Honung är en naturlig produkt som bin extraherar från blomnektar. Ämnet kännetecknas av en rik kemisk sammansättning. 95% av produkten består av kolhydrater, som absorberas perfekt av kroppen och inte kräver speciell energiförbrukning. Produkten innehåller många värdefulla aminosyror, vitaminer och mikroelement. Samtidigt undrar man ofta om det är möjligt att värma bihonung.
Optimal uppvärmningstemperatur
Efter kristallisering får honung en fast konsistens, vilket gör den svår att använda. I det här fallet finns det ofta ett behov av att värma biodlingsprodukten. För att säkerställa att kompositionen inte förlorar sina fördelaktiga komponenter måste den värmas upp korrekt. För att göra detta bör du använda följande alternativ:
- vatten bad;
- ugn med termostat som kan ställas in på +40 grader;
- kylare på vintern;
- balkong på sommaren - i detta fall bör massan inte utsättas för direkt solljus.
Alla dessa metoder hjälper till att värma produkten gradvis. För att förhindra förstörelse av värdefulla föreningar i dess sammansättning får temperaturen inte överstiga +40 grader. Det är strängt förbjudet att koka upp kompositionen. Efter denna procedur kommer det inte att finnas något användbart kvar i det.
Det är viktigt att tänka på att vid långvarig exponering för temperatur försvinner följande komponenter helt från honung:
- flavonoider;
- vitaminer;
- naturliga antioxidanter;
- ämnen som ger massan en behaglig söt doft.
Faktum är att efter uppvärmning återstår bara sockerarter i kompositionen - fruktos och glukos. Samtidigt kan honung knappast kallas ett läkemedel eller ett naturligt antibiotikum. Ämnet kommer att förvandlas till en söt vätska med en dålig sammansättning och förlora sin unika arom. Därför rekommenderar experter inte att hålla produkten nära radiatorer, i solen eller i ett mycket varmt rum. Förvaringstemperaturen bör inte vara högre än +25 grader.
Det rekommenderas inte heller att använda ett kylskåp. Under påverkan av låga temperaturer försvinner många användbara komponenter och produktens struktur förstörs.
Vad händer när den överhettas
Det är omöjligt att värma naturlig honung till en temperatur på mer än +60 grader. Detta kommer att förvandla en värdefull produkt till en värdelös sirap.Dessutom anses temperaturer över +40 grader redan vara en oönskad tröskel.
Förmånen går förlorad
Att tillsätta honung till varmt te leder till att dess fördelaktiga egenskaper försvinner. I det här fallet finns det en förstörelse av vitaminer och värdefulla enzymer, som är ansvariga för de unika medicinska egenskaperna.
Det är ingen mening att använda en varm massa för att behandla och förebygga förkylningar. Det hjälper inte att hantera andra problem. Samtidigt kommer att konsumera en tesked färsk sammansättning före frukosten att avsevärt stärka immunförsvaret och förbereda sig för årstidernas förändring.
Smaken förstörs
Fans av produktens smak kommer omedelbart att märka skillnaden. Vanlig honung har en lätt bitterhet. Den har också blommiga, örtartade och talltoner. Efter uppvärmning förlorar massan dessa smakegenskaper.
Allergirisken ökar
Biodlingsprodukter har uttalade allergiframkallande egenskaper. Om kompositionen värmdes till en temperatur på mer än +45-60 grader, bör den inte användas av allergiker. Detta kommer att avsevärt öka risken för biverkningar.
Använder en överhettad produkt
Trots att den överhettade kompositionen förlorar sina fördelar, kan den fortfarande användas i matlagning. Oftast tillverkas följande av denna honung:
- varma och kalla drycker;
- konfektyr;
- marinader och såser där du kan baka fisk och kött;
- glasyr för grönsaker och frukter;
- soppor;
- varma aptitretare.
Den överhettade kompositionen kan läggas till bakverk istället för vanligt socker. Det hjälper till att ge den färdiga produkten en unik smak, arom och färg. Det är viktigt att tänka på att honung under bakningsprocessen förlorar sina egenskaper som en levande produkt.
Det finns dock fortfarande vissa fördelar.Faktum är att honung anses vara ett sötningsmedel och låter dig använda lättsmälta kolhydrater, naturliga smakämnen och färgämnen istället för sackaros.
Hur kan du värma den?
Olika metoder används för att värma honung. Samtidigt rekommenderar experter att du använder de mest skonsamma alternativen som låter dig övervaka temperaturen.
I mikrovågsugnen
Mikrovågsugnen hjälper till att värma honung snabbt och enkelt. När du använder den här enheten är det absolut nödvändigt att övervaka temperaturen till vilken honung kan värmas upp. Det farliga märket anses vara +40 grader.
Efter uppvärmning av medicinsk nektar i mikrovågsugnen finns det en risk att förlora dess fördelaktiga egenskaper. Oftast sker uppvärmning ojämnt. Som ett resultat förvandlas kompositionen till en vanlig blandning baserad på glukos och fruktos.
Om det inte finns något annat sätt att värma produkten bör du använda läget "avfrostning". Det rekommenderas att börja med 30 sekunder. Denna metod kan ta lång tid, men den kommer att bevara den maximala mängden värdefulla enzymer i produkten.
Uppvärmningsintervallet bör vara 15-30 sekunder. I detta fall måste honungen röras kraftigt emellan. Förfarandet bör utföras tills ämnet får en flytande konsistens.
Vatten bad
Det bästa sättet att värma honung är i ett vattenbad. Denna metod anses vara enkel och helt säker för biodlingsprodukten. Det är viktigt att ta en bred behållare och fylla den med vatten. Lägg tyget på botten. Placera sedan behållaren med honung i behållaren. Det är viktigt att det är en tredjedel täckt med vätska.
Varefter det rekommenderas att placera strukturen på en spis och föra vattnet till en temperatur på +40 grader.Värm sedan produkten på låg värme, rör om då och då. På så sätt kommer det att vara möjligt att uppnå enhetlig och säker uppvärmning av massan. Biodlare rekommenderar att du använder en matlagningstermometer under processen. Med dess hjälp kan du styra graden av uppvärmning.
Vi skiljer en kvalitetsprodukt från förfalskningar
Skrupelfria biodlare fejkar ofta honung. För att göra detta blandar de den färska produkten med den kristalliserade och värmer den. För att undvika bedragares tricks måste honung kontrolleras innan du köper. I det här fallet bör du följa följande rekommendationer:
- Den färska produkten har en söt doft och smak. Den gamla uppvärmda kompositionen har en svag arom.
- Färsk massa kännetecknas av en enhetlig konsistens. Ämnet har en flytande men trögflytande konsistens. Den uppvärmda produkten visar sig vattnig.
- Det rekommenderas att prova en sked honung innan du köper. Samtidigt ska du hålla den på tungan. Den färska produkten kommer att ha söta eller syrliga toner, och en behaglig värme kommer att dyka upp i halsen. Den gamla och uppvärmda kompositionen har inga ovanliga aspekter - den har helt enkelt en söt smak.
- Det är värt att uppmärksamma massans färg. Gammal upphettad honung har en mörkare nyans än sin färska motsvarighet.
Honung anses vara en mycket användbar biodlingsprodukt, som innehåller ett stort antal värdefulla komponenter. För att kompositionen bara ska ge fördelar är det viktigt att säkerställa korrekt förvaring. Vid behov kan massan värmas upp, men den optimala temperaturregimen måste observeras.
