Hur och hur länge kan du förvara skalade valnötter hemma

Sedan antiken har muttern kallats "livets träd", eftersom dess frukter kan tillfredsställa hunger, återställa styrka och till och med bota en person. Genom att äta en handfull nötter om dagen kan du mätta din kropp med vitaminer, organiska syror, mineraler, fibrer, eteriska oljor och omättade fetter. Men det är viktigt att inte bara veta hur man samlar in frukterna, utan också hur man lagrar skalade eller skalade valnötter hemma.

Vilka valnötter är lämpliga att lagra?

När du väljer nötter lämpliga för lagring bör du först och främst ta hänsyn till tidpunkten för fruktskörden:

1. Tidig droppning av nötter indikerar att trädet inte har tillräckligt med näringsämnen för att mogna, eller förekomsten av skadedjur.
2. Frukter som har fallit till följd av hårda vindar är endast lämpliga för konsumtion under de kommande dagarna.
3. Unga nötter, under efterföljande lagring, kommer att förlora fukten med vilken kärnorna är mättade och förvandlas till frukter med en torr, smaklös kärna.
4. Du måste välja för lagring endast de nötter som själva föll av under perioden med allvarlig "skallighet" av trädet.

Nötfrukter samlas in från de tredje tio dagarna i augusti till slutet av september.

Hur man väljer en nöt

Att välja lämpliga prover för arbetsstycket är mycket enkelt, om du tänker på:

1. Lämpliga för vinterförvaring är nötter av samma storlek, utan smuts och mörk hud, vilket indikerar förra årets skörd.
2. Skalet ska inte ha nagg eller sprickor. Annars kommer nötterna snabbt att förstöras eller mögla.
3. Innan du köper är det lämpligt att öppna flera nötter och kontrollera att kärnorna är färska. Bitra, mörka kärnor med en specifik härsken lukt är inte lämpliga för efterföljande skörd. Smaken på kornen ska vara söt och behaglig.
4. Skaka några nötter i händerna först. Färska nötter producerar inte det rullande ljudet av kärnorna, vilket tyder på att kärnorna redan är övertorkade eller att frukterna förvarats vid förhöjda temperaturer.
5. Samtidigt bör frukter som är lämpliga för förvaring inte vara särskilt lätta. Sådana nötter är ofta tomma inuti.

Valnötter utan skal är också lämpliga för långtidsförvaring.Dessutom kan du avsevärt minska tiden för skalning av råvaror och inspektera alla kärnor för närvaron av ruttna, bortskämda eller slappa exemplar.

När du köper sådana spannmål bör du överväga:

1. Alla nukleoler ska ha samma färg. När allt kommer omkring, bara i det här fallet kan du vara säker: alla frukter är från samma år och inte blandade med föregående skörd.
2. Välj inte malda kärnor, eftersom det är så säljare gömmer bortskämda råvaror.
3. Köp inte råvaror på gatorna, nära transportgafflar, eftersom kärnorna absorberar damm, smuts och skräp från vägarna.
4. Var noga med att smaka på produkten. Den karakteristiska bitterheten och obehagliga aromen indikerar omedelbart en produkt av låg kvalitet.

Hur man förbereder nötter för skörd

Om nötter samlades in i vått väder måste de torkas i välventilerade utrymmen. Ta sedan bort skalen från frukterna och ställ in dem i ugnen i 60 minuter för att grädda. På så sätt är det lätt att skydda grödan mot mal och andra skadedjur.

Det bästa alternativet för förvaring hemma

När du väljer alternativ för att lagra frukt hemma, bör du utgå från faktorn om nötterna kommer att lagras hela eller i separata kärnor. Det finns två sätt att bevara en hälsosam produkt under lång tid.

Funktioner för att lagra valnötter i skal

Frukt kan lagras i skal under lång tid om nötter av rätt kvalitet förbereds eller köps. För att bevara produkten under lång tid måste du överväga några enkla lagringsfunktioner:

1. Innan de lagras för vintern måste råvarorna sorteras och torkas naturligt eller i ugnen vid en lägsta temperatur.

Torka nötterna, strö ut dem på tyg eller papper, på golvet. Således kommer frukterna att torka ut på 5-6 dagar. I det här fallet måste nötterna röras om med jämna mellanrum.Du kan påskynda torkning genom att placera frukterna i ugnen vid en temperatur på 40-50 grader och lämna dem i denna position i 1 timme.

2. Lägg de förberedda nötterna i glas- eller metallskålar och stäng behållarna ordentligt med lock. På så sätt är det lätt att bevara skörden i upp till sex månader.
3. Om nötterna kommer att användas inom en snar framtid (2-6 månader) räcker det att packa de torkade frukterna i tygpåsar.
4. Du bör inte förvara arbetsstyckena på balkongen på grund av den höga luftfuktigheten i rummet.
5. Produkten är också kontraindicerad för lagring vid höga temperaturer, annars kommer kärnorna att torka ut helt.

Om du fyller på med nötter för framtida användning under hösten kan du glömma problemen med hjärt-kärlsystem, skelettsystem och mag-tarmkanalen under hela året och minska risken för tumörer.

Renade nukleoler

Du kan också lagra nötkärnor, iaktta ett antal villkor:

1. Hacka de förberedda nötterna.
2. Sortera kärnorna och torka dem i ugnen, lägg dem på en plåt täckt med bakplåtspapper.

När du kalcinerar kärnorna, tillåt inte utsläpp av olja, annars blir produkten bitter. På samma sätt kan du skydda råvaror från efterföljande ruttnande.

3. Kyl kornen. Packa skörden i glas- eller plåtbehållare och stäng tätt med lock.
4. Förvara preparaten i rumstemperatur i högst 14 dagar.

Förutsättningar för långtidsbevarande

Du kan förlänga hållbarheten för skalade nötgodis genom att observera följande långtidsförvaringsförhållanden:

1. Förvara kornen i lägenheten på en mörk, sval och torr plats, förpackad i rena glasburkar.
2. Lägg de förberedda och torkade kärnorna i en glasbehållare, stäng locken och lägg dem i kylfacket på nedersta hyllan.
3. Packa skörden i plastpåsar, förslut tätt och ställ i frysen.

För att hålla nötter i skalet under en lång period behöver du:

1. Kalcinera råvarorna och lägg dem i glasburkar, trälådor och tygpåsar.
2. Placera förberedelserna hemma, i rum med låg luftfuktighet och låg temperatur. Överskott av fukt gör att frukten ruttnar. Och temperaturer över 21 grader kommer att leda till härskning av produkten.
3. Förvara frukter inomhus utan plötsliga temperaturförändringar. Placera inte frukter nära "doftande" grönsaker och frukter, annars kommer de att absorbera främmande lukter.

För att bevara nötterna under lång tid desinficeras rummet med svavel. På så sätt kan du också skydda produkten från mögel och ge skalet en ljus nyans.

Genom att observera ovanstående villkor kan du bevara de fördelaktiga frukterna i 6-12 månader.

Behållare för torkning

När du letar efter en behållare att förvara nötter i måste du tänka på följande:

• behållaren måste vara torr, ren, utan skador eller främmande lukt;
• Det är bättre att förpacka preparaten i glas- eller lerburkar. Täck behållaren löst med locket;
• Oskalade nötter förvaras väl i enkla kartonger eller trälådor;
• Undvik att förvara råvaror i plastpåsar, eftersom materialet inte tillåter luft att passera och bidrar till utvecklingen av patogen mikroflora och mögel;
• behållare med skalade nötter måste vara tätt förslutna med lock;
• Plastbehållare eller ziplockpåsar är lämpliga för att frysa produkten.

Genom att välja rätt förvaringsbehållare kan du avsevärt öka produktens hållbarhet.

Temperatur och luftfuktighet

Det är viktigt att upprätthålla gynnsamma förhållanden vid lagring av råvaror. Medeltemperaturen för förvaring av en produkt kan variera från -5 till +10 grader. Luftfuktigheten bör inte vara mer än 60%.Det är också nödvändigt att skydda produkten från direkt solljus.

Sista utgångsdatum

Hur många månader eller år man ska lagra nötter beror på en rad faktorer, till exempel efterlevnad av skördeförhållanden, val av lagerrum, behållare, temperatur och luftfuktighet i rummet.
Knivhuggen

Delade ämnen lagras:

• Kärnan kan bevaras i upp till 21 dagar, förutsatt att ämnena är förpackade i förseglade behållare av glas eller tenn i ett mörkt, torrt rum;
• upp till 6 månader - i kylskåpet, på sido- eller bottenhyllan;
• 1 år - i frysfacket, sprid ut kornen i ziplock-påsar, plastbehållare med lock.

Oraffinerad

Hållbarheten för den oraffinerade produkten är 12 månader.

Sätt att öka hållbarheten

Det är inte lätt att lagra stora mängder nötter under lång tid. Skörden blir snabbt oanvändbar om det inte skapas gynnsamma förhållanden för bevarande.

Men även om temperaturregimen observeras och råvarornas tillstånd ständigt övervakas, är det mycket svårt att bevara frukterna under hela året. I det här fallet är det bättre att använda alternativa metoder för att lagra hälsosamma godsaker som anges nedan.

Går det att steka

Genom att steka kärnorna i en stekpanna kan du enkelt öka hållbarheten på produkten. I det här fallet kan preparaten stekas både i mikrovågsugnen och i ugnen. Efter stekning ska råvarorna kylas och läggas i förseglade burkar eller tygpåsar. Förvara produkten i ett torrt och svalt rum. En gång i månaden, kontrollera kärnorna för mögel och torka dem igen.

För att bevara produkten under lång tid kan du göra en enkel beredning av kärnorna med tillsats av honung. För att göra detta, kombinera honung och nötter i förhållandet 1:2.Lämna den resulterande massan i flera dagar på en mörk plats och förvara den i kylskåpet. Denna produkt kan lagras i ett år.

Att rosta nötter i en stekpanna förbättrar deras smak och hållbarhet på råvaror. Men samtidigt försvinner vitamin B.

Frysa

Du kan förvara nötkorn i kylen i högst 2-3 veckor. Men för att bevara den värdefulla delikatessen under lång tid är det bättre att frysa kärnorna genom att förpacka dem i plastpåsar eller plastbehållare. På så sätt kan du ha ett lager av vitaminer och mineraler till hands under ett helt år.

Att tina nötgodis är väldigt enkelt. Det räcker att låta nötterna stå i rumstemperatur i 15 minuter eller placera dem på nedre hyllan i kylskåpet i 2-3 timmar.