15 enkla steg-för-steg-recept för att göra hallonvin hemma

Många sommarboende odlar hallonbuskar på sin tomt. Den resulterande skörden kan användas för olika ändamål, men vissa föredrar att göra hallonvin. Men innan du skapar en drink måste du bekanta dig med huvuddragen i dess beredning.

Nyanserna i att göra hallonvin

Det finns flera viktiga nyanser som hjälper när du skapar en vindrink:

1. Hallon behöver inte tvättas. Det finns inget behov av att tvätta frukterna, eftersom det finns jäst på ytan, tack vare vilken jäsningsprocessen börjar.
2. Endast mogna bär ska användas. Om hallonen inte är helt mogna blir vinet för surt.
3. Behållaren där blandningen kommer att jäsa måste steriliseras. Burkarna steriliseras i förväg så att vätskan inte förstörs under jäsningen.
4. Det beredda vinet bör förvaras i källaren. Det är i källarna som den optimala temperaturen för lagring hittas.

Regler för val av råvaror

För att förbereda en aromatisk och välsmakande dryck från hallonfrukter måste du välja rätt bär. När du väljer färska bär måste du vara uppmärksam på deras yta. De ska inte ha mörka fläckar eller andra märken som tyder på ruttnande hallon. Det rekommenderas också att endast använda färsk frukt, eftersom de kan användas för att göra utsökt vin.

Hur man gör hallonvin hemma

Det finns femton recept som du kan göra hallonvin med.

Klassiskt recept

Personer som är intresserade av ett enkelt och snabbt recept för att göra vin kan använda den klassiska metoden. I det här fallet behöver du följande komponenter:

• tio kilo bär;
• sju liter vatten;
• sex kilo strösocker.

Först hälls hallonen i en kastrull, täcks med socker och rörs om ordentligt. Blandningen får jäsa i en vecka, varefter den hälls i burkar. Eftersom drycken är beredd utan alkohol, fylls vörten med vanligt vatten. De fyllda behållarna täcks med ett lock med en gummihandske och lämnas att jäsa. Efter 25-30 dagar hälls blandningen på flaskor.

Torrt vin

Detta steg-för-steg-recept hjälper dig att förbereda torrt vin från hallon. Drycken är beredd av följande ingredienser:

• ett och ett halvt kilo frukt;
• 800 milliliter vatten;
• citronsyra;
• mynta efter smak.

Bären hälls i en skål, strös över citronsyrapulver och knådas med händerna. Blandningen infunderas i flera timmar tills den börjar släppa saft. Hallonblandningen blandas sedan med myntablad och vatten. Behållaren med blandningen överförs till ett varmt rum i en vecka, varefter vätskan filtreras och hälls i rena burkar. Behållare med drycken får jäsa i en månad, varefter de buteljeras.

Halvtorrt vin

Vissa vinproducenter bestämmer sig för att göra halvtorrt hallonvin, som tillagas av följande ingredienser:

• 3-4 kg hallon;
• 800 gram socker.

Alla bär hälls i en torr behållare och krossas tills en sällsynt massa erhålls. Sedan rörs blandningen om med socker, täcks med lock och får jäsa i 3-4 dagar. Efter detta hälls den extraherade juicen i burkar, som är täckta med en vattentätning.

Efter 20-25 dagar hälls kompositionen i flaskor och överförs till källaren.

Dessertvin

För att göra dessertvin behöver du:

• 4-5 kg ​​bär;
• 2-3 kilo socker;
• en och en halv liter vatten;
• fem gram tannin.

Till att börja med krossas bären för att få färsk hallonjuice. Den infunderas i 3-4 dagar, varefter den blandas med sockersirap. Den resulterande blandningen hälls i burkar och täcks med en vattentätning. Efter en vecka blandas den fermenterade kompositionen med tannin och skickas för att jäsa ytterligare en och en halv månad.

Från juice

Du kan göra en läcker drink med dina egna händer från färskpressad juice. För detta behöver du:

• sex liter juice;
• två och ett halvt kilo strösocker;
• tre liter vatten.

Socker läggs till en behållare fylld med juice. Sedan blandas blandningen ordentligt och hälls i en burk för vidare jäsning. Efter en och en halv vecka tillsätts det återstående sockret till blandningen, varefter det ska jäsa i en månad. Den fermenterade vätskan filtreras och buteljeras.

Med stormsteg

Vin görs ofta med hjälp av speciell vinjäst. För att skapa en drink enligt detta recept behöver du:

• ett halvt kilo socker;
• två liter vatten;
• 35 gram jäst;
• fem kilo frukt.

Först blandas färskpressad hallonjuice med socker och kokt vatten. Sedan fylls också den återstående kakan med vatten, infunderas i 3-4 timmar, varefter blandningen blandas med juice. Jäst läggs till den resulterande hallonvätskan. Sedan täcks behållarna med ett lock och placeras för jäsning. Efter tre veckor silas kompositionen och buteljeras.

Med svarta vinbär

För att få en välsmakande dryck läggs vinbär till den. Du behöver följande komponenter:

• tre kilo hallon;
• 250 milliliter vinbärsjuice;
• 1-2 liter vatten;
• 400-600 gram socker.

Hallonfrukter passeras genom en juicepress, hälls med kokande vatten och socker och får dra i en dag. Därefter blandas vätskan med vatten och vinbärsjuice. Behållare fyllda med blandningen stängs med en vattentätning och placeras i ett varmt rum för jäsning i två månader. Det jästa vinet filtreras, rensas från sediment och buteljeras.

Med körsbär

För att förbereda körsbärshallonvin behöver du:

• två och ett halvt kilo hallon;
• två kilo körsbär;
• 3-4 liter vatten;
• kilo socker

Först tvättas körsbärsfrukterna och fröna avlägsnas. Sedan läggs alla bär i en mixer och krossas i den. Den resulterande blandningen pressas genom ostduk för att få juice. Den utpressade vätskan ska blandas med vatten och socker. Blandningen hälls i en flaska och jäser i den i en vecka. Sedan blandas kompositionen med socker och placeras på en vattentätning för att fortsätta jäsningen. Efter en och en halv månad tappas vinet på flaska.

Med citron

För att ge vinet en unik arom tillsätts citron. Drycken är beredd av följande produkter:

• fem kilo bär;
• en citron;
• två kilo strösocker.

Skivade citronskivor tillsammans med socker och bär läggs till en tom glasflaska. Därefter tillsätts vatten, varefter blandningen infunderas i fem dagar. Efter detta sätts en gummihandske på burkens hals. Efter tre veckor tillsätts 100 gram socker i vinet, sedan rörs det om och hälls upp på flaskor.

Med vodka

För att förbereda tio liter aromatisk vindryck behöver du:

• sex liter hallonjuice;
• tre liter vatten;
• liter vodka;
• tre kilo socker.

Hallonjuice blandas med strösocker och kokt vatten. Sedan blandas blandningen med förrätten, hälls upp på flaska och får jäsa. Efter 10-15 dagar avslutas jäsningen och vodka läggs till vätskan. En vecka senare tappas drycken på flaska.

Från frysta bär

För att förbereda vin behöver du:

• två kilo bär;
• 450 gram socker;
• 2-3 liter vatten.

Först passeras alla hallon genom en mixer, varefter kompositionen läggs till flaskan och blandas med strösocker. Vatten hälls i behållaren, sedan stängs den med en vattentätning och lämnas att jäsa i tre veckor. Efter detta buteljeras vinet.

Med russin

Denna dryck är skapad av följande ingredienser:

• tre liter vatten;
• fyra kilo bär;
• 250 gram russin;
• 500 gram socker.

Hallonbär mals och blandas med sockerlag och russin. De fyllda behållarna placeras i ett varmt rum i två veckor. Blandningen skummas sedan av sedimentet och återblandas med socker. Vörten får åter jäsa i 1-2 månader, varefter den hälls i en ny behållare.

Förstärkt dryck

För att förbereda en starkare hallondrink behöver du:

• fem kilo hallon;
• ett och ett halvt kilo socker;
• 350 milliliter alkohol;
• 2-3 liter vatten.

Bären pressas ut med gasväv, varefter saften blandas med vatten och infunderas i sex timmar. Sedan hälls vätskan i burkar och socker tillsätts. Efter en veckas jäsning tillsätts alkohol till blandningen, varefter drycken får jäsa igen.

Från jäst sylt

För att hjälpa till att förbereda drycken:

• ett och ett halvt kilo sylt;
• liter vatten;
• 300 gram strösocker;
• 20-40 gram russin.

Sylten blandas med varmt vatten och russin. Sedan tillsätts socker om blandningen inte är särskilt söt. Kompositionen jäser i fyra dagar, varefter det återstående sockret tillsätts till den. Efter en och en halv månad slutar vätskan att jäsa och den kan hällas i en ny behållare.

Från hallon mosade med socker

Du kan göra vin av följande produkter:

• 700-800 gram socker;
• 2-3 kilo hallon;
• två liter vatten.

Bären mals ordentligt med strösocker och fylls med vatten. Den resulterande blandningen överförs till en behållare och täcks med en vattentätning. Efter två veckor filtreras vätskan, hälls i en annan behållare och lämnas i en vecka på en sval plats. Efter detta filtreras vätskan igen och buteljeras.

Villkor för förvaring av vin

Det rekommenderas att förvara det beredda hallonvinet i källaren, där temperaturen kommer att ligga på 15 grader Celsius. Under sådana förhållanden kommer drycken inte att försämras på flera decennier.

Slutsats

Hallonbär är en utsökt vindrink. Innan du förbereder det måste du bekanta dig med recept som är populära bland vinmakare.