9 bästa recept för att göra ranetki juice för vintern

Ranetki kallas småfruktade sorter av äpplen; i vissa områden är de kända som "kinesiska äpplen." Massan av äpplen är 15-20 gram, de är saftiga, aromatiska, söta och sura smaker. De innehåller nästan 10 gånger mer fruktos, pektin och mineraler jämfört med vanliga frukter. Juice från Ranetki, beredd enligt våra recept för vintern, bevarar värdefulla ämnen, hjälper till att förbättra immuniteten och snabb återhämtning från virussjukdomar.

Funktioner för att förbereda juice från Ranetki för vintern

Juice från Ranetki kan erhållas med vilken köksapparat som helst - juicepress, juicekokare, köttkvarn. Skillnaden är att efter juicepressen är den genomskinlig, men när den pressas i en juicepress och köttkvarn har den mycket fruktkött. Dessutom, efter en juicepress är det mindre fruktkött, och det kan lättare separeras från vätskefasen än efter en köttkvarn.

Notera! Med vilken som helst metod att pressa koncentreras saften från Ranetok, renat vatten måste tillsättas.

Vatten kan tillsättas under uppvärmningssteget, följt av att du vrider burkarna, eller omedelbart före användning, vilket är att föredra eftersom det låter dig justera intensiteten i smak och färg individuellt.

Socker väljs som konserveringsmedel, med den obligatoriska efterföljande steriliseringen av preparaten, annars kommer juicen att jäsa och orsaka spontan öppning av behållarna med drycken.

Beredning av råvaror

När du samlar Ranetki får du mycket små växtskräp - kvistar, löv, torkade blomblad. För att snabbt separera föroreningar från råmaterialet, blötläggs äpplen i en skål med kallt vatten i 10-15 minuter. Sedan tvättas de genom att gnida i samma vatten, tas ut och vattnet töms. Den andra tvätten måste utföras i rinnande vatten.

För att extrahera juicen skärs Ranetki på mitten och kärnorna tas bort. Om du planerar att extrahera juicen med en juicepress måste du skära äpplena mindre - i 4-6 delar. Vissa juicepressar och skördetröskor kan separera den flytande komponenten från hela äpplen, men enhetens genomströmningsgaller måste tas bort ofta och rengöras från ackumulerade skal och frökamrar.

Hur förbereder man behållare ordentligt?

Drycker buteljeras vanligtvis med skruvkork. Det är bättre att välja flaskor med en kapacitet på 0,6-1,0 liter, med en bred hals så att du kan nå botten av behållaren med en rengöringsborste. Behållarna och locken tvättas noggrant i en bakpulverlösning, sköljs under rinnande vatten och steriliseras i en stängd panna i 5-7 minuter.

Hur man gör Ranetki juice hemma

Vi erbjuder de bästa recepten för att göra juice med en juicepress, juicepress, köttkvarn och även med tillsats av andra frukter och grönsaker.

Juice cooker recept

Från 1 kilo äpplen kan du göra 0,5 liter juice. Juicekokaren är en kastrull i tre nivåer. Ladda råvaror i det övre facket enligt den volym som detta fack rymmer. Vanligtvis - 1 kilogram. Häll 1,5-2 liter vatten i botten och sätt på eld. Vid upphettning börjar klar juice separera från äpplena, som inte behöver spädas med vatten. Uppvärmningstid – 1,5-2 timmar.

Häll den resulterande juicen i en kastrull. Beroende på produktens surhet, tillsätt 250-300 gram socker, koka i 5 minuter, häll i flaskor. Sterilisera flaskorna i 5-7 minuter, förslut, täck med en filt och låt stå i en dag.

Viktig! Rätt förslutna flaskor har lock som är något indragna inåt.

Genom en juicepress

För att förhindra att juicen som pressas från juicepressen mörknar tillsätts citron eller citronsyra till råvaran.

Nödvändiga produkter:

• Ranetki-äpplen - 1 kg;
• citron - 2 stycken;
• granulerat socker - 600 gram;
• renat vatten - 300 milliliter.

Tvätta äpplen och citroner, skär i bitar för att passa storleken på juicepressens öppning. Lägg omväxlande äpple- och citronskivor i enheten. Häll den resulterande vätskan i en kastrull, tillsätt vatten och socker, koka upp och koka i 5 minuter.Ta bort eventuellt skum som bildas. Om så önskas, sila genom ostduk för att klarna innan buteljering. Sterilisera flaskor med drycken i en kastrull med kokande vatten i 5-7 minuter, förslut med lock, täck med en filt och kyl långsamt i denna position i 24 timmar.

Genom en köttkvarn

Detta är det snabbaste sättet att bearbeta äpplen, eftersom köttkvarnen inte blir igensatt och inte behöver tvättas ytterligare under drift.

Nödvändiga produkter:

• Ranetki - 2 kg;
• citron - 4-5 bitar;
• socker - 1 kg;
• vatten – 400-500 milliliter.

Tvätta äpplena, skär dem på mitten, ta bort kärnorna. Skär citronerna i bitar utan att skala dem. Hacka omväxlande äpplen och citroner. Kasta råvarorna på ostduk eller en plastsikt och pressa ur saften med händernas styrka. Häll av det i en kastrull, tillsätt vatten och socker, koka i 5-7 minuter, häll upp på flaskor, sterilisera, förslut och täck i ett dygn.

Med massa

För att förbereda Ranetki-juice med fruktkött måste du passera de skalade äpplena genom en köttkvarn, tillsätt vatten och socker till den resulterande purén, koka i 10 minuter, häll i en behållare, sterilisera i 5-7 minuter, försegla och slå in i en filt för en dag. Proportionerna är desamma som i föregående recept.

Med pumpa

Pumpa ger Ranetki-drycken en naturlig sötma och berikar drycken med vitaminer och mineraler. Pressning görs i en juicepress.

Nödvändiga produkter:

• Ranetki - 1 kilogram;
• pumpa - 1,5 kg;
• socker - 1 kg.
• vatten för utspädning - valfritt.

Pressa saften från äpple- och pumpabitarna, häll i en kastrull, tillsätt socker. Koka under omrörning i 10-15 minuter. Häll i behållare, sterilisera i 7-10 minuter, förslut, täck med en filt, låt svalna långsamt.

Med aronia

Chokeberry färgar juicens rubinfärg, ger fördelar till drycken, berikar smaken och aromen. Utöver dessa bär kan du lägga till juice från björnbär, körsbär och vinbär med frysta frukter.

Nödvändiga produkter:

• Ranetki-äpplen - 1 kg;
• chokeberry - 600 gram;
• vatten - 400 ml;
• socker - 1 kg.

Pressa frukterna med en juicepress, häll den resulterande vätskan i en kastrull, tillsätt vatten och socker, koka upp och koka på låg värme i 7-10 minuter. Häll i behållare, sterilisera i 5 minuter, förslut, täck med en filt och låt svalna över natten.

Med morötter

Morötter berikar saften från Ranetki med karoten. Den mest användbara drycken är med massa.

Nödvändiga produkter:

• Ranetki-äpplen - 1 kg;
• morötter - 1 kg;
• socker - 500 gram.

Skär frukterna i bitar för att pressa dem genom en juicepress. Häll saften i en kastrull, tillsätt socker, lägg på låg värme och låt koka upp. Koka i högst 5 minuter, häll varmt i en behållare och placera i ett vattenbad för att sterilisera i 5-7 minuter. Förslut med lock, täck och låt svalna över natten.

Med vindruvor

Druvor för att lägga till juice från Ranetki kan tas antingen vita eller röda. Det kommer att mjuka upp äppelsyran. Det snabbaste sättet att få klar juice är att mala frukten i en köttkvarn och pressa den genom ostduk. Socker tillsätts efter smak, beroende på druvsort. Denna juice behöver inte spädas med vatten. Drycken kokas i en kastrull i 5-7 minuter, hälls sedan i en behållare och försluts.

Med päron

Denna massadryck är den mest näringsrika och fördelaktiga för funktionen av magen och tarmarna på grund av närvaron av en stor mängd fibrer, och när den tillagas i en juicepress är den mycket välsmakande.

Nödvändiga produkter:

• Ranetki-äpplen - 1 kg;
• päron - 1 kg;
• socker - 400 gram.

Separera juicen från frukten med en juicepress eller juicepress, häll den i en kastrull, tillsätt socker, koka upp och koka i 7-10 minuter. Häll i en behållare, sterilisera i 5-7 minuter, förslut, håll varmt i en dag.

Hur man förvarar Ranetki-juice korrekt

En steriliserad dryck kan förvaras i rumstemperatur, utom direkt solljus, i 1 år. Efter att behållaren öppnats ska produkten konsumeras inom 24 timmar. Om det finns en källare kan arbetsstycken förvaras längre.