Röda vinbär innehåller många vitaminer, så hemmafruar gör ofta olika delikatesser av dem för vintern. En av dessa förberedelser är röda vinbär malda med socker för vintern, och receptet för att förbereda det utan matlagning är ganska enkelt och kräver inga kulinariska färdigheter. Efterrätten lagras bra och innehåller alla vitaminer som finns i färsk frukt.
Funktioner för att förbereda röda vinbär mosade med socker
För att förhindra att bär malda med strösocker förstörs under vintern bör du följa ett antal regler.
- Produkten måste sorteras noggrant - alla bortskämda, omogna vinbär slängs, stjälkarna tas bort. Detta är en viktig process, underlåtenhet att följa den kan leda till snabb syrning av desserten, även om lagringsreglerna följs.
- Bären tvättas under rinnande vatten. Efter tvätt torkas frukten och läggs ut på en handduk.
För att få en välsmakande godbit är det viktigt att behålla proportionerna.
Specifikt produktval
Storfruktade vinbärssorter är lämpliga för sylt. Då kommer den hälsosamma produkten att ha den optimala konsistensen, att förbereda efterrätten kommer att vara enkel och smaken kommer att uttalas.
Vinbär utvalda för vintersylt används nyplockade. När du plockar dina egna bär rekommenderas det att göra detta vid klart väder, när daggen helt har försvunnit från buskarna.
Hur förbereder man behållaren ordentligt?
För denna typ av recept är det bättre att använda 0,5 och 1 liters burkar. Före användning tvättas behållaren med läsk och steriliseras sedan med någon lämplig metod.
Du kan använda ugnen, sterilisera behållare i 30 minuter eller använda ånga över en kastrull eller vattenkokare i 25 minuter.
Sylock måste också steriliseras, det räcker att koka i 5 minuter.
Hur kanderas röda vinbär för vintern?
Vi erbjuder dig flera recept att välja mellan.
Klassiskt recept
Följande ingredienser kommer att krävas:
- 1 kg vinbär;
- 1,2 kg strösocker.
Hur göra:
- Bären förbereds, sorteras, tvättas och torkas.
- Frukterna hälls i portioner i köttkvarnbehållaren och krossas gradvis.Behöver du få en mör massa mosas purén med hjälp av en sil. Det rekommenderas att välja en plastsikt, eftersom metallen oxiderar. För att slipa måste du ta en träspatel eller masher.
- Blanda purén med strösocker och ställ åt sidan i 3 timmar tills det löst sig. Behållaren med blandningen måste täckas med gasväv, detta är nödvändigt så att insekter inte tränger in i desserten. Då och då rör man om färska bär täckta med strösocker.
- Efter att tiden har gått avlägsnas gasväven och det resulterande skummet avlägsnas.
- Efterrätten fördelas i behållare och stängs.
Om efterrätten förvaras i kylen kan du lägga på plastlock.
För förvaring i frysen
I rätten ingår:
- 1 kg vinbär;
- 0,25 gr. strösocker.
Hur man lagar mat:
- De beredda frukterna krossas med en mixer med gradvis tillsats av socker.
- Den färdiga efterrätten placeras i en torr, steriliserad behållare, stängs med lock och läggs i frysen.
Det är bättre att ta små behållare, eftersom återfrysning av en tinad produkt är oacceptabelt.
I en mixer
Nödvändiga ingredienser:
- röda vinbär - 1 kg;
- socker – 1-1,5 kg.
Bären sorteras, fylls med vatten, och måste bytas 3-4 gånger. Vattnet ska rinna av. Ta sedan en mixer och krossa gradvis alla frukter, tillsätt socker. Efter att ha fått vinbärspuré måste du smaka på det, kanske finns det inte tillräckligt med socker.
Den färdiga efterrätten läggs i en torr behållare och rullas ihop.
I form av gelé
För att förbereda desserten behöver du:
- mogna bär - 1 kg;
- strösocker - 2 kg.
Frukten inspekteras för närvaron av gröna, omogna, bortskämda bär. Efteråt måste de hällas i ett durkslag och läggas i vatten.Det är bättre att använda en bassäng för denna process.
Frukterna tvättas väl, varefter du måste vänta på att vattnet ska rinna av. Torra vinbär tas till efterrätt.
Sedan krossas bäret. Efter att saften har extraherats från vinbären måste den torkas av med en sil. Saften blandas med socker. Blandningen lämnas i 2 timmar, täckt med en handduk. Sedan blandas blandningen och förpackas i behållare. Du måste lägga desserten på en sval plats för att tjockna.
För diabetiker
För att göra efterrätt för personer med diabetes, använd en sockerersättning - fruktos. Det är sötare jämfört med strösocker, så andelen blir 0,65 gram per 1 liter vatten.
Frukterna sorteras och tvättas. Efter att sirapen är framställd blandas vatten och fruktos. Granulerna bör lösas upp helt.
Därefter mals frukterna. De rivna bären läggs till sirapen och kokas i 7 minuter. Elden ska vara långsam. Sedan fördelas efterrätten i burkar.
Ytterligare förvaring
De malda bären kan förvaras antingen i kylen eller på en sval plats där temperaturen inte bör vara mer än 18 grader.
