Aromatisk honung kommer inte bara att diversifiera din kost på ett trevligt sätt, utan kommer också att hjälpa till att bli av med olika sjukdomar och stärka ditt immunförsvar. Beroende på honungsväxternas nektar bestäms honungens sammansättning och smak. När du väljer en sort måste du ta hänsyn till sötmans medicinska egenskaper. För att en produkt ska behålla sina välgörande egenskaper under lång tid måste den förses med lämpliga lagringsförhållanden.
Söt historia
Omnämnanden om honung finns i gamla dokument från olika länder. Den första informationen om biavel beskrivs i forntida egyptiska pergament.Prästerna använde den söta produkten i offerritualer och lade den till balsameringsmedel.
De gamla grekerna hittade bredare användning för honung - nektaren sattes till medicinska kompositioner och inkluderades i kosten. De gamla romarna vördade honung som en ingrediens i en mängd olika söta rätter, och krigare använde också nektar för att behandla sår.
För närvarande efterfrågas honung inom olika områden: kosmetologi, matlagning, traditionell medicin.
Produktens kaloriinnehåll
Naturligtvis är nektar en produkt med mycket kalorier. Energivärdet på sötsaken är 328 kcal per 100 gram. I kulinariska recept och folkläkemedel anges vanligtvis en sked (matsked eller tesked) som ett mått. När du beräknar kaloriinnehållet i en produkt måste du ta hänsyn till att en tesked innehåller 7-8 gram tunn honung (24,5 kcal) och en matsked innehåller 21 gram (65,6 kcal).
När du bedömer kaloriinnehållet i honung måste du ta hänsyn till det söta näringsvärdet. Sammansättning av honung BJU per 100 gram: proteiner 0,8 g, fetter 0 g, kolhydrater 80,3 g, vatten 17 g.
Sammansättning och fördelaktiga egenskaper
När du studerar och utvärderar en livsmedelsprodukt måste du vara bekant med dess kemiska sammansättning. 100 g nektar innehåller (i mg):
- vitaminer från grupp B (B1 (0,01), B2 (0,03), B5 (0,013), B6 (0,1), B9 (15)), C – 2 mg, PP – 0,4 mg;
- kalium - 36;
- kalcium - 14;
- magnesium - 3;
- natrium - 10;
- fosfor - 18;
- klor - 19;
- järn - 0,8;
- jod - 2 mcg;
- kobolt - 0,3 µg;
- mangan – 0,03;
- koppar - 60 mcg;
- fluor - 100 mcg;
- zink – 0,09.
Eftersom honung består av ett stort antal vitaminer, mineraler och spårämnen, uppvisar produkten många fördelaktiga egenskaper (svampdödande, prebiotiska, antibakteriella, främjar viktminskning, förbättrar immuniteten).
Skador och kontraindikationer
Den söta produkten har praktiskt taget inga skadliga effekter på kroppen. Självklart ska du inte överanvända honung - den dagliga dosen är cirka 100-120 gram. Överdriven konsumtion av nektar har en skadlig effekt på funktionen av bukspottkörteln, njurarna och levern. Det rekommenderas inte att värma godis över en temperatur på 40 ° C, eftersom detta förstör nyttiga element och producerar ämnen som är skadliga för kroppen.
När du lägger till honung till kosten måste du ta hänsyn till honungs kontraindikationer: allergier mot biprodukter (vissa sorter orsakar inte allergier), inandning av honungsprodukter för astma, hjärtsjukdomar under perioder med hög feber.
Vilken är bättre att välja?
Under hela säsongen samlar bin nektar från olika honungsväxter. Därför kan den söta produktens smak, utseende, arom och fördelaktiga egenskaper skilja sig åt. När du väljer är det lämpligt att ta hänsyn till egenskaperna hos honungssorter.
Acacianektar innehåller lika stora mängder glukos och fruktos. I folkmedicin rekommenderas det att ta det för neurologiska störningar och sömnlöshet. Regelbunden daglig konsumtion av 50 g av produkten hjälper till att öka hemoglobin, stärka immunförsvaret och nervsystemet.
Kastanjehonung har en rik gulbrun färg, syrlig smak och ett lågt glykemiskt index. Kan användas för att bekämpa förkylningar och dermatit, för genitourinära sjukdomar och för att läka sår.
Den vanligaste och mest prisvärda är lindhonung. En ljus produkt med en doftande blomdoft används för att behandla bronkit, ont i halsen och astma. Sötma läggs också till kosten för sjukdomar i mage, tarmar och njurar.
Solroshonung har en distinkt bärnstensfärgad nyans och syrlig smak. Produkten är användbar för hjärtsjukdomar, förbättrar aptiten och allmänt välbefinnande. Barnläkare rekommenderar att det ingår i behandlingsregimer för förkylningar, influensa eller i förebyggande syfte. Tack vare ett stort antal aminosyror uppvisar den föryngrande, regenererande och stimulerande egenskaper.
Bovete nektar är mörkbrun till färgen och har en syrlig smak med inslag av beska. Produkten kännetecknas av hög viskositet, så den sockrar snabbt. Sötma uppvisar egenskaperna hos ett antidepressivt medel, har en gynnsam effekt på hudens, hårets, naglarnas tillstånd och ökar kroppens immunitet. Bovete nektar hjälper till i kampen mot högt blodtryck, anemi och förbättrar blodkärlens tillstånd.
Lagringsregler
Honung är inte en produkt som är svår att lagra. Men för att säkerställa säkerheten för mikroelement och vitaminer måste vissa nyanser beaktas:
- behållare med godis förvaras i torra, ventilerade områden, på hyllor skyddade från solljus;
- Det bästa alternativet för att lagra rätter är glasburkar, hermetiskt förseglade. Du kan använda bearbetade lerbehållare eller livsmedelsgodkända plastbehållare eller emaljburkar.Metallredskap är inte lämpliga för förvaring.
Lämplig förvaringstemperatur: -6° C...+20° C. Optimala förvaringsmöjligheter: stängd balkong eller loggia, kylskåp. Företräde ges till platser med konstant temperatur och låg luftfuktighet.
Naturlig honung är ett utmärkt substitut för socker. Produkten är en källa till antioxidanter, förbättrar hudens kondition och saktar ner åldrandeprocessen. Tack vare en rik uppsättning vitaminer och mikroelement har den en positiv effekt på kroppen vid hjärtsjukdomar, förkylningar och inflammatoriska processer.
