Många föredrar det asiatiska köket. Jag gillar särskilt koreanska rätter, inklusive gröna bönor med marinerade grönsaker. Men det bör noteras att det finns funktioner för att förbereda grönsakssnacks för vintern.
Funktioner i det koreanska köket
Det koreanska folkets historia är rik på historiska händelser relaterade till krig. Inkräktarna förde inte bara med sig problem och sorger, ruinerade bönderna, utan introducerade också deras traditioner i folkets kultur. Det gäller även matlagning. Japanerna introducerade lokalbefolkningen för grönsaksrätter och lärde dem att krydda dem med varma kryddor, inklusive röd paprika.
När vi pratar om det koreanska köket menar vi hälsan och fördelarna som grönsaksrätter ger. Recepten för att förbereda dem är enkla och kräver inte tid eller energi. Många rätter är baserade på morötter. Koreanska kockar vet hur man intelligent kombinerar produkter, vilket begränsar användningen av socker och salt. Produkterna genomgår värmebehandling under en kort tid. Därför stuvas gröna grönsaker, vilket är bra för magen, och vitaminer bevaras bättre.
Fördelarna och skadorna med gröna bönor
Unga bönskidor med omogna frukter är fördelaktiga för människokroppen, eftersom de innehåller många vitaminer, kalcium, fosfor, zink, kalium och svavel. Grönsaksgrödan utmärker sig genom sitt låga kaloriinnehåll – drygt 23 kilokalorier per hundra gram produkt. När den kokas bevaras aktiviteten hos växtens grundämnen helt. De gynnsamma effekterna av gröna bönor på människokroppen inkluderar:
- avlägsnande av avfall och gifter från matsmältningssystemet;
- förse celler med biologiskt byggmaterial;
- förbättra kroppens prestanda;
- kampen mot inflammation, patogena mikroorganismer;
- förebyggande av hjärtinfarkt och stroke.
Det är användbart för män att äta sparris. Zink i baljorna har en positiv effekt på underlivet, förbättrar dess funktion och minskar risken för att utveckla inflammatoriska processer.
Men det finns också kontraindikationer för att äta gröna baljor. Recept som innehåller bönor bör inte användas av personer som lider av magsår, kolecystit, kolit eller pankreatit. Överdriven konsumtion av sparrisprodukter kommer att orsaka obehag i matsmältningskanalen och påskynda gasbildningsprocessen.
Koreanska gröna bönor
Gröna bönor i koreansk stil tillagas för vintern med hjälp av morötter och en blandning av kryddor. Lägg skalade och hackade baljor i en skål, häll kokande vatten över dem och koka i cirka fem minuter. För att bevara färgen sänks grön mat i kallt vatten. Efter att ha hållit i en eller två minuter, lägg i en skål, tillsätt rivna morötter och hackade fyra vitlöksklyftor. Blandningen rörs om och placeras i rena glasburkar.
Förbered en marinad av trehundra milliliter vatten, en och en halv matsked socker och en och en halv tesked salt. Efter att ha kokat vätskan måste du hälla i tre matskedar äppelcidervinäger. Häll den förberedda marinaden över haricots verts. Nu återstår bara att burkarna genomgår pastörisering i 20-25 minuter och sedan försluts.
Inlagda haricots verts kokas snabbt och förvaras väl på en sval plats.
Men många tror att det är bättre att koka sparris innan konservering. Det finns recept för att tillaga grönsaker på detta sätt.
Koka de hackade bönorna i fem minuter i lättsaltat vatten. Medan den slängs i ett durkslag, rinner den av, skär löken i halva ringar och riv morötterna. Blanda grönsaker med hackad vitlök, strö över peppar och koriander. Skidorna placerade i burkar varvas med förberedda produkter. För att förbereda marinaden, ta tvåhundra milliliter vatten - äppelcidervinäger (25 milliliter), fem svartpepparkorn, tre kryddnejlika, två lavablad, fyrtio gram socker, fem salt. Var noga med att tillsätta hundra milliliter vegetabilisk olja. Kokande vätska hälls i behållare med baljor. Möra bönor är redo för vintern.
Husmödrars åsikt
Konserverade gröna bönor är kända för sina hälsofördelar. Det rekommenderas särskilt att inkludera det i kosten för diabetiker.Koreanska recept är lätta att tillaga. Du behöver inte spendera mycket tid, allt görs snabbt, som om du förberedde en sallad till lunch. Det finns få ingredienser i denna maträtt, de finns alltid till hands. Och på vintern kommer grönskan i baljorna att påminna dig om sommaren och ge vitaminer för att förbättra din hälsa.
Vinterberedning lämpar sig som ett tillägg till stuvat kött, lever och serveras som en separat rätt. Koreanska recept på inlagda produkter används ofta av erfarna hemmafruar över hela världen, eftersom preparaten har en unik smak och hjälper till att öka aptiten med sin kryddiga arom och utseende. Men älskare av gröna bönor förblir alltid smala och lider inte av övervikt.
