Detta bär är inte bara mycket gott, utan också hälsosamt. Den innehåller vitamin C, P, mineraler och organiska syror. Sylt gjord av vindruvor är en favoritgodis för många människor med en söt tand. Du måste bara jobba lite, och på vintern kan du överraska din familj och vänner med en ovanligt utsökt efterrätt.
Funktioner för att förbereda konfituren
Varje hemmafru känner till många hemligheter om hur man gör sådana sötsaker läckra, vackra och har den perfekta konsistensen. Men det finns några tips som definitivt kommer väl till pass för nybörjare.
För att göra delikatessen njutbar under vinterperioden måste du följa följande rekommendationer:
- Använd endast fullt mogna bär.
- Sylt görs antingen av en druvsort eller en kombination av 2-3 sorter.
- Frukt kan mosas. Under tillagningsprocessen kommer de snabbt att få den nödvändiga konsistensen. Sedan ska de täckas med socker i flera timmar (de ska släppa saft). Ett annat sätt: dela allt i två portioner. Den ena krossas, täcks med socker och kokas i 10 minuter, och den andra läggs hel till den redan kokta massan och kokas tills den är mjuk.
- Ringla över lite sylt på en kall tallrik. Om droppen inte rinner på ytan är den klar.
Förbereda druvorna
Före matlagning måste bären bearbetas ordentligt. Det är inte alls svårt. Tvätta under rinnande vatten. Ta bort alla mjuka, spruckna, bortskämda frukter där jäsningsprocessen redan har börjat. Använd sedan händerna för att separera fruktköttet från skalet och placera dem i två kastruller.
Råd! Om frukterna är mogna kan de separeras snabbt. Du kommer att behöva mixtra med omogna bär.
Hur gör man druvsylt?
Det finns många sätt att förbereda en sådan delikatess. Och var och en är välsmakande och aromatisk på sitt eget sätt.
Ett enkelt steg-för-steg recept för vintern
Hemligheten med denna efterrätt är citronsyra eller färsk citron som ett naturligt konserveringsmedel. För en mer pikant smak kan du lägga till 2 matskedar kanel.
Nödvändiga ingredienser:
- 1 kg druvor - 2 koppar strösocker;
- 1 dessertsked citronsyra.
Matlagningsprocess:
- Skölj bären och puré med en stavmixer.
- Gnid den resulterande massan genom en stor sil för att ta bort fröna.
- Koka upp den homogena purén, rör om ofta.
- Efter kokning, häll socker, citronsyra och kanel i pannan. Sjud sylten på medelvärme i cirka en halvtimme.
- Om du vill få en väldigt tjock konsistens, tillsätt gelatin. En förpackning rörs ut i varmt vatten tills klumparna försvinner.
- Den kokta blandningen tas bort från spisen och, om så önskas, gnuggas igen genom en sil (nu fin). Häll i vatten och gelatin och blanda.
- Den färdiga produkten hälls i steriliserade behållare och stängs med järnlock.
Från Isabella druvor
För 1,5 kg bär - 1 kg socker. Om frukterna är sura kommer mer söt produkt att användas.
Matlagningsprocess:
- Den förberedda druvmassan kokas upp.
- Efter 10 minuter blir massan homogen.
- Mal den avsvalnade blandningen genom en stor sil.
- Massan kombineras med skalet och läggs på spisen igen tills skalen är helt mjuka.
- Nu kan du lägga till socker.
- Efter detta kokas sylten i ytterligare 15-20 minuter tills den är klar. Glöm inte att röra om.
Från russin druvor
Nödvändiga komponenter:
- 1,5 kg russin;
- glas med vatten;
- 300 g socker.
Matlagningsprocess:
- Gör sirap.
- Lägg bären.
- Koka på låg värme tills den är klar.
Från vita druvor
Nödvändig:
- kilo bär;
- 1,5 msk. vatten;
- 700 gram socker;
- 1 tsk. vanilj.
Förberedelseprocess: gör sirap, tillsätt frukt och koka tills den är mjuk.
Kärnfri
Ingredienser:
- 1 kg bär;
- 1 msk. vatten;
- 1 kg socker.
Förberedelseprocess: mosa bären, koka i vatten, mal genom en sil, tillsätt den söta produkten och koka tills de är mjuka.
Med ben
Ingredienser:
- 1 kg bär;
- 1 msk.Sahara;
- 1 msk. vatten.
Förberedelseprocess: förbered druvorna, lägg till den färdiggjorda sirapen, koka i cirka tio minuter.
Sylt i en långsam spis
Nödvändiga ingredienser:
- vita druvor (800 g) blandade med svarta (200 g);
- 300 g socker;
- citronsyra.
Matlagningsprocess:
- Behandla vita bär med kokande vatten och kallt vatten. Ta bort alla frön från de mörka. Häll i långsamkokaren.
- Tillsätt socker med citronsyra.
- Läge – “Matlagning”, varaktighet – 2 timmar.
Råd! Den färdiga sylten ska hällas i steriliserade burkar och förslutas med metalllock. Detta gör att du kan lagra godbiten under en lång period.
Med citronsyra
Ingredienser:
- kilo bär;
- 0,5 tsk. citronsyra;
- hundra gram vatten;
- 0,5 kg socker.
Laga på samma sätt som tidigare recept.
Med mynta
Ingredienser:
- 0,5 kg söta druvor;
- 100 g vatten;
- några färska myntablad.
Tillagningsprocess: lägg allt i en kastrull, koka tills önskad konsistens. Tillsätt mynta några minuter före slutet av tillagningen. Denna sylt kan göras antingen med frön eller mald för att få en homogen massa.
Kanel
Ingredienser:
- 1 kg druvor;
- 500 g socker;
- kanelstång.
Beredningsprocess: bären måste krossas och gnidas genom en sil. Koka tills det är klart. Ta bort pinnen innan du slutför processen.
Med äpple
Nödvändiga ingredienser:
- vindruvor + sura äpplen (per kilogram);
- strösocker (400-600 g efter smak);
- vatten (120 ml).
Matlagningsprocess:
- Förbered druvor för sylt.
- Skala de tvättade äpplena och ta bort alla kärnor tillsammans med skiljeväggarna.
- Skär i bitar.
- Lägg frukt i en kastrull, tillsätt vatten och täck med lock.
- När alla ingredienser kokar, sänk värmen till låg och koka i 30 minuter, täckt, rör om då och då. Den här gången räcker det för att äpplena ska mjukna och ändra färg. Men druvorna kommer fortfarande att förbli fasta.
- Häll i sockret och fortsätt koka utan lock i ytterligare 20-25 minuter.
- Glöm inte att röra om sylten var 10:e minut.
- Den färdiga sylten hälls i steriliserade behållare.
Förvaring av färdiga godsaker
Förvara denna sylt på en mörk, sval plats, hermetiskt tillsluten. Annars kommer den att jäsa.
