En välsmakande och hälsosam grönsaksgröda gläder som regel trädgårdsmästaren med en rik skörd. Men du kan förlora det om du inte läser rekommendationerna om hur man konserverar bönor så att de inte får insekter hemma. Särskilt farlig är bönviveln, som kan förstöra förråd på ett par månader. Inte ens en hermetiskt tillsluten behållare kommer att rädda dig. Du måste förvara denna produkt enligt dina egna regler.
Hur man skyddar bönor från insekter
En liten insekt som börjar i en omogen balja orsakar betydande skador på planteringar. Skadedjur blir aktiva i varmt väder. Larverna sätter sig i antal av 20-30 individer per böna. Därefter blir produkten olämplig antingen för livsmedelsändamål eller som frömaterial. För att skydda växter från infektion av spannmålsbaggen bör du så intakta frön, behandla planteringarna med Detis eller Metafox och skörda innan baljorna spricker.
Tips för att skydda bönor från insektsskador:
- Skörda på morgonen, skär försiktigt av baljorna med sax och stöd dem med handen;
- se till att glasbehållaren är förseglad;
- utföra jordberedning före sådd: berika med knölbakterier genom att introducera bakteriepreparat eller jord från åsarna på vilka bönorna odlades;
- odla enskilda plantor för att få frömaterial, vilket kommer att öka kvaliteten och produktiviteten hos grödan.
Hur man förbereder bönor för lagring
För att bevara de flesta av de skördade bönorna för vintern måste du vara mycket uppmärksam på torkning, som utförs i flera steg:
- samla in baljorna;
- Placera på en solig, välventilerad plats. I urbana förhållanden hälls bönor på papper som sprids på en balkong eller loggia;
- vänta ungefär två veckor tills baljorna blir gula, öppnar sig något och kornen hårdnar;
- värm fröna som är avsedda för konsumtion i ugnen vid 60 grader i en halvtimme;
- lägg frömaterialet i frysen en kort stund.
Korrekt bearbetning bönor kommer att skydda mot skadedjur och förstör larverna.
Det andra torkningsalternativet: bönorna skalas och fördelas över en torr yta under omrörning då och då.
Regler för förvaring av bönor för att förhindra insekter
Hemförhållanden är lämpliga för att lagra en rik skörd när de nödvändiga reglerna följs. Frön kan inte bara övervintra utan kan bevaras i flera år utan att skadas av skadedjur och insekter: det är viktigt att veta hur:
- Sterilisera glasburkar, tillsätt lite aska och fyll med bönor. Tvätta fröna före tillagning.
- Hacka några vitlöksklyftor och rör ner i bönorna.
- Lägg stora mängder bönor i lådor eller lådor klädda med tidningar: tryckfärg fungerar som skydd mot insekter.
- Lägg till en kvist ringblomma, dill eller rosmarin i behållaren med bönor, som stöter bort insekter.
Att välja containrar och lokaler: skapa optimala förhållanden
Torra bönor placeras i förseglade behållare: plastpåsar, glasburkar eller plastbehållare och placeras på en mörk, sval plats med en lufttemperatur som inte är högre än +10 grader och luftfuktighet upp till 50%. För att skydda mot vivel läggs produkten i frysen och tas ut till balkongen eller terrassen vintertid. Bönor förlorar inte sina smak- och näringsegenskaper efter långvarig exponering för låga temperaturer.
Varm och fuktig luft främjar spannmålsgroning.
Om en canvaspåse väljs för förvaring måste den förberedas i förväg: blötlägg i en saltlösning och torka. Denna åtgärd fungerar som ett tillförlitligt skydd mot buggar.
Idealiska lokaler för förvaring av bönor är lador, skafferier och källare med lämpliga temperaturförhållanden. Loggier och källare är tillåtna som tillfällig förvaring, eftersom de inte håller konstant temperatur och luftfuktighet.
Frysta bönor
Skördar gröna bönor inträffar den 14:e dagen från blomningsögonblicket och fortsätter varannan dag.
För att bevara den behagliga smaken, delikata aromen och ömheten hos gröna bönor måste du frysa unga, nyskurna frukter för vintern. Skidan tvättas och tas bort från svansar och yttre skador. Det går att frysa in baljorna hela eller i portionsbitar. För att bevara smaken och fördelaktiga egenskaperna rekommenderas blanchering: baljorna kokas i tre minuter i kokande vatten och placeras i kallt vatten med is.
Därefter torkas produkten med en pappers- eller tyghandduk och fördelas i polyetenpåsar eller plastbehållare, som sedan förvaras i kylen. Den förkokta fonden fungerar som en halvfabrikat. Efter upptining fryses inte de färdiga baljorna igen.
Förvaring i rumstemperatur
Korrekt beredda bönorprodukter kan övervintra i ett rum. En viss mängd av skörden kan läggas i kylen, de återstående bönorna fryses i tre timmar i plastpåsar i frysen. Efter detta måste fröna torkas.
För att bli av med insekter tillagas bönorna i en lätt öppen ugn på 100 grader i 20 minuter. Behållaren ska vara tätt tillsluten och placerad på en torr, mörk och välventilerad plats som ett köksskåp eller ett bord. Luftfuktigheten bör vara låg och rumstemperaturen måttlig.
Nödvändiga steg när du förvarar bönor hemma:
- utslaktning av frukter med svarta prickar;
- skalning av baljor;
- bli av med frön med plack på ytan.
Förbjuden:
- tvätta bönorna innan du lägger dem i behållare;
- använd behållare som kan ackumulera kondensat;
- organisera förvaring nära en värmekälla.
Villkor
Huvudkravet för att lagra denna baljväxt är att upprätthålla en viss temperatur och luftfuktighet: produktens hållbarhet beror till stor del på dessa parametrar.
Andra faktorer påverkar också bönors hållbarhet:
- Tara. Det är att föredra att använda påsar gjorda av naturtyg, kartonger och trälådor.
- Betingelser. Buggar förökar sig under varma förhållanden, så du bör säkerställa en låg temperatur i lagringsområdet, vilket kommer att skydda mot skadedjursskador och bevara skalet. Bönviveln lägger upp till tvåhundra ägg åt gången och förstör reserver på kort tid. Optimal rumstemperatur: +5 – +10 grader. Om indikatorerna stiger högre måste du sänka dem eller förse produkterna med sval förvaring. Hög luftfuktighet (mer än 50%) är oacceptabelt, kornen blir mögliga, absorberar lukten av fukt och förlorar sin presentation.
- Varaktighet. Perioden för att lagra bönor hemma för att förhindra insekter från att angripa dem bestäms till stor del av behållaren. Om reglerna följs kan canvaspåsar och trälådor lagra baljväxter i två till tre år. Den bearbetade produkten, i hermetiskt tillslutna glasburkar, behåller sina konsumentegenskaper i upp till 8 år.
Om hemmafrun funderar på ett alternativt sätt att bevara skörden, med tillförlitligt skydd mot uppkomsten av lömska insekter, föreslås konservering. Bönor beredda på detta sätt är lämpliga för konsumtion i två år. Beredningen kommer att fungera som en hjälp för kocken, eftersom den används som tillbehör och komponent i förrätter, sallader eller grytor.
Genom att bekanta dig med reglerna och alternativen för hemlagring kan du utöka området för att odla denna hälsosamma grönsaksgröda.
