Efter att ha fått en enorm mängd saftiga och söta druvor är många yr över vad de ska göra med denna stora hög med aromatiska frukter. Den ena andelen äts obearbetad, den andra används för att göra olika derivatprodukter, som kompott, vin eller sylt. Men inte alla hemmafruar känner till recept på druvor i sirap för vintern. En minimal mängd ingredienser gör en utsökt dessert.
Vilka druvor är lämpliga?
Nästan alla typer är lämpliga för att förbereda denna konservering. Det bästa alternativet skulle dock vara stora, ljusa sorter utan frön. Sirapen ska vara mycket tjockare än till kompott. Ett utmärkt val skulle vara druvsorten Kish-mish, eftersom den inte har några frön.
Nödvändiga ingredienser
Huvudingrediensen är vindruvor. Du behöver också socker, rent vatten, och om så önskas kan du tillsätta olika kryddor för att ge rätten en kryddig touch eller syrlighet..
Förarbete
I det inledande skedet måste du noggrant välja ingredienserna, eftersom inaktuella, bortskämda frukter kan hamna i behållaren. Var och en bestämmer själv hur man fyller konservbehållaren.
Fyllningsmetoder:
- skär frukterna i små bitar;
- plocka varje druva;
- gör konservering med hela grenar.
Recept och steg-för-steg-teknik för att tillaga druvor i sirap
Det finns två typer av recept:
- Klassisk
- Recept med tillsats av olika kryddor och tillsatser (vinäger, honung)
Grunden för matlagningstekniken är användningen av tjock varm sirap, som hälls över bären, tätt packad i en burk.
Klassiskt recept
Komponenter:
- 1 kg druvor;
- 1 liter vatten;
- 350 g socker;
- ½ tsk. citronsyra.
Tillagningssteg:
- Fyll behållaren med bär med uppvärmt vatten och ställ åt sidan. Denna procedur kommer att rengöra dem och bevara huden.
- Fyll sterila burkar med frukt. Häll kokt vatten över dem och låt stå i 10-15 minuter.
- Förbered sirap. Tillsätt strösocker och citronsyra i vattnet, värm blandningen till 100 °C. Koka tills sockret är helt upplöst.
- Häll vätskan från burkarna och häll sirapen över frukterna.
Andra recept
Om du vill känna en intressant och ovanlig smak i denna dessert, bör du definitivt lägga till kryddor till den. Detta alternativ kräver inte sterilisering.
Nödvändiga ingredienser:
- 1 kg druvor;
- 1 liter vatten;
- 300 g socker;
- 2/3 msk. vinäger;
- lagerblad, kryddnejlika, pepparkorn, kanel.
Tillagningssteg:
- Häll socker i vattnet, tillsätt lagerblad, kryddnejlika och peppar efter smak, en kanelstång och tillsätt vinäger.
- Fyll behållare med druvor med beredd sirap och stäng med lock.
- Kyl vid 15-25 °C.
Tips och tricks
Druvor kan konserveras utan socker om du använder söta varianter. Häll varmt vatten över rena frukter och låt stå i en stängd behållare i en halvtimme. Efter detta rullar du ihop burkarna och vänder på dem.
Lagringsregler och perioder
Bär utan frön förblir lämpliga i ett och ett halvt år, med frön - 1 år. Du kan förvara burkar med druvor på en mörk och sval plats.
