Valnötter har många fördelaktiga egenskaper. För många är det en källa till protein och fet eterisk olja, men inte alla vet vilka unika helande egenskaper den omogna frukten har. För att få mest nytta av gröna valnötter måste du veta när de omogna frukterna börjar skördas.
När ska man skörda gröna valnötter
Gröna valnötter har höga fördelar när de tas som en del av infusioner och avkok. Detta sker på grund av egenskaperna hos komponenterna i kompositionen. Gröna frukter innehåller:
- askorbinsyra;
- vitaminer;
- jod;
- fytoncider;
- fleromättade fettsyror;
- ämnen av tannintyp.
Kompositionen har flera multiriktningseffekter på människokroppen. Samtidigt samlas nötter först när de blir tillräckligt grodda, men når inte konsumentmognadsgraden. De används som en del av speciellt framställda produkter för behandling av många sjukdomar, och även som ett profylaktiskt medel:
- att öka kroppens försvar under kalla årstider, under perioder av rehabilitering efter sjukdomar;
- för att mätta kroppen med ytterligare fördelaktiga element;
- att öka den regenerativa förmågan hos celler och vävnader;
- för att normalisera blodvärden, har en gynnsam effekt på det allmänna tillståndet i det hematopoetiska systemet.
Egenskaperna hos gröna nötter avslöjas fullt ut i halva utvecklingsstadiet, när skalet ännu inte har blivit förbent och köttet har en mjölkaktig nyans.
Den huvudsakliga skörden av gröna valnötter sker i slutet av maj och början av juni. Blomningsperioden börjar i april-maj, men tidpunkten kan ändras. Detta beror på klimatförhållandena i de växande regionerna. Det rekommenderas inte att fokusera på ungefärliga datum, eftersom det kan finnas mogen fruktkött under det gröna, icke-ossifierade skalet.
Skörden börjar efter att ha kontrollerat nötterna för mognad. Det kan omfatta perioder från mitten av maj till mitten av juli. Det beror på typen av frukt. Det finns 3 typer baserat på sortegenskaper:
- Tidigt. Blomningen sker i april, full mognad sker i augusti.
- I mitten av säsongen. Med september mognad.
- Sent. Sommarblomning leder till mognad i oktober.
Hur man bestämmer fruktmognad
För att inte förlita sig på deadlines, som kan förlängas, vilket är direkt beroende av sortens egenskaper, karakteriseras egenskaperna som är lämpliga för att samla gröna frukter:
- Den gröna frukten är en slät halvoval, som också kan vara äggformad. Skalet ska vara slätt, inte sprucket, utan tecken på skador.
- Fruktköttet har en vit, mjölkaktig nyans. Strukturen liknar kokosmassa.
Information! Gröna valnötter äts inte råa. De används för att göra infusioner, avkok och sylt, som har unika fördelaktiga egenskaper.
För att bestämma tillståndet för den gröna frukten som är lämplig för insamling, använd en stor tjock nål eller tandpetare. Frukten är genomborrad och punkten observeras komma in i mitten av fruktköttet. Med lätt inträde och lätt utsöndring av mjölksaft dras slutsatsen att gröna nötter är redo att samlas in för beredning av läkemedel.
Om skalet har stelnat på sina ställen och är täckt med mörka fläckar används inte denna frukt. Den är på väg mot konsumentmognad.
Förvaring av gröna valnötter
Gröna nötter kan inte lagras under långa perioder, men fruktens fördelaktiga egenskaper kan bevaras även efter bearbetning. Från gröna frukter gör de:
- tinkturer;
- avkok;
- sylt;
- kompotter.
En blandning av gröna frukter och honung har fördelaktiga egenskaper. För att göra detta tvättas, skalas och krossas nötterna. Peeling av nötter är förknippad med produktionen av eteriska oljor genom skalet, som lämnar mörka, svårstädade fläckar på huden, så att ta bort hårsäcken görs med handskar.
Gröna frukter med honung används för att behandla magsjukdomar.För att förbereda, ta cirka 500 gram krossad massa, häll i en lika stor mängd flytande honung och låt stå i 14 dagar utan tillgång till solljus. Förutom honung hälls nötter med sockersirap kokad enligt 1:1-formeln.
Sylt är gjord av frukter med eller utan skal. Oskalade nötter utsätts för en dubbel blötläggningsprocedur: först blötläggs frukterna i kallt vatten i 12 timmar, sedan i 24 timmar, med ytterligare piercing på flera ställen. Om bitterheten inte försvinner så övar de på att blötläggas i kalkvatten. Koka sedan nötterna i 10 minuter och börja lägga till ytterligare komponenter.
Information! Bitterhet uppstår på grund av det höga innehållet av vissa komponenter på skalets yta.
För att sylten ska bli smakrik blötläggs nötterna tills den bittra smaken försvinner.
Skalade nötter blötläggs inte, utan hälls omedelbart med sockersirap och sylt görs. Ytterligare ingredienser kan vara: citronskal och -saft, apelsinmassa. Det beror på individuella preferenser.
Varning! När du konsumerar valnötssylt är det nödvändigt att ta hänsyn till det ökade jodinnehållet.
Gröna frukter är rika på detta element; efter bearbetning minskar dess innehåll något.
Tinkturer och avkok framställs av skalet, fruktköttet eller bladen. En alkoholhaltig tinktur framställs av oskalade nötter. Ta 15 bitar, skär i flera lika delar, häll i 0,5 liter vodka. För tinkturen, använd en glasbehållare för att kunna utvärdera utseendet på vätskan när den bereds. Till en början är tinkturen grön till färgen och blir mörk när den infunderar. Vätskan får stå i 14 dagar. Efter mörkning är tinkturen klar att användas.
Vodka tinktur används ofta för kompresser. De hjälper till att lindra ledvärk, eliminera konsekvenserna av skador och förbättra allmäntillståndet.
Oljetinktur framställs av olivolja och oskalade frukter. För 250 milliliter olja ta 5-6 nötter. De skärs, fylls med olja och lämnas i 40 dagar. Detta botemedel eliminerar effekterna av brännskador, behandlar hudsjukdomar och ledvärk. Används för gnidnings- eller kompressionsbandage.
Hur länge kan du lagra
Om vi pratar om hållbarhet, bör du ta hänsyn till typen av beredd produkt:
- Gröna frukter lagras inte i mer än 2-5 dagar. När de skärs börjar de torka ut och förlorar sina fördelaktiga egenskaper.
- Fruktsylt förvaras på nedre hyllan i kylskåpet vid en temperatur på -4 till -2 grader. Jam kan behålla sina fördelaktiga egenskaper under lång tid: från 6 månader till 1 år.
- Tinkturer lagras i fullständig frånvaro av direkt solljus i 4-6 månader.
- Avkok på löv, skal eller massa kan lagras i högst 3 dagar.
- Oljetinkturer förvaras utanför kylen i 3-5 månader.
- Produkten med nötter och honung behåller sina fördelaktiga egenskaper i 3 månader.
Alla produkter beredda med gröna valnötter tas med extrem försiktighet om det finns minimala kontraindikationer. Frukterna har en stark helande effekt, så det är nödvändigt att övervaka frekvensen av intag.
Tack! Användbar information!