Georgisk inlagd vitlök är ett utsökt recept som inte kräver seriös förberedelse eller mycket tid. Den resulterande rätten kan användas som ett tillägg till olika preparat eller serveras som ett oberoende mellanmål. Innan du förbereder georgisk vitlök, rekommenderas det att bekanta dig med detaljerna för att välja grönsaker och behållare.
Funktioner för att förbereda georgisk vitlök för vintern
Vitlök är en källa till vitaminer och nyttiga makroelement som en person behöver under vintern. För att bevara produktens vitaminegenskaper är det värt att komma ihåg reglerna för att bevara det:
- För beredning rekommenderas att använda nyskördade rotfrukter. Detta kommer att bidra till att öka hållbarheten för vridningarna.
- Mogen vitlök kan identifieras på dess torra och matta skal.
- Före matlagning är det bättre att koka kärlen och tvätta locken noggrant för att förhindra att skålen förstörs under lagring.
Glöm inte att tvätta grönsakerna noga innan de snurras.
Hur man väljer och förbereder produkter på rätt sätt
För att välja råvaror bör du vägledas av följande regler:
- För förberedelser måste du välja mogna och färska skivor, detta kommer att bidra till att förbättra smakegenskaperna hos de resulterande rätterna.
- Om en rotfrukt ger en obehaglig lukt, är det bättre att inte använda den under tillagningsprocessen.
- När du köper måste du känna på vitlöken; huvuden som är för mjuka indikerar felaktiga lagringsförhållanden och inre röta.
Viktig! Innan du skapar rätter måste du skala rotfrukten och skölja noggrant under rinnande vatten..
Regler för att förbereda containrar
När du väljer en behållare för vridning bör du överväga följande regler:
- Du bör inte använda kopparredskap, eftersom de kan förstöra smaken på produkterna.
- Skölj burkarna noggrant och behandla dem med ånga.
- Se till att locken är förseglade, detta hjälper till att undvika ansamling av bakterier och mögelbildning.
När allt är förberett kan du börja tillagningsprocessen.
Hur man lagar georgisk vitlök hemma
Georgisk vitlök kan syltas och saltas. Varje matlagningsmetod har sina egna egenskaper och nyanser.
Hur man picklar vitlök
Den saltade rotfrukten tillagas enligt följande recept:
- Skala 400 g vitlök, lägg i en behållare med saltat vatten, låt stå i 10 dagar.
- Efter ett tag måste vattnet tömmas, arbetsstycket måste täckas med salt igen och lämnas i 10 dagar.
- Häll grönsakerna i en djup behållare, tillsätt vatten, häll 5 matskedar salt, socker och salt i den, koka lösningen i cirka 10 minuter.
Häll det resulterande preparatet i burkar och skicka det till källaren. Den färdiga produkten kan användas efter 3 veckor.
Inläggning av vitlök
För att förbereda behöver du:
- Skala 1 kg vitlök.
- Lägg i burkar med hackad dragon.
- Blanda 5 matskedar vinäger och samma mängd vatten i en separat behållare, låt blandningen koka upp.
- Häll den resulterande marinaden över rotfrukterna och täck burkarna med lock.
När arbetsstyckena har svalnat måste de flyttas till källaren. Förberedelsetid: 14 dagar.
Hur och hur länge kan du lagra
Förvara arbetsstyckena i svala rum med hög luftfuktighet, den optimala temperaturen är 5 grader Celsius. Under sådana förhållanden kan disken lagras i upp till 2-3 år. Det är nödvändigt att regelbundet kontrollera burkarna för bortskämda fragment och mögel. Om skada upptäcks, ta bort vridningarna och använd dem inte för matlagning.
Preparaten kan förvaras i kylen vid en temperatur på 2 till 7 grader Celsius.
Hållbarheten i sådana fall är 6-9 månader.
