Vattenmelonhonung är en hälsosam produkt som har en helande effekt på människokroppen. Denna maträtt kallas även nardek. Till sin struktur liknar den verkligen honung, men den är inte gjord av bin, utan av människor. För att göra detta kokas renad vattenmelonjuice för att uppnå en tjock konsistens. Resultatet är en mycket smakrik och aromatisk massa.
Historien om ursprunget till Nardek
Att kalla denna produkt för vattenmelonhonung är inte helt korrekt. Detta koncept kom till användning på grund av att det slog rot bland folket.Detta beror med största sannolikhet på massans konsistens, som liknar honung gjord av bin. Samtidigt har delikatessen andra namn. Det officiella namnet är "nardek". Produkten kallas också "bekmez", vilket betyder kokt frukt- eller bärjuice, som antar konsistensen av gelé.
Honung från vattenmeloner började tillverkas i Centralasien. Det var därifrån som produkten kom till Don Cossacks. Receptet blev förvånansvärt populärt bland människor som odlade meloner och meloner. Under säsongen kunde de inte sälja alla bär och försökte därför förbereda dem.
Kosackerna var upptagna med att göra nardek i slutet av hösten. Vid det här laget var de flesta bären redan sålda. Samtidigt fanns det en hel del små vattenmeloner kvar. De skars i 2 halvor, fruktköttet drogs ut och passerade genom en sil. Varefter saften hälldes i en stor kittel och sattes i brand. Den kokades till konsistensen av en tjock brun sirap. Lerkrukor eller glasburkar användes för att förvara nardek. Vattenmelonhonung förvarades i källaren.
Fördelaktiga egenskaper
Fördelarna med nardek är svåra att överskatta. Regelbunden användning av denna produkt hjälper till att uppnå följande effekter:
- Förbättra aptiten och stärka immunförsvaret.
- Normalisera tillståndet hos inre organ. Vattenmelonhonung gynnar levern, njurarna och tarmarna. Det återställer också funktionen hos matsmältningsorganen, hjärtat och blodkärlen.
- Klara av förkylningar, bronkit, tuberkulos, laryngit.
- Öka hemoglobinnivåerna.
- Förhindra utvecklingen av ateroskleros.
- Gör behandlingen av onkologiska patologier mer effektiv.
Många recensioner indikerar att vattenmelonhonung är mycket användbar under den kalla årstiden, när kroppen regelbundet lider av säsongsbetonade patologier. För att stärka immunförsvaret räcker det att äta 2 små skedar av produkten per dag.
Att göra vattenmelonhonung hemma
Idag finns det många recept för att göra vattenmelonhonung. Detta gör att alla kan välja det mest lämpliga alternativet.
Klassisk
För att förbereda nardek enligt det klassiska receptet behöver du bara vattenmeloner. Det rekommenderas att göra följande:
- Tvätta bären noggrant och skär var och en av dem i 2 halvor. Använd en stor sked och ös ur fruktköttet.
- Mal blandningen och sila den genom en sil för att ta bort fröna.
- Pressa ut saften genom ostduk.
- Ställ behållaren på spisen och koka på medelvärme. Med jämna mellanrum är det nödvändigt att ta bort skummet.
- Efter kokning måste saften kylas och silas igen genom ostduk.
- Lägg den rena massan på spisen igen och koka i 4 timmar. Sirapen måste röras om med jämna mellanrum för att förhindra att den bränns.
Att bestämma produktens beredskap är lätt. Blandningen ska bli brunaktig och inte breda ut sig när den läggs på en tallrik.
Adyghe
För att förbereda Adyghe nardek behöver du följande ingredienser:
- 3 vattenmeloner;
- 100 milliliter gräddfil eller grädde.
För att göra en hälsosam efterrätt rekommenderas att du gör följande:
- Tvätta och skär vattenmelonerna och gröp ur fruktköttet med en sked.
- Tillsätt juice till blandningen och krossa noggrant.
- Passera blandningen genom en sil. Fröna och venerna ska kasseras.
- Lägg blandningen i en kastrull och koka på låg värme tills den kokar.
- Rör om blandningen med jämna mellanrum. Den färdiga blandningen ska bli brun.
- Tillsätt mjölkprodukten till den kylda honungen och blanda noggrant.
Det rekommenderas att förvara den färdiga Adyghe nardek i steriliserade glasburkar, täcka dem med lock. Detta görs bäst i kylen.
Mynta
För att göra en läcker mintnardek rekommenderas det att förbereda följande produkter:
- 3 kg vattenmeloner;
- 500 gram socker;
- mynta och timjan efter smak.
För att förbereda efterrätten bör du göra följande:
- Skär fruktköttet i bitar och pressa ur saften.
- Sila den resulterande blandningen genom en sil.
- Tillsätt socker och örter i behållaren.
- Koka i 3-4 timmar på medelvärme. I detta fall måste produkten omröras systematiskt.
För att bestämma godbitens beredskap rekommenderas det att applicera lite produkt på plattan. Om massan inte sprider sig är honungen klar. Oroa dig inte om kompositionen verkar rinnig. Efter kylning kommer sockret att ge massan den erforderliga tjockleken. Den färdiga produkten måste förvaras i rena burkar på en sval plats. Dess hållbarhet är 1 år.
Skönhetsrecept
Nardek används oftast för kroppsmassage. Med denna produkt kan du bli av med celluliter och göra din kropp mer tonad. Du kan också förbereda olika ansiktsmasker utifrån delikatessen.
De med torr hud behöver blanda följande:
- 2 matskedar nardek;
- 1 matsked stärkelse;
- 1 msk druvpuré.
Alla komponenter måste blandas och appliceras på huden. Håll kompositionen på ditt ansikte i 20 minuter. Därefter kan du tvätta med varmt vatten eller örtavkok.
Kontraindikationer och skada
Efterrätten rekommenderas inte för personer som är allergiska mot vattenmelon. Personer med diabetes och övervikt måste också vara försiktiga. Detsamma gäller gravida kvinnor.
Lagring
Det rekommenderas att hälla den färdiga nardek i torra, steriliserade burkar och försegla den tätt. Produkten måste förvaras på en sval och mörk plats. Det är bäst att göra detta i kylen.
Vattenmelonhonung är en unik produkt som ger stora hälsofördelar. Det finns en hel del recept för att göra denna dessert. Tack vare detta kan alla välja lämpligt alternativ.
