Finns det socker i honung och hur mycket är det i 100 gram, testa hemma

Många människor är intresserade av om det finns honung i socker och hur man bestämmer mängden. Detta är en mycket viktig fråga, eftersom det alltid finns en risk att köpa sockersirap istället för naturliga biprodukter. Erfarna biodlare och experter har i sin arsenal många informativa metoder som gör att de kan bedöma kvaliteten på biodlingsprodukter. Däremot kan de användas hemma.

Hur mycket socker är det i honung

Även den högsta kvaliteten och naturliga biodlingsprodukten innehåller socker. Den största skillnaden är arten av dess ursprung och fördelar för kroppen. Det skiljer sig markant från en typ av socker. Så, 100 gram honung innehåller 80 gram socker. Detta belopp innehåller dock flera komponenter:

• glukos;
• fruktos;
• sackaros.

De två första sorterna dominerar i honung. Deras innehåll är 70-75 gram. Dessa ämnen är monosackarider. På grund av detta anses de vara ofarliga för människokroppen. Insulin behövs inte för att bryta ner och smälta sådan mat.

De återstående 7-12 gram sackaros bryts också gradvis ned till glukos och fruktos. Därför anses detta belopp vara en variant av normen. Det är därför många läkare säger att naturlig binektar är mycket hälsosammare än socker.

Varför tillsätts socker till honung?

Skrupelfria biodlare strävar efter att maximera mängden söt nektar. Det är därför de lägger till ytterligare komponenter till den. Resultatet är en massa som liknar äkta honung till utseende och konsistens, men som inte har något gemensamt med den i sammansättningen.

Oftast förfalskas naturlig binektar med sirap gjord av strösocker. Detta är det enklaste sättet att söta omogen honung och avsevärt öka dess kvantitet.

Dessutom kan följande läggas till kompositionen:

• sockersirap, som är gjord av stärkelse eller betor;
• stärkelse med invertsockersirap;
• socker kombinerat med mjöl.

Du kan förbereda en söt bluff på olika sätt. Alla är mycket effektiva. Det är därför det är så viktigt att veta hur man skiljer en förfalskning från en naturlig produkt.

Hur man testar honung för socker hemma

Det finns flera metoder som kan upptäcka falsk honung. Men först är det värt att bedöma dess utseende och kvalitetsegenskaper. Det är värt att tänka på följande:

1. Gnid honung mellan fingrarna. Naturprodukten gnuggar lätt och absorberas i huden.
2. Undersök nektarens yta. Det kan inte finnas något skum eller bubblor på den. Uppkomsten av tecken på jäsning eller skumning indikerar otillräcklig mognad eller tillsats av vatten till kompositionen. Den naturliga massan inkluderar pollenpartiklar, vax och andra naturliga ämnen. Honung som är för ren och genomskinlig är troligen en bluff.
3. Köp inte flytande produkt. Den kanderade massan är svårare att förfalska. Naturprodukten får en fast konsistens med tiden. Det falska kristalliserar långsamt eller kristalliserar inte alls. Det är värt att tänka på att på senhösten eller vintern är det nästan omöjligt att hitta naturlig honung i flytande form. De enda undantagen är sorterna lind, akacia, pilört och maj.
4. Bedöm smak. En naturprodukt ska vara lagom söt och lätt syrlig. Det kan orsaka en lätt stickningar och brännande känsla i munnen. Sådana egenskaper är inte typiska för konstgjord nektar. Vid upphettning får honung en lätt karamellsmak.
5. Var uppmärksam på lukten. Den naturliga produkten kännetecknas av en igenkännlig blommig arom. Den falska har inte en så uttalad lukt.

För att bedöma honungens naturlighet och dess sockerhalt kan du använda tillgängliga medel.

Jod

För att kontrollera kvaliteten på honung kan du använda jod.För att göra detta rekommenderas det att ta en liten mängd söt nektar och blanda den med vatten. Tillsätt sedan några droppar jod där. Om produkten innehåller mjöl eller stärkelse får honung en blåaktig nyans. Naturprodukten kommer inte att förändras på något sätt.

Kemisk penna

Denna enhet hjälper till att bestämma förekomsten av främmande vätskor i binektar. För att göra detta måste du ta ett papper, applicera ett tunt lager honung på det och försöka skriva något med en kemisk penna. Om blå eller lila spår syns betyder det att sockerlag eller vatten har tillsatts i honungen.

Vägning

Ju mer vatten i binektar, desto mindre blir dess vikt. En högkvalitativ mogen produkt utan främmande föroreningar i en liters glasburk väger 1,5 kg. När du utför experimentet är det viktigt att ta hänsyn till vikten på behållaren där du planerar att placera honungen.

Ammoniak

För att utföra detta experiment behöver du några droppar ammoniak. Först måste du ta lite honung och blanda den med vatten. Tillsätt sedan 2 droppar ammoniak och skaka om ordentligt. Om produkten innehåller stärkelsesirap kommer massan att få en brun nyans. Dessutom kan sediment förekomma i den.

Användningen av etylalkohol anses också vara en informativ metod. I det här fallet måste du göra samma steg. Om det finns föroreningar kan du se ett mjölkigt, grumligt sediment som har en klibbig konsistens.

Vinäger

Ättiksyra gör det möjligt att upptäcka krita i honungsprodukter. För att göra detta måste du göra en honungsvattenlösning och lägga till en liten mängd vinäger till den. Den kan ersättas med ättiksyra. Om det finns ett väsande ljud som åtföljer frigörandet av koldioxid, kan vi dra slutsatsen att kompositionen innehåller krita.

Mjölk

Med hjälp av färsk mjölk är det möjligt att identifiera krita som erhålls på konstgjord väg eller innehåller mycket socker. För att göra detta, ta ett glas varm mjölk och tillsätt 1 sked binektar till det. Om blandningen kurar betyder det att honungen innehåller mycket socker.

Bröd

Denna metod låter dig bestämma närvaron av vatten, som inte bör vara i högkvalitativ binektar. För att utföra experimentet måste du ta lite bröd, doppa det i ett glas honung i 7-10 sekunder och dra ut det. Om brödet blir blött kan man dra slutsatsen att honungen innehåller mycket fukt. Om det stelnar är nektarn naturlig.

Vid vatten

Detta experiment kräver destillerat vatten. Du måste lägga till lite binektar i ett glas vätska och blanda noggrant. En naturprodukt utan främmande tillsatser kommer att färga vattnet gulaktigt och göra det grumligt. Förfalskning med föroreningar kommer att leda till uppkomsten av sediment. Den kan ligga kvar på botten eller tvärtom flyta upp till ytan.

Papper

Denna metod hjälper till att utvärdera produktens vattnighet. För att göra detta måste du applicera några droppar binektar på ett rent pappersark. Efter några sekunder är det värt att titta på ytan. En naturprodukt lämnar papperet torrt, medan en pasta med hög vattenhalt lämnar ett vått märke.

Honung är en mycket användbar biodlingsprodukt som hjälper till att avsevärt förbättra din hälsa. Detta är dock endast möjligt genom att konsumera naturlig nektar med optimalt sockerinnehåll. För att bedöma dess kvalitet kan speciella metoder användas.