De säger att honungssorter är som människor: det är omöjligt att hitta helt identiska arter. Även i närliggande bikupor i samma bigård kommer biodlingsprodukten redan att skilja sig från sin granne. Men trots denna skillnad är sötma uppdelad i två stora grupper; enligt denna gradering är indikatorerna honungsväxterna från vilka nektaren samlades in. Enligt detta kriterium är honung uppdelad i polyfloral och monofloral. Den första kommer att diskuteras vidare.
Vad är detta?
Monofloral honung är honung som erhållits från nektaren från en specifik honungsblomma.Därför bär produkten namnet på just den gröda från vilken pollenet samlades in. Till exempel kan monofloral honung vara:
- akacia;
- bovete;
- kastanj;
- Diaghilev.
Och så vidare: det finns många varianter av biprodukter, och de har sina egna organoleptiska egenskaper.
På en lapp. För att få flerblommig honung måste biodlare anstränga sig mycket. För detta ändamål bildas speciella mobila bigårdar, som sedan flyttas från plats till plats. Biodlaren själv tvingas stanna i närheten av bikuporna och bo i ett tält under hela tiden bina samlar nektar.
Polyfloral honung är mycket lättare att få tag på. Denna term hänvisar till insamling av pollen av bin från flera honungsväxter samtidigt, varefter insekterna fortsätter att producera honung. Denna produkt kallas också "forbs" eller "floral".
Smakegenskaperna hos polyfloral honung varierar, och sammansättningen anses vara mer värdefull än den hos en produkt gjord av pollen från en specifik växt. Detta förstärker den helande effekten och multiplicerar sötmans välgörande egenskaper.
Sammansättning och fördelaktiga egenskaper
Polyfloral honung innehåller följande komponenter:
- proteiner - 0,7 gram;
- kolhydrater - 80 gram;
- B-vitaminer - riboflavin, pyridoxin, folsyra, pantotensyra;
- fytohormoner;
- askorbinsyra;
- tokoferol;
- magnesium;
- zink;
- kalium;
- bor;
- kalcium;
- krom;
- selen;
- och många andra makro- och mikroelement.
Det är svårt att beskriva produktens fullständiga sammansättning, eftersom den innehåller, utan att överdriva, alla ämnen som kroppen behöver. Kaloriinnehållet i godis är genomsnittligt, det är cirka 303 kilokalorier per 100 gram honung. Det som är anmärkningsvärt är att biprodukten inte innehåller fett.
Fördelarna med söt massa är:
- antiseptisk aktivitet;
- immunstimulerande effekt;
- förmågan att reglera aktiviteten hos det kardiovaskulära, matsmältnings- och nervsystemet;
- bakteriedödande effekt;
- sårläkande egenskaper;
- förmågan att påskynda processerna för regenerering av hud och slemhinnor;
- antiinflammatorisk effekt.
Honung används vid behandling av sjukdomar i andningssystemet, hjälper till att eliminera nervös spänning och stress. Det används för att bekämpa purulenta dermatologiska sjukdomar, sår och trofiska sår. Det är användbart för ledsjukdomar, inklusive reumatism och gikt.
Eftersom produkten inte tillhör lågkalorigruppen, rekommenderas den att användas med försiktighet av personer med övervikt.
Och vid fullfjädrad fetma är sötma helt kontraindicerad.
Typer av polyfloral honung
Polyfloral honung har sin egen klassificering, enligt vilken den är uppdelad i flera sorter. De mest kända är följande produkttyper.
Maj
Majhonung kallas honung, som samlas in från tidiga blommande växter. Det anses vara en av de bästa bland alla andra typer av polyflorala biprodukter. Massan har en gyllene färg, rik, rik arom och utmärkt smak. På grund av sin unika sammansättning används den i stor utsträckning inom alternativ medicin.
Skog
Bin samlar pollen för sin produktion från olika blommor och fruktträd som växer i skogsområden. Oftast är råvaran för den nektar från blommor som växer på vilda jordgubbs- och lingonbuskar. Men det är fullt möjligt att få det från lind-, lönn- och pilblommor.
Fjäll
Produkten erhålls om bina samlat in råvaror till den på alpina ängar eller högfjällsskogar.Det är ängen eller, som den också kallas, alphonungssorten som värderas över andra sorter av fjällgodis.
Biprodukten har utmärkta organoleptiska egenskaper av hög kvalitet. Den har en behaglig, väldefinierad arom, en söt, örtig smak. Denna honung är särskilt användbar för behandling av sjukdomar i andningsorganen.
Lugovoy
Insekter samlar pollen för sin produktion från honungsblommor, som används inom medicin. Därför är honung inte bara välsmakande och aromatisk, utan också hälsosam. Nektarn för den är hämtad från blommorna av timjan, kamomill, sötklöver, johannesört och andra medicinalväxter. Man tror att produkten i sin rena form inte är sämre i läkande egenskaper än många blandningar och multikomponent tinkturer.
Fält
Bin producerar det från pollen som finns på blommorna av många spannmål eller spannmål. Detta kan vara bovete, senap, solros och andra växter. Om andra örter växer i närheten, även de som anses vara ogräs, kan de också bli pollenkällor, vilket förbättrar biproduktens sammansättning.
Ofta används fälthonung inte så mycket för behandling som för att förebygga många sjukdomar.
Honungsväxter
Det finns verkligen många växter som kommer att fungera som honungsväxter. Men oftast samlar bin pollen från:
- Hassel;
- alar;
- lönn;
- tussilago;
- fågelkörsbär;
- violer;
- maskros;
- klöver;
- timjan;
- välsmakande;
- herdeväska;
- söt klöver;
- Johannesört;
- vild malva;
- salvia;
- moderört;
- bovete;
- senap;
- raps;
- lavendel.
Många andra växter är källor till värdefulla råvaror för honungsproduktion. Bland dem finns de som länge har varit kända för sina terapeutiska egenskaper.Först och främst talar vi om hagtorn, lingon, nypon och björnbär. Oregano, eldgräs, ljung, pil, tatarisk lönn - alla dessa värdefulla grödor ger också nektar för forbs. Det är därför denna produkt är så högt värderad, eftersom dess fördelaktiga egenskaper är, utan att överdriva, unika.
Kontraindikationer och skada
Biodlingsprodukt är kontraindicerat för personer med:
- individuell intolerans mot dess komponent;
- kroniska sjukdomar i matsmältningssystemet som är i det akuta skedet;
- låg surhet i magen;
- svår fetma;
- diabetes mellitus – komplicerat eller okomplicerat.
Utan läkares tillstånd bör gravida kvinnor och ammande mödrar avstå från att konsumera godis. Produkten introduceras i kosten för barn tidigast 3 år gamla, och övervakar noggrant barnets kropps reaktion på honung.
Lagringsfunktioner
Det är nödvändigt att förvara hälsosamma godis på en sval, mörk plats. Glasbehållare eller plastbehållare är lämpliga för produkten. Det är bättre att undvika att använda metallbehållare så att massan inte börjar oxidera.
Hållbarheten för honung förlängs om dessa enkla villkor är uppfyllda. Bli inte orolig om produkten börjar kristallisera. Detta är en naturlig process som inte kan förhindras.
Men om du behöver en flytande substans, placera ett glaskärl med den nödvändiga mängden sötma i ett vattenbad och smält det. Använd minimal värme för detta, vattnet i skålen ska inte koka. Om du försummar denna regel kommer honung som utsätts för höga temperaturer att förlora sina värdefulla egenskaper.
