Hur man samlar in honung korrekt, och vid vilken period denna procedur ska påbörjas, är välkänt för erfarna biodlare. En av de grundläggande reglerna som experter strikt följer är att honung måste ligga kvar i kammarna i minst en vecka. Under denna tid får den helande egenskaper, mättad med aminosyror och enzymer. En otillräckligt mogen produkt innehåller mycket vatten, så dess hållbarhet är begränsad.
Hur man vet när det är dags att samla honung
Det främsta tecknet som biodlare förstår att tiden för insamling har kommit är vaxlocken på bikakorna.Insekter täpper till den resulterande produkten med dem. Därmed ser de till att honung behåller sin smak och välgörande egenskaper så länge som möjligt.
Du kan lita på andra tecken på beredskap:
- Vid utpumpning formas bäcken till en liten hög;
- i kontrollbikupan observeras en minskning av nektarmassan under flera dagar;
- ingen ny nektar kommer på mer än 4 dagar.
Biodlare fokuserar också på honungsflöden, biaktivitet och tar hänsyn till årstid och region.
Funktioner i den första samlingen
Endast skrupelfria biodlare kan samla honung medan bina fortfarande samlar honung. I det här fallet bestäms överskottsvatten i produkten, vilket påverkar kvaliteten.
Starttiden för den första samlingen beror på flera faktorer: klimatzon, väder, årstid. Biodlare övervakar ständigt utseendet på förseglade kammar för att snabbt börja samla in från kupan så snart som möjligt.
Innan den första samlingen måste du se till att insekterna har en riklig matkälla. Som regel är den första honungen i maj. Men dess insamling kan göras i varmt väder. Om det kommer kraftigt regn under denna period kommer bina inte att kunna samla pollen.
Unga insekter kommer fram från yngeln. Biodlaren måste skapa de nödvändiga förutsättningarna för maximal sådd av ramarna - ge bina mat i tid, isolera bikupan och placera ramar med bikakor.
Den huvudsakliga honungsskörden kommer att bero på hur mycket bisamhället växer. Som regel, under det första honungsflödet, samlar insekter aktivt nektar för att behålla sin familjs vitalitet.Det är av denna anledning att det inte finns något behov av att prata om produktiviteten för den första honungskollektionen.
Det huvudsakliga honungsflödet sker med blomningen av lind. I söder faller denna tid i början av augusti, och i centrala Ryssland - mycket tidigare. Det är viktigt för biodlarna att avsluta pumpningen innan slutet av augusti, för då börjar bina förbereda sig för vinterperioden.
Sålunda, med gynnsamma väderförhållanden och rikligt blommande växter, kan honung pumpas ut upp till fyra gånger per säsong.
Det är viktigt att veta att det är oacceptabelt att ta bort produkten från kupan i september.
Nödvändiga verktyg
Varje biodlare bör ha följande typer av verktyg i sin arsenal:
- olika typer av honungsextraktorer (maskiner för utvinning av produkten);
- en kökskniv eller en speciell elektrisk (den behöver inte ständigt värmas upp);
- spray;
- rökare för att skingra bin från ramar.
Du behöver också en ren trasa och en sil för att filtrera bort eventuella vaxbitar.
Förbereda behållare
För utpumpning och efterföljande förvaring av honung behöver du en behållare som är fri från främmande lukt. Bevarandet av honungens kvalitet under lång tid, liksom hållbarheten, beror till stor del på behållarna. Disken ska vara gjord av material avsett för förvaring av mat. För att samla honung är det tillåtet att använda behållare gjorda av följande material:
- metall med lackerad beläggning inuti;
- glas;
- träd;
- keramik med glaserad beläggning;
- aluminiumflaskor.
En annan viktig detalj som biodlare känner till: honung bör inte förvaras i behållare större än tre liter.
Insamlingsregler
Om bigården endast består av ett fåtal bikupor, så är det inget svårt att manuellt pumpa ut honung. Men i en stor bigård är det nödvändigt att använda honungsextraktorer.
Urvalet börjar på de minsta insekternas sida, för att inte störa deras arbete. Förbered verktyg i förväg innan pumpning. Honungsextraktorn måste tvättas noggrant, liksom knivarna eller specialgafflarna som används för att öppna bikakorna.
Med honungsextraktor
Oftast finns det två typer av honungsextraktorer - radiella och chordiala. De har vissa skillnader. Den radiella placeringen av ramarna gör att du kan ladda cirka 50 bikakor i en behållare åt gången. Inte mer än fyra kassetter med bikakor kan placeras i en ackordial honungsextraktor, men honung kan samlas in från den mycket snabbare.
När du pumpar ut produkten med hjälp av en honungsextraktor bör du ta hänsyn till att bikakorna måste förbli varma, annars måste du värma upp dem. Utskriften görs med en elektrisk kniv. Många människor använder ett bigårdsverktyg eller ett ångverktyg.
Det är ingen hemlighet för erfarna biodlare att när man pumpar ut honung kommer vax, larver och bina själva, och ibland främmande ämnen, in i det. För att göra detta måste du ha en sil eller annat föremål för att filtrera produkten. När honungsinsamlingsperioden börjar ska honungsextraktorn och andra verktyg vara klara.
Utan honungsextraktor
Om honungsextraktor inte finns tillgänglig eller biodlaren inte har många bikupor i bigården används en manuell insamlingsmetod. Du måste värma vilket verktyg som helst (en kniv används ofta), använd den för att öppna bikakorna och låt sedan produkten rinna av i den förberedda behållaren. Detta tar vanligtvis en dag.
Efter uppsamling lämnas vaxmaterialet i ett svalt rum. Därefter placeras honungskakorna tillbaka i kupan.
Ytterligare förvaring
Produkten kan lagras under lång tid under vissa förhållanden. Behållaren måste vara lufttät eftersom honung är hygroskopisk. Luftfuktigheten i ett rum utrustat för honungslagring bör vara minst 65 %. Den optimala temperaturen är 10-15 °C.
När temperaturen ökar förändras produktens kvalitet. Först och främst minskar enzymaktiviteten. Långtidsförvaring av honung vid temperaturer över 45 °C leder till en minskning av innehållet av aromatiska komponenter, och den blir mycket mörkare till utseendet. Det är tillrådligt att förvara produkten på en mörk plats. Det ideala alternativet är ett litet, coolt skafferi.
