Om du följer tekniken för att förbereda päronjuice för vintern kan du få en drink som kommer att vara utrustad med en stor mängd vitaminer. Den kan släcka törsten och kommer att dekorera bordet vid vilken vintersemester som helst. Innan du väljer ett specifikt recept är det lämpligt att bekanta dig med krångligheterna med att förbereda och lagra juice.
Matlagningsfunktioner
För att förbereda denna dryck måste du pressa frukten med en juicepress eller en vanlig köttkvarn. Om vi pratar om den allmänna åsikten, hävdar folk att denna dryck är bäst förberedd blandad med andra frukter eller bär.
En egenskap hos juicen kan betraktas som en liten mängd syra, vilket kan undertrycka tillväxten av bakterier och ha en positiv effekt på hållbarheten. Därför är det bättre att lägga till bär eller sura frukter här.
Val och beredning av huvudingrediensen
Alla frukter ska vara täta och ha en uttalad arom. Om du behöver göra 10 liter juice behöver du cirka 20-22 kilo frukt. Under beredningsprocessen ska varje päron rensas från sina frölådor och stjälkarna tas bort.
Hur man gör päronjuice för vintern hemma
För att göra juice hemma måste du ta hand om tillgången på behållare och alla verktyg som kommer att behövas i processen att förbereda den.
Det är värt att överväga att vissa recept kräver närvaron av preparat som gör att drycken kan lagras under en lång period utan konsekvenser.
Ett enkelt recept för vintern
När päronen är skalade kan du gå direkt till tillagningsprocessen:
- Frukterna skärs i små bitar över en skål.
- Därefter bör du göra juice av dem med en köttkvarn eller juicepress.
- Den resulterande vätskan filtreras genom ostduk och placeras på spisen tills den kokar.
- Den resulterande vätskan hälls i behållare med ämnen av andra ingredienser och lämnar 2 cm från kanten på toppen.
- Burkar, täckta med lock, steriliseras i en kastrull med vatten.
Utan sterilisering
Processen att förbereda en pärondryck utan sterilisering är praktiskt taget inte annorlunda än den vanliga.Efter att frukten har malits kokas vätskan i ca 10-12 minuter, kom ihåg att skumma bort skummet. Efteråt kommer drycken att vara klar att buteljeras på väl tvättade flaskor.
Genom en juicepress
För att skrolla frukterna genom juicepressen måste de förberedas ordentligt. För att göra detta, skär av skalet, ta bort frön och stjälkar. Om de kommer in i drycken kan den få en bitter smak.
När allt är klart kan du börja sno päronen. Nu börjar beredningen av konservering enligt ett av de utvalda recepten.
Genom en köttkvarn
Denna metod anses vara den vanligaste bland människor på grund av dess tillgänglighet, eftersom inte alla har råd att köpa en juicepress. Det är också värt att notera att detta inte på något sätt kommer att påverka smaken. Det blir inte mindre intensivt.
Frukt bör tillagas på samma sätt som för en juicepress. Den resulterande uppslamningen kan filtreras genom dubbelvikt gasväv. Efteråt ställs drycken på spisen och kokas i 15 minuter. Denna metod kan utföras med eller utan sterilisering.
I en juicepress
För förberedelse behöver du följande ingredienser:
- päron;
- filtrerat eller källvatten;
- socker.
Här kan du använda frukter av vilken sort som helst. De bör inte visa tecken på skador. Om det finns sådana problemområden bör de tas bort. Du måste också se till att päronen inte är för mjuka.
När de skärs i små skivor kan du ta en juicepress och hälla rent vatten förberett i förväg i den.
Skivan med päron måste installeras i den allra övre delen av juicepressen. Du bör definitivt placera en behållare för juice under slangen. Det kommer att börja släppa efter cirka 30 minuter. Det kommer att droppa långsamt, så du får vänta.Tillagningstiden beror på typen av frukt. Du kan ta bort juicepressen från spisen först efter att utsläppet av drycken har slutat helt.
För att inte slösa tid är det bättre att sterilisera burkarna. Vissa människor använder en mikrovågsugn för detta. Om burken är en liter kan du lägga den i 1 minut. Detta kommer att räcka för god bevarande i framtiden. När all saft har kommit ner i skålen behöver den läggas i en kastrull och kokas upp. Efteråt hälls den upp i burkar och rullas ihop.
Med massa
För att få juice med fruktkött måste det mesta silas väl, och resten av fruktköttet måste tillsättas i erforderlig mängd efter din smak, men bara på ett sådant sätt att drycken inte blir gröt. Vad gäller receptet så kan det vara standard. Närvaron av massa påverkar inte på något sätt tillagningsprocessen och stängningen av konserven.
Med äpplen
För att göra äppel- och päronjuice behöver du följande:
- socker (mängden beror på typen av frukt);
- päron;
- äpplen.
I det här fallet är det inte nödvändigt att ta bort kärnan från frukten. Detta kommer att spara tid. Det är värt att utesluta endast misstänkta områden på päron och äpplen, såväl som mjuka fläckar. För att få rätt blandning måste du passera frukterna en efter en genom en juicepress eller köttkvarn. När saften pressats ur filtreras den och ställs på spisen för att koka upp. Efteråt kan den hällas upp i steriliserade burkar och stängas.
Med citronsyra
Citronsyra tillsätts för att ge juicen den nödvändiga förmågan att lagras under lång tid utan konsekvenser i form av spridning av skadliga bakterier. För att göra detta behöver du inte följa någon specifik teknik. Drycken tillagas enligt standardprincipen.
Med gurka
För att göra hälsosam och välsmakande päronjuice med gurkor, är det lämpligt att se till att var och en av dem inte är bitter och fräsch. Endast i det här fallet kommer det inte att påverka dryckens smak.
Grönsaker skärs i stora bitar och passeras genom en juicepress tillsammans med päronen. Därefter bör du följa samma tillagningsprincip som för äpplen. För att lägga till en intressant twist till smaken kan du lägga till selleri och lite riven ingefära.
Med aronia
För en sådan dryck behöver du 2 kilo päron, 200 gram rödbetor, vatten, 2 kilo rönnbär och cirka 400 gram socker.
Tillagningsinstruktioner är följande:
- Tvätta bär och frukter.
- Betor rengöring.
- Passera alla ingredienser genom en köttkvarn.
- Därefter måste du blanda allt och, om nödvändigt, tillsätt socker.
- Saften läggs på spisen och värms till kokning. Efteråt hälls den upp i burkar och rullas ihop.
Metoder för förvaring av kompott
När juicen har svalnat helt skickas den till källaren, där resten av konserverna förvaras. Under hela tiden är det tillrådligt att burkarna inte utsätts för solens strålar.
