras, alla misstänkta exemplar väljs ut och fylls med kallt vatten i 10-12 timmar. Byt om möjligt vattnet flera gånger.

Efter att tiden har gått, skölj bönorna med vatten och lägg på låg värme. Koka i en timme.

Du kan inte salta det direkt, annars förblir bönorna hårda.

Sedan, när vattnet har kokat bort lite, saltas innehållet och kokas färdigt. När de är varma läggs de i burkar, täcks med lock och skickas för att steriliseras. Tiden beror på behållarnas storlek.

När steriliseringen är klar vrids burkarna och slås in tills de svalnat helt.

Med grönsaker, klosterstil

Att förbereda grödans frukter enligt detta recept tar inte mycket tid.Dessutom förvånar resultatet även en sofistikerad gourmet; beredningen blir utmärkt, du kommer helt enkelt att slicka fingrarna.
Komponenter:

• bönor - 700 gram burk;
• 1 kg peppar;
• 0,6 kg lök;
• 0,5 kg morötter;
• 2,5 kg tomater eller 2 liter juice;
• 2-3 vitlökhuvuden;
• 150 milliliter olja;
• 2 matskedar salt;
• 3 teskedar strösocker;
• vinäger - 1 matsked.

Förblöt huvudingrediensen. Eftersom den behöver svälla kommer det att förkorta tillagningstiden.

Efter 7-8 timmar tvättas bönorna och ställs in på svag värme. Koka tills det är halvkokt. Det rekommenderas att byta det första vattnet och sedan tillsätta lite salt.

Medan det kokar förbereder du grönsakerna, skalar och tvättar dem. De skär den efter eget gottfinnande, som hushållet föredrar.

Alla ingredienser, utom bönor och tomater, blandas och sätts på eld, låt sjuda i cirka 20 minuter.Mål under tiden tomaterna i en köttkvarn. Lägg till beredningen och fortsätt att sjuda i 10-15 minuter.

Tillsätt slutligen bönorna; vätskan som den kokades i hälls ut. Häll i socker och slumpmässigt hackad vitlök. Låt blandningen koka väl, rör om ordentligt och undvik att brännas.

Häll sedan i vinägern och låt puttra på svag värme i ytterligare 5 minuter. Arbetsstycket är klart. Medan det är varmt förpackas allt i burkar och rullas ihop. Lägg under en filt tills den är helt kall.

Med tomater

Mångfalden av recept är fantastisk. Det finns en matlagningsmetod som kommer att glädja alla i hushållet. Du behöver bara inte vara rädd för experiment.

Komponenter:

• bönor - 1 kg;
• tomater - 3 kg;
• 2 matskedar socker;
• 1 matsked salt;
• kryddor - efter smak.

Som i tidigare recept blötläggs huvudingrediensen i 8-10 timmar. Efter detta, ställ in att koka tills det är klart.

Tomaterna i receptet används utan skal. En enkel metod hjälper dig att ta bort den: skålla grönsaken med kokande vatten, och huden kommer lätt att lossna. De färdiga tomaterna vrids med en köttkvarn.

Salta den beredda vätskan, häll i strösocker och alla kryddor och sätt på eld. Koka blandningen på låg värme i 30 minuter under konstant omrörning.

Låt inte beredningen brinna, detta kommer att förstöra smaken på den färdiga rätten.

När tiden har gått, tillsätt bönorna och låt puttra i 10-15 minuter. När den är klar hälls blandningen upp i burkar medan den är varm. Rulla ihop och ställ undan för förvaring. Att försegla grödans frukter enligt detta recept är inte alls svårt.

Stuvad med örter

Detta preparat kommer att tilltala alla vitaminälskare. För det måste du förbereda greenerna och bönorna själva. Resten av ingredienserna finns till hands.

Komponenter:

• bönor - 1 kg;
• tomater - 1 kg;
• 1 knippe dill och persilja;
• salt - 100 gram;
• varm peppar - efter smak.

Blötlägg huvudingrediensen i vatten i flera timmar. Ju mer det kostar, desto mindre tid tar det att laga mat. Koka tills bönorna blir mjuka och lätt bryts på mitten.

Hacka tomaterna med valfri metod. Tillsätt lite salt och peppar. Finhacka det gröna. Placera de vridna tomaterna på elden och koka upp. Tillsätt grönsakerna och låt koka i 5-10 minuter. Fyllningen är klar.

Kokta bönor läggs i behållare, burkarna är inte fulla. Lämna 4-5 centimeter till toppen och häll kokande blandning över den.

De färdiga burkarna placeras i en behållare för sterilisering.Processens längd är 1,5 timmar. När de är klara tas burkarna ut, rullas ihop och förvaras.

Bakad

Det finns många sätt att skörda frukterna av grödan. Förutom att koka och marinera görs bakade bönor. Det går snabbt att förbereda och håller länge.

Komponenter:

• 500 gram bönor;
• 250 gram tomater;
• 1 lök;
• vinäger - 1 matsked;
• salt att smaka.

Bönorna kokas tills de är halvkokta. Skalad lök skärs i halva ringar och steks i vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun. Sedan läggs slumpmässigt hackade tomater till den.

Blanda ihop allt och lägg i en form som lämpar sig för bakning. Ställ in temperaturen i ugnen och skicka dit blandningen i cirka 20 minuter. Tillsätt ättiksyra 3-4 minuter före slutet av tillagningen. Låt stå i ugnen till slutet av tiden.

När det är varmt, lägg i burkar, rulla ihop, lägg under en filt tills det svalnat helt.

Kryddiga bönor med peppar

För att rulla den här metoden behöver du peppar; varje hemmafru ställer in kvantiteten självständigt, beroende på personliga preferenser.

Komponenter:

• 5 koppar bönor;
• 25 bitar av paprika;
• 7 lökar;
• 2-3 heta paprika;
• vitlök - 1-2 huvuden;
• solrosolja;
• salt - 50 gram;
• granulerat socker - 200 gram;
• vinäger 9% - 100 milliliter.

Bönorna kokas tills de är mjuka. Skär löken i tärningar, lämna 2 av dem råa och stek resten tills den är gyllenbrun.

Het paprika skärs också i kuber. Godis skärs lite större. Blanda paprikan och stek dem i olja. Skalad vitlök rivs.

Tomater krossas på något bekvämt sätt. Häll i en behållare och tillsätt all lök och paprika.Koka upp och låt sjuda i 10 minuter.

Efter detta, lägg ut bönorna och vitlöken. Salta, tillsätt socker. Låt det koka, häll i vinäger och stäng av det efter att ha kokat i 5 minuter.

När de är varma förpackas de i burkar, rullas och slås in i en varm filt.

Inlagd

Det finns många sätt att sylta frukterna av grödan. Varje hemmafru väljer en metod som är bekväm för sig själv. Det är viktigt att följa receptet, och ett utsökt mellanmål kommer att glädja ditt hushåll mitt i vintern.

Komponenter:

• bönor - 1-2 kg;
• 70% vinäger - 1 tesked;
• salt och socker - 40 gram vardera.

Bönorna sorteras och blötläggs. Lägg på låg värme. Efter kokning, tillsätt salt och socker. Övervaka bönornas beredskap. Innan du avslutar, tillsätt ättiksyra och låt koka upp.

Den färdiga blandningen läggs i burkar och rullas ihop. För att konsolidera resultatet, slå in det i en filt och låt det stå i rumstemperatur tills det svalnar helt.

Hur man förvarar burkar med konserver

Vilken hemmafru som helst vill bevara sina förberedelser. För att göra detta försöker hon att strikt följa receptet och steriliteten när hon arbetar. Men detta räcker inte. För att vändningarna ska lagras väl är det nödvändigt att upprätthålla temperaturregimen på den plats där lagren lagras.

Den optimala temperaturen är från 0 till +15 ⁰С. Medan luftfuktigheten inte bör vara högre än 80%. Genom att observera dessa indikatorer lagras den färdiga produkten i 1 år eller mer.

Att förbereda bönor för vintern är inte alls svårt. Färdiga frukter av grödan minskar avsevärt tiden för att förbereda dina favoriträtter med den.