Ljunghonung är en ganska kontroversiell produkt. Biodlare anser att denna art är låggradig eftersom den har en specifik bitter smak och inte är lämplig för övervintring av bin. Trots detta tror många att denna produkt innehåller många värdefulla ingredienser. Det är därför det har blivit utbrett i europeiska länder och Amerika.
Beskrivning och särdrag
Ljunghonung får man från ljungblommor. Det är en sällsynt vintergrön buske som växer på mellanbreddgrader och norra Afrika.Den maximala mängden av denna växt är koncentrerad till Skottland. Det är här 3/4 av världens hedar ligger. Denna kultur finns även i Ryssland och andra länder. Den dominerar i tallskogar och torvmossar. Dessutom anses sand och brända områden som livsmiljö för ljung.
Busken blommar under andra halvan av sommaren. Samtidigt påverkas mängden nektar som samlas upp av bin av luft- och markfuktighet. Under torka producerar ljung, som växer i sumpiga områden, mer nektar än bergsorter. Dessutom, under regnperioden, är det möjligt att få mer honung från bergsbuskar.
Ljungblomningen varar ganska länge. Således samlar bina nektar från den öppnade blomman under en hel vecka. Från 1 hektar är det möjligt att få 200-300 kilo honung. Samtidigt samlar 1 bikoloni upp till 50 kilo produkt för mutor.
Ljunghonung har unika egenskaper. Den har en mörkröd eller brunaktig nyans och en bitter smak. Ju längre nektarn lagras, desto livligare blir dess smak.
Denna typ av honung kännetecknas av ganska långsam kristallisering. Massan har en trögflytande geléliknande konsistens. För att få nektar från honungskakorna måste du beväpna dig med en speciell igelkottsformad rulle.
Sammansättning och kaloriinnehåll
Ljunghonung innehåller mycket proteiner - upp till 1,9%. Den innehåller också cirka 300 mineraler och spårämnen. De mest värdefulla komponenterna i denna produkt inkluderar kalium, krom, jod och zink. Massan innehåller även järn, mangan, bor.
En utmärkande egenskap hos denna typ av honung är dess höga vattenhalt. Dess mängd når 20-23%. Produkten innehåller även vitaminer B, C, K, E. Denna typ av binektar anses vara mycket kaloririk.Det finns cirka 320 kilokalorier i 100 gram produkt.
Fördelaktiga egenskaper
Ljunghonung är otroligt nyttigt för hälsan. Tack vare användningen av denna produkt kan följande resultat uppnås:
- Klarar gikt och reumatism.
- Bli av med lungpatologier.
- Förbättra tillståndet för gastrointestinala störningar och låg surhet. Denna effekt beror på produktens antioxidant- och antimikrobiella egenskaper.
- Förbättra aptiten och stärka immunförsvaret.
- Förbättra nervsystemets funktion. Ljunghonung har en lugnande effekt, normaliserar sömnen, eliminerar huvudvärk och kramper.
Denna variant av binektar är också lämplig för extern användning. Sköljningar baserade på detta ämne hjälper till att bli av med inflammatoriska processer på slemhinnorna i munhålan. Produkten används också inom kosmetologi. Det läggs ofta till krämer, scrubs och masker.
etnovetenskap
De extraordinära fördelarna med binektar från ljung gör att den kan användas i folkmedicin. Denna produkt hjälper till att bli av med följande störningar:
- Sömnlöshet, stress - i det här fallet rekommenderas det att äta 1 liten sked av produkten före sänggåendet.
- Förlust av aptit - en goding baserad på 2 matskedar ljunghonung och ett halvt glas valnötter hjälper till att återställa den.
- Lesioner i munslemhinnan - i detta fall rekommenderas det att blanda 1 matsked av produkten med ett glas varmt vatten. Den resulterande kompositionen bör användas för att skölja munnen.
Systematisk konsumtion av en liten mängd av denna typ av honung kommer att ha en gynnsam effekt på andningsorganen, hjärtan och blodkärlen och matsmältningsorganen. Denna produkt hjälper också till att förbättra ditt humör.
Läckra och hälsosamma recept
Du kan förbereda en mängd olika produkter från ljunghonung, som skiljer sig åt i syfte:
- För att stärka immunförsvaret rekommenderas det att blanda 2 små skedar honung och 100 gram valnötter. Du måste också lägga till 2 matskedar krossade citroner och 1 matsked ljusa russin. Den resulterande produkten bör konsumeras 1 liten sked tre gånger om dagen.
- För att eliminera sömnlöshet, depression och stress bör du blanda 2 små skedar honung med 250 milliliter varm mjölk. Det rekommenderas också att lägga till 1 liten sked citronsaft till kompositionen. Ta det resulterande medlet en halvtimme före sänggåendet.
- För att skölja tandköttet och munnen kan du blanda 2 små skedar honung med ett glas termiskt avkok av salvia eller kamomill.
- Vid hudproblem kan ljunghonung användas i sin rena form. Det måste försiktigt gnidas in i problemområden i 10-15 minuter. Därefter kan kompositionen tvättas av med varmt vatten.
- För att öka aptiten måste du blanda 2 matskedar binektar med 100 gram hackade valnötter. Ta 1 liten sked 6 gånger om dagen.
I form av desserter kan produkten blandas med torkad frukt och nötter. Den kan också kombineras med glass, smör och yoghurt. Varmt te kommer att vara ett utmärkt tillskott till binektar. Ljung delikatess kan också fungera som en marinad eller sås till kött.
Produkten har en unik smak och ovanlig arom. Därför görs högkvalitativa alkoholhaltiga drycker av det. Brittiska likörer är kända över hela världen för sin balanserade smak.
För att göra din egen skotsk likör rekommenderas det att ta följande ingredienser:
- 1-2 matskedar ljunghonung;
- 250 milliliter whisky;
- 100 milliliter grädde;
- 2-4 matskedar havregryn.
För att förbereda en alkoholhaltig dryck, gör följande:
- Häll gradvis grädde i flingorna. I detta fall måste massan ständigt röras om.
- Låt blandningen bli krämig och låt stå i 1 timme.
- Tillsätt whisky till den tjocka blandningen och blanda noggrant.
- Tillsätt honung och blanda alla ingredienser igen.
- Häll drycken i en lämplig behållare.
Hur man skiljer från en falsk
Att kontrollera kvaliteten på ljunghonung är enkelt. För att göra detta måste du öppna behållaren med produkten, vända den och vänta tills den rinner ut. Den naturliga sammansättningen förblir orörlig i 3-4 minuter. Experter säger att ju renare produkten är, desto längre tid tar det att läcka.
Ljungnektar kännetecknas av en ovanlig smak och lukt. Detta låter oss också bestämma dess äkthet. Detta kan dock endast göras av erfarna biodlare som är bekanta med smaken av nektar.
En annan viktig parameter är frånvaron av kristallisation. Med tiden utvecklar honung en tjock textur, men den blir inte hård eller innehåller kristaller. Oftast liknar produkten gelé till sin konsistens.
Högkvalitativ ljunghonung innehåller många luftbubblor. När de värms upp stiger de och spricker. Om det inte finns några bubblor i massan indikerar detta att produkten är falsk eller har smälts före försäljning.
Kontraindikationer och skada
Ljunghonung anses vara det starkaste allergenet. Därför måste det användas mycket försiktigt, börja med små doser. Denna produkt rekommenderas inte för små barn. Det kan införas i kosten tidigast 3 år. Nektar är också kontraindicerat för gravida kvinnor.
Lagringsregler
Denna typ av honung är nästan inte kanderad.Med tiden blir det som gelé. Det är bäst att förvara produkten vid en temperatur på +4-18 grader. När det gäller luftfuktigheten bör den vara 60%. Under sådana förhållanden behåller produkten sina fördelaktiga egenskaper under lång tid.
Ett annat viktigt villkor är frånvaron av exponering för direkt solljus. Därför rekommenderas det att hålla kompositionen på en mörk plats. När du väljer behållare bör du ge företräde åt glas- och keramiska behållare.
Ljunghonung är en unik produkt som ger stora hälsofördelar. Det är mycket viktigt att välja naturlig nektar och förse den med rätt lagringsförhållanden. Att följa reglerna för att äta sötsaker är också av stor vikt.
