Lavendel är en berömd växt som har en vacker blåviolett nyans och en behaglig arom. Men inte alla vet att honung är gjord av denna gröda. Gourmeter värdesätter den för dess unika smak, rika sammansättning och medicinska egenskaper. Samtidigt har lavendelhonung också vissa kontraindikationer som måste beaktas när man konsumerar produkten.
Beskrivning och skillnader
Lavendel är en underbar honungsväxt.Bin kan samla upp till 200 kilo honung från 1 hektar. De samlar honungsnektar och pollen från mitten av våren till sensommaren, eftersom lavendelblomningsperioden bara varar i 40 dagar.
Lavendelhonung erhålls på två huvudsakliga sätt:
- den naturliga sorten är gjord av nektar som samlats in från blommor på fälten;
- För att göra din egen honung, ta valfri blomkomposition och värm den med lavendelblad - detta ger produkten en unik arom.
En monofloral produkt som inte innehåller pollen från andra växter är extremt sällsynt. Den är dock eftertraktad bland gourmeter. Det används också aktivt i folkmedicin. Honung som blandas och värms med lavendelblad är bara smakrik. Den saknar dock unika medicinska egenskaper.
Naturlig lavendelnektar kännetecknas av följande egenskaper:
- transparent mörk färg - den kan vara gyllene eller rödaktig, och efter kristallisering blir den ljusare;
- mjuk och behaglig arom - violtoner känns i den;
- söt, men inte klumpig smak - ibland innehåller den sura eller salta toner;
- trögflytande och trögflytande konsistens efter uppsamling;
- klibbig och tät struktur efter sockring - små korn känns i massan;
- kristallisation efter 2-3 månader.
Sammansättning och kaloriinnehåll
Lavendelhonung består av 75 % enkla sockerarter. Mängden sackaros i kompositionen når 2%. Ett karakteristiskt drag hos produkten är dominansen av glukos över fruktos. Den innehåller även följande ingredienser:
- eteriska oljor;
- enzymer - dessa inkluderar alfa- och beta-amylas, invertas, glukosoxidas;
- organiska syror - äppel- och citronsyror dominerar i kompositionen;
- flavonoider - dessa inkluderar i synnerhet kaemferol, apigenin, luteolin, isorhamnetin;
- B-vitaminer;
- kolhydrater – 100 gram produkt innehåller 80 gram av dessa ämnen;
- mineraler - i synnerhet magnesium, mangan, kalcium, järn, jod;
- aminosyror.
Produkten anses vara ganska hög i kalorier. Energivärdet för 100 gram lavendelhonung är 320 kilokalorier. Det finns 114 kilokalorier i 1 matsked och 42 i en tesked.
Fördelaktiga egenskaper
Denna typ av honung har många fördelaktiga egenskaper. Tack vare dess regelbundna användning är det möjligt att uppnå följande resultat:
- Förbättra cerebral cirkulation hos personer över 40 år.
- Öka uthålligheten. Detta gäller särskilt för personer som idrottar.
- Förbättra tillståndet i nervsystemet. Med hjälp av ämnet är det möjligt att förhindra depression, hantera konsekvenserna av stress och neutralisera de negativa effekterna av hormonella förändringar.
- Förbättra sömnkvaliteten.
- Klarar spasmer och kramper.
- Bli av med huvudvärk.
- Få en mild diuretisk effekt.
- Rensa kroppen från dåligt kolesterol.
- Stärk vaskulära väggar.
- Uppnå en immunstimulerande effekt. Detta bidrar till att öka kroppens motståndskraft vid akuta luftvägsvirusinfektioner.
- Hantera symtom på artrit, artros, reumatism. I det här fallet används honung i form av kompresser.
- Klara av bakterier och svampar på huden.
- Klara utvecklingen av maligna celler. Denna effekt uppnås på grund av närvaron av gallsyra i kompositionen, vilket hjälper till att undertrycka deras reproduktion.
- Påskynda läkningen av ulcerösa defekter i matsmältningsorganen.
- Förbättra tillståndet för Parkinsons och Alzheimers sjukdom.
I folkmedicin används lavendelhonung ofta för patologier i andningsorganen och förkylningar. Kompositionen är också effektiv för sjukdomar i urinvägarna, hjärtat och blodkärlen.
Den delikata lavendelaromen har lugnande egenskaper och väcker trevliga minnen. Inom kosmetologi används produkten som en komponent i masker och lotioner som hjälper till att hantera akne.
Var används lavendelhonung?
Denna biodlingsprodukt har en komplex effekt och ger stora fördelar för kroppen. Dessutom kan den användas inom olika områden av livet.
Kosmetologi
Denna sort används ofta i kosmetologi. Lavendelhonung kan läggas till honungsbad, masker och skrubbar. Dess fördel ligger i att mätta huden med biologiskt aktiva ämnen. Tack vare detta är det möjligt att bli av med gamla rynkor och undvika bildandet av nya.
Honungsmasker och -scrubs har uttalade rengörande egenskaper. Därför kan de säkert användas för att eliminera finnar, pormaskar och utslag.
etnovetenskap
Produkten kan ätas om du har influensa. Tack vare detta låter det dig återhämta dig snabbare och undvika komplikationer. Honung hjälper till att eliminera symtom på rinit och allmän svaghet. Ämnet renar också effektivt kroppen från tungmetallsalter och strålningsprodukter.
Dessutom har lavendelhonung uttalade diuretiska egenskaper och är ett effektivt febernedsättande medel. Kompositionen främjar läkningen av ulcerösa defekter i matsmältningskanalen. Dessutom stärker det immunförsvaret och lindrar kronisk trötthet. Genom att applicera honungskompresser på de drabbade lederna är det möjligt att bli av med artrit, reumatism och radikulit.
För kvinnors hälsa
Lavendelhonung gynnar kvinnor.Med måttlig konsumtion av produkten kan följande resultat uppnås:
- stabilisera menstruationscykeln;
- normalisera blodcirkulationen;
- förbättra det övergripande välbefinnandet;
- ta igen sig;
- minska smärta och stoppa inflammation.
Sammansättningen anses också vara en unik kostprodukt som kan ätas med måtta varje dag.
För idrottare
Systematisk användning av ämnet bidrar till att öka uthålligheten. Denna egenskap är mycket relevant för idrottare. Vid långvarig användning hjälper produkten till att minska dosen av använda läkemedel.
I matlagning
Nektarn har en mjuk konsistens och måttlig sötma. Dessutom kännetecknas den av en delikat blomdoft. På grund av detta används ämnet ofta i matlagning. Söta mjölprodukter bakas av det - muffins, pajer, bullar. Honung används också för att göra marmelad, godis, nougat och pepparkakor. Du kan äta mjukostar till den.
Lagringsregler
Lavendelhonung förvaras på ett mörkt ställe. Den optimala temperaturen är +15-20 grader. Samtidigt behöver honung inte läggas i kylen, eftersom den kristalliserar snabbare där. Detta kommer dock inte att påverka dess kvalitet. Behållaren med honung måste vara hermetiskt försluten. Detta kommer att hjälpa till att bevara aromen och fördelarna med produkten.
Om det finns behov av att smälta kanderad honung kan den värmas upp till max +40 grader. Det bästa alternativet skulle vara att använda ett vattenbad. Du bör dock inte använda spis eller mikrovågsugn.
Hur skiljer man från en falsk?
Skrupelfria säljare kan släppa ut en blomprodukt eller andra billiga sorter som naturlig lavendelhonung. Denna komposition kan inte kallas en fullständig fejk. Den har utmärkt smak och behaglig arom. Dessutom har kompositionen fördelaktiga egenskaper som är karakteristiska för vanlig blomhonung och lavendelblad. Samtidigt innehåller den färre eteriska oljor och borde kosta mycket mindre.
Huvudkriteriet som utmärker naturlig lavendelhonung är att den inte luktar lavendel! Om en produkt har en uttalad lavendellukt är den 100% falsk!
Kontraindikationer och skada
Denna produkt bör användas med stor försiktighet av allergiker. De huvudsakliga manifestationerna av biverkningar inkluderar utslag, svullnad av tungan och hudhyperemi. Sådana symtom uppträder vanligtvis 5-10 minuter efter konsumtion.
Lavendelhonung anses vara en mycket hälsosam produkt. Den innehåller många värdefulla komponenter och har en behaglig smak. Samtidigt har kompositionen också ett antal kontraindikationer, varav den viktigaste är allergi mot biprodukter.
