När man köper honung förväntar man sig vanligtvis att den ska hålla länge. Ibland uppstår dock bubblor och skum på produktens yta. Detta kan bero på inverkan av många faktorer. Så varför skummar honung? Provocerande faktorer inkluderar jäsning, frisättning av bibröd och inträngning av syre. Detta problem är också typiskt för förfalskade produkter.
Fördelarna och skadorna med skum
Utseendet av vitt skum på ytan av honung kan bero på påverkan av olika faktorer.Detta kan indikera produktens naturlighet och utgör därför inte något särskilt hot mot människokroppen.
Dessutom bildar bibröd som kommer till ytan av produkten skum och är till stor nytta. Den innehåller många vitaminer och antioxidanter som har en gynnsam effekt på immunförsvaret, återställer nervsystemets funktion, förbättrar hjärtats och blodkärlens funktion, ökar styrkan och återställer styrkan. Denna produkt finns praktiskt taget aldrig på rea. Därför rekommenderas det att ta bort det från ytan av honung och äta det.
Uppkomsten av vitt skum kan också vara associerat med jäsningsprocessen. Detta gör nektar olämplig för användning, särskilt för personer med sjukdomar i matsmältningsorganen. En sådan produkt kan orsaka en exacerbation av sjukdomen, magkramper och flatulens. Det är därför det är så viktigt att fastställa orsakerna till utseendet av skum.
Varför skummar honung?
Honung kan skumma av olika anledningar. Detta tecken indikerar inte alltid att produkten inte ska ätas.
Syreinträngning
Bubblor på ytan av honung visas ofta när massan ständigt hälls från en behållare till en annan eller omrörs under lång tid. I detta fall kommer luft in i kompositionen. Med tiden börjar det komma upp till ytan. Detta skapar ett vitt skum.
Brödutgång
Om honungen bubblar och skummar, kan detta vara ett tecken på utsläpp av pollen - bibröd. Detta beror på otillräcklig filtrering. Som ett resultat förblir blomprodukten i honungen. Det är inget fel med det.
Dessutom är ämnet mycket användbart, eftersom det innehåller många vitaminer och antioxidanter.
Med dess hjälp är det möjligt att stärka immunförsvaret, återställa styrka och hantera depression.Produkten har också en god effekt på styrkan, förhindrar utvecklingen av skleros, normaliserar metaboliska processer och hjälper till att hantera arytmi. Om utseendet av vitt skum är förknippat med frisättningen av bibröd, måste det samlas upp från ytan och ätas.
Omogen honung
Om honungen skummar kan det tyda på att den inte är tillräckligt mogen. Detta problem orsakas av produktens höga luftfuktighet. Fukthalten i omogen honung överstiger normala parametrar med 1-2%. Om denna indikator är 4 % högre än normalt, kräver honung desorption. Detta görs under särskilda förhållanden. De kan inte återskapas hemma.
När du köper omogen honung rekommenderas det att äta den först. Denna produkt har inte lång hållbarhet. Samtidigt innehåller den många värdefulla vitaminer och mineraler. Därför bör du inte sluta använda ämnet.
Onaturlig produkt
Om honungen skummar och fortfarande behåller sin smak och arom kan det tyda på att produkten är falsk och kraftigt utspädd med sockersirap. Ett sådant ämne innehåller inte värdefulla komponenter och stör massans homogenitet, vilket minskar dess hållbarhet.
Denna produkt innehåller mycket luft. Det är tillåtet att använda det uteslutande för kulinariska ändamål. Kompositionen behöver dock bara förvaras i kylskåp.
Jäsning av honung
En vit hinna på honungens yta kan bero på jäsningsprocessen. Både naturliga och falska produkter är mottagliga för det. Orsaken till problemet är jäst. Naturlig honung är mer resistent mot patogener än falsk honung.
För att undvika sådana problem är det viktigt att förvara produkten korrekt, strikt följa de grundläggande reglerna.Risken för att utveckla jäsningsprocesser ökar under förhållanden med höga temperaturer eller för hög luftfuktighet. Det är värt att tänka på att honungskakor också kan bli sura. Detta indikeras av uppkomsten av bubblor och bristning av celler.
Vad ska man göra om skum uppstår
Hur man löser ett problem beror på orsakerna till att det uppstår. Det rekommenderas att ta hänsyn till följande:
- Om orsaken till bildandet av vitt skum är bibröd, rekommenderas att försiktigt ta bort det från ytan och äta det.
- Om luft kommer in ska skummet försiktigt avlägsnas från ytan med en ren sked. Detta kommer att hjälpa till att minimera sannolikheten för att det ska återkomma.
- Omogen nektar måste placeras i en lufttät behållare och lämnas i 1 månad i ett rum med en temperatur på +15-20 grader. Under sådana förhållanden kommer produkten att hinna mogna.
- Om det finns föroreningar i kompositionen kan ingenting göras. Denna produkt kan användas för att tillaga olika rätter. Den måste dock förvaras i kylen. Därefter måste du vara mer försiktig när du väljer ett ämne.
- För att stoppa jäsningsprocessen måste du ta bort skummet med ett litet toppskikt. Detta ska göras genom att lägga honungen i ett vattenbad i 50-60 minuter. Det rekommenderas att sjuda biodlingsprodukten vid en temperatur på +60 grader.
Hur man förhindrar problemet
Fermenterad produkt bör inte konsumeras. I andra fall är utseendet av skum på ytan inte ett kritiskt problem. Det är dock tillrådligt att förhindra att det uppstår. Det rekommenderas att följa dessa regler:
- Om honungen blir skum och bubblar, täck inte behållaren med ett plastlock. Istället rekommenderas det att linda flera lager gasväv runt halsen på glasbehållaren och placera den på en sval plats.
- Det är bättre att förvara binektar i glas- eller keramiska behållare. Detta bör definitivt göras på en mörk och sval plats. Det är viktigt att övervaka temperatur- och luftfuktighetsparametrar. För att förhindra att jäsningsprocesser inträffar, rekommenderas att undvika plötsliga temperaturfluktuationer. När det gäller luftfuktigheten bör den vara 60-80%. Att överskrida indikatorerna kommer att leda till försurning av nektarn.
- En biodlingsprodukt som har en luftfuktighet på 20 % bör hållas vid en temperatur på +10 grader. Om fukthalten i honung är lägre rekommenderas att göra detta vid temperaturer upp till +20 grader. Med starkare uppvärmning kan binektar stratifieras, jäsa och snabbt försämras.
För att undvika uppkomsten av skum rekommenderas det att endast ge företräde till en certifierad produkt. Dessutom behöver du bara köpa den från professionella biodlare. Innan du köper ett ämne är det viktigt att utvärdera dess homogenitet.
Utseendet av skum på ytan av honung kan bero på påverkan av en mängd olika faktorer. I vissa fall utgör detta ingen hälsorisk, i andra kan det leda till negativa konsekvenser. Det är därför det är så viktigt att korrekt identifiera orsakerna till problemen och förse binektar med rätt lagringsförhållanden.
