Honung är en mycket välsmakande och hälsosam produkt som har immunstimulerande och antibakteriella egenskaper. Den innehåller många vitaminer, organiska syror och mikroelement. Det är dock inte alla som lyckas behålla produktens fördelar under lång tid. Detta beror direkt på vilken kapacitet som används. Därför är många intresserade av om det är möjligt att lagra honung i plastbehållare under lång tid.
Är det möjligt att förvara honung i plastbehållare?
Plast har kommit in i moderna människors liv.De är vana vid att använda burkar, flaskor och behållare gjorda av detta material. Samtidigt är det tillåtet att förvara honung i behållare gjorda av detta material i högst 1 år. Faktum är att biodlingsprodukten innehåller många biologiskt aktiva komponenter. Under långtidsförvaring kan kompositionen absorbera kemikalier som finns i plastbehållare.
Rätt val av förpackning är inte liten. Den ska ha en bild av ett glas med en gaffel eller beteckningen "PP", "PP" eller "5". Det betyder att behållaren är gjord av polypropen. Det är ett hållbart och ofarligt material som kan värmas till +130 grader och kylas till -40.
Det är också värt att överväga vilken typ av kokkärl som används. Det är bekvämt att förvara honung i hinkar eller behållare med lock. Sådana behållare har emellertid också nackdelar. Locket passar inte särskilt bra, vilket leder till mättnad av kompositionen med främmande lukter. Därför bör den förvaras i behållare med skruvlock. Medan produkten är flytande kan den lätt hällas upp i en flaska. När massan kristalliseras kan plasten lätt skäras.
Hållbarhetstid
Under naturliga förhållanden lagras ämnet i vaxkakor under mycket lång tid. Detta beror på dess sammansättning. Honung innehåller många vitaminer, och därför kan bakterier inte överleva i en sådan miljö. Hemma är hållbarheten för produkten max 3 år. Naturligtvis, efter den angivna perioden, kommer honung inte att försämras, men det kan förlora sina fördelaktiga egenskaper.
Grundläggande regler
För att bevara den maximala mängden användbara komponenter i honung under lång tid är det viktigt att ta hänsyn till många nyanser.
Urval av containrar
Smaken och hållbarheten för produkten beror direkt på rätt val av behållare. De mest lämpliga alternativen inkluderar:
- Lerkruka. Sådana behållare har använts för lagring sedan urminnes tider. Produkten i den behåller sina egenskaper under lång tid. Lergods tillåter inte ljus att passera igenom och hjälper till att hålla en konstant temperatur. För att göra den lufttät kan du använda vax.
- Glasburk. Detta material reagerar inte med produkten och hjälper till att behålla den i sin ursprungliga form. Dessutom kan glasburken stängas tätt. Detta hjälper till att undvika produktkontakt med fuktig luft och främmande lukter. Eftersom glas släpper igenom ljus måste behållaren förvaras på en mörk plats.
- Plastbehållare. Sådana rätter är perfekta för att sälja och transportera produkten. Du bör dock inte ha honung i den under lång tid. Med tiden kan plast reagera med mat.
- Träredskap. Denna lagringsmetod har använts sedan urminnes tider. Trä hjälper till att hålla en jämn temperatur och låter inte ljus passera igenom. Det här alternativet är dock inte lämpligt för alla. Det är svårt att försegla sådana behållare hermetiskt. Dessutom kan den absorbera främmande lukter.
- Metallbehållare. Det används av biodlare för att lagra små mängder produkt. Det är viktigt att behållaren är gjord av rostfritt stål. Metaller som innehåller koppar, zink eller bly är strängt förbjudna.
Temperatur och luftfuktighet
Den optimala temperaturen för att lagra ämnet är -6...+20 grader. Därför är det bäst att förvara den i en sval källare eller källare.När kompositionen värms upp till +35 grader förlorar den sina fördelaktiga ämnen. Med en större temperaturökning sönderdelas enzymer och bakteriedödande egenskaper försvinner.
Honung absorberar lätt fukt. Därför bör den inte förvaras i ett rum med hög luftfuktighet. I det här fallet kan nektarn jäsa. För att undvika detta bör behållaren vara hermetiskt försluten.
Luktar
Biodlingsprodukten absorberar lätt lukter. Därför bör den hållas borta från giftiga föreningar, färger och lacker, bränslen och smörjmedel och polymerprodukter.
UV-strålar
När honung utsätts för direkt solljus förlorar honung sina antimikrobiella egenskaper. Därför bör den förvaras på ett mörkt ställe.
Är det möjligt att äta honung som har kristalliserats i en plastbehållare?
Kristallisering anses vara en naturlig process, vilket indikerar ämnets naturlighet. I detta fall sker inga kemiska reaktioner. Processen påverkas av ett antal faktorer - temperatur, luftfuktighet, mekanisk stress, lagringstid.
Huvudingredienserna i honung är glukos och fruktos. Dessa ämnen utgör grunden för processen. I detta fall genomgår glukos kristallisering, medan fruktos förblir flytande och omger kristallerna.
Honung som har kristalliserats i en plastbehållare kan ätas så länge produkten förvaras på rätt sätt.
Hur man förlänger hållbarheten
För att honung ska behålla sina välgörande egenskaper så länge som möjligt är det viktigt att ge den rätt förutsättningar.Dessa inkluderar följande:
- optimal temperatur;
- låg luftfuktighet;
- brist på solljus.
Bin håller en temperatur på +5-15 grader under hela året. Dessa är idealiska parametrar för att lagra honung.
Direkt solljus anses vara produktens fiende. De förstör nyttiga ämnen. Därför bör behållaren med produkten vara på en mörk plats. När det gäller luftfuktighet bör den inte överstiga 70%.
