Rödbetsjuice är en uppsättning av alla typer av vitaminer, nyttiga mikroelement och ämnen. Följare av en hälsosam kost måste inkludera denna produkt i sin kost. Att konservera betorjuice för vintern är en möjlighet att bevara de flesta av de värdefulla komponenterna som ingår i dess sammansättning. Men för att göra drycken hälsosam och näringsrik är det viktigt att känna till krångligheterna i denna process.
Finesserna med att göra betorjuice för vintern
Du kan få juice från rödbetor på två sätt - pressa saften genom en juicepress eller använd en gasväv. Som regel rivs rotfrukten först eller passeras genom en köttkvarn.
En rödbetsdryck bereds av den resulterande massan, som kan kompletteras med andra grönsaker och frukter. Du kan till exempel förbereda extremt nyttig färsk morot och rödbetor.
Krav för att välja en grönsak
Betskal innehåller en ganska stor mängd användbara ämnen. Därför rekommenderas det att ge företräde åt unga rotfrukter, eftersom de har tunna skal som inte behöver skalas. Det är bättre att inte ta övermogna grönsaker, annars blir smaken syrlig.
Förbereder flaskor
Behållare för konservering måste steriliseras. För att göra detta placeras redan fyllda flaskor i kokande vätska i 10-15 minuter. Du kan också först placera glasbehållarna i en förvärmd ugn och lämna dem där i 20 minuter.
Betor juice recept
Om du vill förbereda en hälsodryck för vintern kan du använda enkla recept för att tillaga betnektar.
Eftersom rotfrukten inte har en uttalad smak, rekommenderas att komplettera färsk grönsaksjuice med bär, socker och andra ingredienser.
Klassiskt sätt
Enligt det klassiska receptet tillagas rödbetsdrycken med en liten tillsats av socker. Denna komponent förlänger hållbarheten för den färdiga drycken. Tillsammans med socker liknar nektar en trögflytande sirap. Vad behöver du:
- rödbetor - 1,5 kg;
- socker - 0,5 kg;
Förberedelse:
- Skala rotfrukterna och skär i små bitar. Passera dem genom en köttkvarn och pressa ur fruktköttet med en juicepress.
- Du kan kombinera den resulterande juicen med andra färska bär eller lämna den i sin "rena" form.
- Sedan tillsätts strösocker och blandningen ställs på spisen. Sjud i 10 minuter utan att vänta på att det ska koka.
- Vid denna tidpunkt bör konserveringsflaskor steriliseras.
När sockret är helt upplöst kan drycken hällas i behållare.
Recept utan juicepress
Du kan göra betorjuice utan köksenhet. För att göra detta, gnugga den nödvändiga mängden grönsaker genom en sil eller köttkvarn. Pressa sedan ut färsk juice ur den resulterande massan med hjälp av en gasväv. Om så önskas kan drycken spädas med vatten.
Med citronsyra
Eftersom rödbetor inte har en distinkt smak kan citronsyra ge den en syrlig ton. Vad du kommer att behöva:
- rödbetorjuice - 0,8 liter;
- citronsyra - en påse (2 gram).
Förberedelse:
- Ånga grönsaker: du kan använda en dubbelpanna, ett vattenbad eller en speciell grill. Detta tar 20 minuter.
- Utan att ta bort skalet, mal fruktköttet med hjälp av en köksapparat och krama ut nektarn.
- Sila den resulterande vätskan genom ostduk och blanda med citronsyra.
- Värm drycken till 70 grader, men låt inte koka upp.
- Häll blandningen i sterila behållare och rulla ihop.
Ställ burkarna på en sval plats.
Med svarta vinbär
Rödbetor går bra inte bara med grönsaker, utan också med bär. Svarta vinbär är en annan outtömlig källa till vitaminer. För att göra detta måste du ta:
- rödbetor juice - 0,7 liter;
- bärjuice - 0,3 liter.
Förberedelse:
- Extrahera bärjuice med en juicepress eller använd en köttkvarn och pressa. Grönsakerna skalas, fruktköttet passeras först genom en köttkvarn och sedan pressas saften ut.
- Blanda saften av grönsaker och bär och värm till 70 grader eller håll blandningen på spisen tills den börjar koka.
- Häll den beredda drycken i behållare.
- Lägg de fyllda burkarna i en djup kastrull med kokande vatten och sterilisera. Låt dem stå i 10 minuter.
Rulla ihop och linda in i en varm filt.
Med kål
Surkål har en lika stor mängd nyttiga ämnen. Tack vare kombinationen av ovanliga ingredienser blir resultatet en utsökt drink. Vad du ska ta:
- rödbetor - 800 gram;
- surkålsjuice - 300 milliliter;
- vatten - 1 liter;
- citron - 1 st.
Förberedelse:
- Mal rotfrukten och pressa ur saften. Skala citronen utan det vita skalet för att förhindra att den blir bitter.
- Tillsätt 0,4 liter vatten och citronskal till saften, sätt på spisen och koka i en halvtimme.
- Häll av ytterligare 0,3 liter vätska och koka i 10 minuter.
- Tillsätt ytterligare 0,2 liter vatten och låt blandningen koka upp. Tillsätt kåljuice och vänta tills det kokar igen.
Häll drycken i sterila behållare och rulla ihop.
Med äpplen
Du kan lägga till en fantastisk arom och smak till betorjuice med äpplen. För skörd bör du ta saftiga och mjuka frukter. Ingredienser:
- rödbetor - 0,5 kg;
- citronsyra - 3 gram;
- äpplen - 1,5 kg.
Förberedelse:
- Skala ingredienserna. Kärnorna tas bort från äpplena. Därefter måste rotfrukterna passeras genom en köttkvarn.
- Använd en juicepress och extrahera nektar från den resulterande fruktköttet. Häll den i en behållare och ställ den i kylen i en timme.
- Vid denna tid, gör juice från äpplen, kombinera den med citronsyra och betor nektar.
- Lägg vätskan på spisen och låt koka upp.
Häll drycken i sterila behållare.
Rödbetor och grapefruktdryck
För att förbereda en dietdryck behöver du:
- grapefrukt - 4 stycken;
- rödbetor - 3 stycken;
- honung - 3 skedar.
Förberedelse:
- Skala frukten och passera genom en mixer. Gör samma sak med grönsaker.
- Lägg den resulterande uppslamningen på en gasbinda och pressa ut den färska juicen.
- Placera den resulterande vätskan på spisen och koka upp. Tillsätt honung och ta bort från värmen.
Fördela drycken i sterila burkar.
Hur förvarar man det korrekt?
Det finns inga särskilda förvaringskrav. Konservering kan förvaras hemma, men det rekommenderas att placera burkarna på en sval, dragfri plats - en källare, skafferi eller källare. Om den färska juicen stängdes med vanliga plastlock bör den förvaras i kylen.
Produktens utgångsdatum
Om behållarna steriliserades och förseglades, och produkterna kokades under lång tid, kan sådan nektar lagras i ett helt år. Om saften kokades under en kort tid och inte kokade, kommer den att lagras i högst sex månader.
